Sustancias
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1.- QUE COMPUESTOS TOXICOS SE PUEDEN ENCONTRAR EN LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Y SU EFECTO EN EL ORGANISMO.
- Aditivos acido nicotínico o niacina para la conservación de las propiedades sensoriales provoca comezón, sudoración y rubor
- Nitritos provoca la formación de nitrosaminas y estas producen cáncer
- Fosfatos los cuales pueden atrapar algunos minerales y hacerlos no disponibles
ANTIBIOTICOS:
- Hormonas esteroides que ayudan a ganar masa muscular
- Sustancias radioactivas como estroncio 90 cesio 137, yodo 131, fosfatos;
- Conservadores como benzoato de sodio, pesticidas (por mal uso), hidrocarburos aromáticos(prevención de enfermedades en alimentos),
- Antibióticos: algunas maderas que se utilizan para el ahumado, pueden