Buenas Prácticas de Higiene y Seguridad Alimentaria: Limpieza y Control de Plagas
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Procesos de Limpieza
Son los pasos que tienes que realizar para lograr la limpieza y desinfección necesarias para garantizar la higiene del local y los equipos.
- Locales: Barrido con agua para quitar la suciedad superficial. Se friega con detergentes que tengan agentes desinfectantes y hay que dejarlos actuar el tiempo necesario. Lo más recomendable para limpiar la maquinaria es utilizar agua caliente con detergente o vapor a presión.
- Programa de limpieza y desinfección: Incluye los siguientes elementos:
- Superficies y equipamiento y utensilios que deben limpiarse.
- Responsable o responsables de cada parte de la limpieza.
- Método y productos de limpieza.
- Frecuencia.
- Medidas de vigilancia.
Control de Plagas
Los insectos y los roedores pueden acceder... Continuar leyendo "Buenas Prácticas de Higiene y Seguridad Alimentaria: Limpieza y Control de Plagas" »