Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Biología de Universidad

Definición del Ayuno

El ayuno es la acción de abstenerse de la ingesta de alimentos y, algunas veces, de líquidos.

Ayuno, Función Inmune y Desnutrición

La función inmune se encuentra estrechamente relacionada con la nutrición de un individuo.

La causa más común de muerte en epidemias de hambre es la neumonía bacteriana simple, debido a la inmunodeficiencia adquirida por desnutrición.

Adaptaciones Fisiológicas Durante el Ayuno

• Una compleja serie de adaptaciones bioquímicas y fisiológicas buscan conservar las proteínas (lo que ayuda a mantener la función inmune).
• Existe un aumento de la movilización de la grasa corporal, lo que disminuye la excreción de nitrógeno ureico (N+).
• Las concentraciones sanguíneas de grasa y cuerpos cetónicos

Técnicas de Microscopía Electrónica

• Microscopio electrónico de transmisión (MET): Permite obtener imágenes en 2D. Las muestras se tiñen con átomos de metales pesados y ofrece un aumento de hasta 500.000 veces.
• Microscopio electrónico de barrido (MEB): Permite obtener imágenes de las muestras en tres dimensiones. La muestra se recubre con un metal pesado y ofrece un aumento menor que el MET (hasta 20.000 veces).

Estructura Celular: Centrosomas

Los centrosomas con centríolos incluyen el diplosoma (dos centríolos dispuestos perpendicularmente entre sí). Cada centríolo consta de nueve grupos de tres microtúbulos (tripletes) dispuestos formando un cilindro (estructura 9 + 0).

Bioquímica de los Lípidos

Fosfolípidos y Esfingolípidos

• Fosfolípidos

El término somatosensación se refiere a las sensaciones corporales. El sistema somatosensorial está formado por tres sistemas diferentes que interactúan entre sí:

1. Un sistema exteroceptivo que siente los estímulos externos aplicados a la piel.
2. Un sistema propioceptivo, que registra la información sobre la posición del cuerpo que le llega de los músculos, articulaciones y órganos de equilibrio.
3. Un sistema interoceptivo, que proporciona información general sobre las condiciones internas del cuerpo (por ejemplo, la temperatura y la presión sanguínea).

Sistema Exteroceptivo

Se divide en tres partes:

• Una división que percibe los estímulos mecánicos (tacto).
• Una división que percibe los estímulos térmicos (temperatura).
• Una división que

Estimulación, calidad y sabor

Estímulo: activa los sentidos; es lo que sientes, hueles, saboreas o ves.

Calidad: el producto satisface necesidades (ISO 8402), establecida por normas o por los consumidores.

Sabor: sensación que producen los alimentos: dulce, ácido, amargo, umami, salado.

Proceso sensorial

El proceso sensorial puede describirse en cuatro fases principales:

• Estímulo: activa los sentidos.
• Sensación: efecto inmediato que produce el estímulo.
• Percepción: experiencias e interpretación del estímulo.
• Respuesta: reacción o comportamiento que provoca la percepción.

Pasos del proceso sensorial

Pasos:

1. Definir el problema.
2. Selección de jueces.
3. Metodología.
4. Medición.
5. Recolección de datos.
6. Análisis estadístico.

Pruebas sensoriales

Las pruebas... Continuar leyendo "Evaluación sensorial de alimentos: estímulos, pruebas y receptores clave" »

Síntomas Digestivos: Causas y Tipos

Disfagia

La disfagia es la sensación de detención anormal del bolo alimenticio deglutido. Se puede clasificar en:

• Disfagia faríngea: Sensación de nódulo en el cuello. Puede estar asociada a personas nerviosas o a la presencia de un divertículo de Zenker.
• Disfagia esofágica: Dificultad en la relajación del esfínter esofágico inferior o estrechez del conducto esofágico. Puede estar relacionada con trastornos de la motilidad esofágica como la acalasia, divertículos esofágicos o cáncer de esófago.

Odinofagia

La odinofagia es la deglución dolorosa. Puede estar causada por esofagitis o cáncer de esófago.

Pirosis

La pirosis es una sensación de quemazón en el centro del tórax, por detrás del esternón,... Continuar leyendo "Síntomas Digestivos: Disfagia, Odinofagia, Pirosis y Más - Causas y Tipos" »

Estructura de las Proteínas

Estructura Primaria de las Proteínas

• Está constituida por una secuencia de aminoácidos presentes en las proteínas.
• Se mantiene mediante enlaces peptídicos.

Estructura Secundaria de las Proteínas

• Está estabilizada por enlaces de hidrógeno entre grupos amino y carboxilo de los aminoácidos.
• Está formada por estructuras regulares y repetitivas de la cadena polipeptídica.

Estructura Terciaria y Cuaternaria de las Proteínas

• Está estabilizada por interacciones no covalentes.
• Los enlaces disulfuro otorgan mayor estabilidad térmica.
• Puede ser desestabilizada por agentes químicos como la urea y el beta-mercaptoetanol.

Dominios Proteicos

Cuáles de las siguientes afirmaciones son verdaderas:

• Los dominios son unidades independientes

Anatomía y Distribución Motora del Nervio Facial (VII Par Craneal)

El Nervio Facial (VII) presenta una compleja distribución motora a través de sus ramas terminales. A continuación, se detallan los músculos inervados por estas divisiones:

Distribución de las Ramas Terminales del Nervio Facial

Ramos Temporales

• Vientre frontal del músculo occipitofrontal.
• Músculo orbicular del ojo.
• Músculo corrugador de las cejas.

Ramos Cigomáticos

• Músculo cigomático mayor y menor.
• Músculo procer.
• Músculo elevador del labio superior y ala de la nariz.
• Músculo elevador del ángulo de la boca.
• Músculo nasal.
• Músculo depresor del septo nasal.
• Músculo orbicular de la boca (porción superior).

Ramos Bucales

• Músculo buccinador.
• Músculo depresor del ángulo de la

Concepto General del Metabolismo

El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas y procesos físicos que ocurren en las células. Implica un constante intercambio de materia y energía con el entorno.

• Se organiza en rutas metabólicas, que son secuencias de reacciones catalizadas por enzimas.

Objetivos del Metabolismo

• Obtener energía (principalmente en forma de ATP).
• Transformar nutrientes en moléculas utilizables.
• Sintetizar materia orgánica (biomoléculas).
• Degradar moléculas complejas para extraer energía.

Catabolismo y Anabolismo

El metabolismo se divide en dos grandes procesos interconectados:

• Catabolismo: Proceso degradativo que rompe moléculas grandes en unidades más pequeñas, liberando energía (ATP, NADH).
• Anabolismo: Proceso constructivo

Mediastino: Anatomía y Divisiones

El Mediastino es la parte media del tórax, delimitada por:

• Anteriormente: Esternón.
• Posteriormente: Vértebras torácicas.
• Lateralmente: Regiones pleuropulmonares.
• Inferiormente: Diafragma.
• Superiormente: Orificio torácico superior.

Divisiones del Mediastino

Mediastino Superior

Se extiende desde el orificio torácico superior hasta el plano transverso del tórax.

Mediastino Inferior

Ubicado entre el plano transverso del tórax y el diafragma. El pericardio lo subdivide en:

• Anterior
• Medio (contiene el corazón y sus grandes vasos)
• Posterior

El Pericardio: Saco Fibroseroso

El pericardio es un saco fibroseroso compuesto por dos capas principales:

1. Capa Fibrosa (Externa):
   • Es inextensible.
   • Adherida al diafragma, esternón, últimas

Tipos de Radiaciones Ionizantes

Las radiaciones ionizantes pueden clasificarse en:

• Fotónicas: Rayos X y rayos gamma (γ).
• Corpusculares con carga eléctrica: Radiación beta (β) y radiación alfa (α).
• Corpusculares sin carga eléctrica: Neutrones.

Rayos X

Son radiaciones fotónicas de elevada energía y origen artificial (generadores para radiodiagnóstico, tubos catódicos de televisores, microscopios electrónicos). Tienen un alto poder de penetración en los medios materiales, que aumenta con su energía (expresada en kilovoltios). Son muy poco absorbidas por el aire, y su intensidad se atenúa en razón a la inversa del cuadrado de la distancia. Por su relativo bajo poder de ionización y su alta capacidad de penetración, se utilizan en radiodiagnóstico.... Continuar leyendo "Radiaciones Ionizantes: Tipos, Características y Efectos en la Salud" »