Fundamentos de la Nutrición: Macronutrientes, Funciones y Requerimientos Dietéticos
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Diferencia entre Alimentación y Nutrición
La Alimentación
La **alimentación** es el acto voluntario de proporcionar al cuerpo alimentos mediante un proceso **consciente**. Depende de factores externos como los económicos, culturales, modas, tendencias, etc.
La Nutrición
La **nutrición** es un proceso involuntario e **inconsciente** que depende de procesos corporales internos como la digestión, la absorción y el transporte de los nutrientes hasta los tejidos.
Clasificación de los Nutrientes
Los nutrientes se dividen en dos grandes grupos según la cantidad requerida por el organismo:
Macronutrientes
Son aquellos que el cuerpo necesita en grandes cantidades y que aportan energía (calorías):
- **Proteínas**
- **Glúcidos** o **Hidratos de carbono*
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