Apuntes, resumenes, trabajos, examenes y problemas de Medicina y Ciencias de la salud de Secundaria

Calidad de los Alimentos

_{Calidad Microbiana:} Inocuidad/Aceptabilidad/Vida Comercial/EstabilidadConservación de los Alimentos

1. Refrigeración: Temperatura baja, retarda crecimiento
2. Congelación: Temperatura baja, reducción de aw
3. Desecado y Curado: Reducción de aw
4. Envasado al Vacío: Baja tensión de O2
5. Atmósfera Modificada: Tensión de CO2
6. Pasteurización: Reducción de calor
7. Radiación: Aplicación de radiaciones ionizantes

Conservación de Alimentos: Refrigeración

8. Choque de frío: afecta membrana de ADN y proteínas

9. Diferencia de temperatura: ritmo de enfriamiento

10. Resistencia: células cultivadas en medios complejos

11. Más sensible: células... Continuar leyendo "Control de Calidad de Alimentos: Aspectos Microbiológicos" »

Fitopatología

Es la ciencia que se encarga del estudio de las enfermedades en las plantas, así como de definir los agentes causales de las mismas y establecer las estrategias de control.

Enfermedad

Cualquier alteración de una planta que interfiere con su estructura normal y funcionamiento.

Síntoma

Reacciones o alteraciones internas y externas que sufre una planta como resultado de una enfermedad.

Marchitez

Pérdida de turgencia, rigidez y en consecuencia caída de las hojas de la planta, que por lo general se debe a la falta de agua en su estructura.

Sígnos

Cualquier porción no estructurada completa identificada en un patógeno.

El pH en el suelo también es importante en la aparición y severidad de las enfermedades de las plantas ocasionadas... Continuar leyendo "Fitopatología: estudio de enfermedades en las plantas y estrategias de control" »

VIDA ACTIVA: tener actividad física y dejar el sedentarismo

ACT. FISICA: cualquier movimiento que produzca contracción de músculos, mejora la salud, actividades cotidianas, ej: caminar, lavar la loza, bailar, etc.

DEPORTE: actividad con reglas o normas, competitivas, actividades o entrenamientos organizados, ej: fútbol, natación, tenis.

EJERCICIO: actividad planeada y estructurada, mejora la condición física, ejercicios específicos, ej: levantar pesas, correr, hacer yoga, pilates

NUTRIENTES: son sustancias químicas que tienen los alimentos y son vitales para el cuerpo

ALIMENTACIÓN: es el proceso de consumir alimentos para proporcionar al cuerpo los nutrientes para su correcto funcionamiento

DIETA MEDITERRÁNEA

Deja de lado los alimentos... Continuar leyendo "Importancia de la actividad física y la alimentación en la salud" »

Enfermedades autoinmunes

Enfermedades autoinmunes: se desarrollan cuando el sistema inmunitario ataca y debilita el tejido corporal sano por error. El cuerpo genera glóbulos blancos que no diferencian entre tejido sano y un cuerpo extraño, por lo que destruyen tejidos normales. Estas enfermedades se desarrollan en el sistema nervioso, gastrointestinal, endocrino, además de la piel, el tejido conectivo, los vasos sanguíneos, los riñones y los ojos. Las más comunes son:

• Lupus: puede afectar a cualquier órgano o sistema ya que consiste en una inflamación del tejido conectivo. Síntomas: úlceras, llagas, malestar, fatiga, fiebre, pérdida de peso, convulsiones, sensibilidad al frío en pies y manos.
• Artritis reumatoide: la artritis reumatoide

Cuidados inmediatos del recién nacido

Son aquellos que se brindan en el nacimiento en los primeros 60 minutos:

• Manejo del cordón umbilical (pinzamiento)
• Test de Apgar
• Valoración de Silverman
• Liberar la vía aérea
• Vitamina K
• Prevenir la pérdida de calor

Triage obstétrico

Proceso de valoración técnico-médica rápida de las pacientes obstétricas, mediante la aplicación del sistema de escalas, que permite clasificarlas en función de su gravedad/emergencia para recibir atención médica inmediata.

Urgencia obstétrica

Complicación médica durante la gestación, el parto o el puerperio, que incrementa el riesgo inminente de morbilidad o mortalidad materna y perinatal.

Emergencia obstétrica

Cualquier afección que ponga en peligro la vida del feto... Continuar leyendo "Cuidados inmediatos del recién nacido y urgencias obstétricas" »

1.¿QUE SON LOS Ácidos GRASOS INSATURADOS?

Los Ácidos grasos insaturados son ácidos carboxílicos de cadena larga con uno o Varios dobles enlaces entre los átomos de carbono.

2.¿CUÁLES SON LOS USOS DE LOS Ácidos GRASOS INSATURADOS?

Disminuyen El colesterol en sangre, por lo que estos nutrientes están en su boom Alimenticio.

3.VERDADERO O FALSO

Los ácidos grasos saturados Permiten mucha mayor cantidad de sales biliares en sus micelas. (F)

Los ácidos grasos insaturados También permiten la integración en sus micelas de otros ácidos grasos Saturados, facilitando así su asimilación por parte del organismo   (v)

4.¿EN QUE Configuración SE ENCUENTRA GENERALMENTE LOS Ácidos GRASOS INSATURADOS?

Se encuentran en general en la Configuración... Continuar leyendo "Todas las células humanas son iguales" »

Lesiones comunes

ESGUINCE: es una lesión en los ligamentos que rodea la articulación se produce cuando esta es forzada a mover en un sentido que no es natural.

LUXACIÓN: es la separación mantenida de la superficie articulares, producida por un impacto o estiramiento forzado.

FRACTURAS: es la rotura o discontinuidad de un hueso,

Según el grado de la fractura

- completa - incompleta.

Según la afectación

- abiertas,- cerradas.

Signos y síntomas de las fracturas

dolor en el foco de la fractura,- crepitación a la palpación,- inflamación y equimosis,- deformidad y acortamiento,- impotencia funcional.

Complicaciones de una fractura

las que afectan directamente en el foco y las que afectan directamente al estado general.

Lesiones medulares

LESIÓN MEDULAR:... Continuar leyendo "Lesiones y procedimientos de emergencia" »

• Las células ciliares forman el órgano de Corti
• El nervio auditivo se clasifica como sensitivo
• El estribo es el hueso más pequeño del oído
• La sensación auditiva se percibe en la cisura de Silvio
• La sensación del sonido se mide en hertz
• La presbicucia disminuye la capacidad auditiva
• La rampa superior es la vestibular
• El estribo se comunica con la ventana oval
• El sáculo es el saco más pequeño del vestíbulo
• La onda sonora transmite energía
• El sonido viaja más rápido por el agua que por el aire
• Los otolitos están formados por carbonato de calcio
• El cerumen lubrica el conducto auditivo
• El oído interno es el encargado del equilibrio corporal
• El oído medio es el encargado de la presión
• Las células ciliares transforman las ondas sonoras en impulso