Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Otras materias de Otros cursos

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Funciones (7)

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BRIGADAS DE COMEDORES : asi como en la cocina en el comedor tambien todos tienen su labor y funcion
1)FUNCIONES DEL MAITRE: supervicion del mise en place, solicitud del material de comedor, supervicion del servicio, presentacion de la carta a los comensales.
2)SOMMELIER : encargado de ofrecer un vino acorde a lo que se esta comiendo, la idea no es ooacar ni a la comida ni al vino , hace el maridaje del vino.
FUNCIONES DEL CHEF DE RANGO:
- es un garzon experimentado, su funcion es atender a los clientes.
EL GARZON : realizar el mise en place, presentar la cuenta al cliente, el commis es el ayudante del garzon qeu lo apoya en tareas sencillas.
EL BAR:lugar de encuentro que ofrece un un servicio bien presiso dirigido a un publico bien heterogeneo.... Continuar leyendo "Funciones (7)" »
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Poema sueño: libro de poemas.

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Sueño: Localización: Biografía de Lorca. Caracteristicas de la generación del 27. Dos etapas de la obra literaria de Lorca y características.Localizacíon del poema(titulo, libro,características...). características de la poesia de Lorca.
Título del libro: libro de poemas. Características de la generación del 27: mezcla de tradición y vanguardia, mezcla de rigor estético y popularismo mezcla de deshumanización y compromiso. La poesia amorosa de Salinas, la poesia pura de Gullén, el popularismo y la vanguardia de Lorca y Alberti, el surrealismo de Aleixandre y Cernuda, y la poesia existencial y social de Hernandez. Tema y estructura: Tema: El poema está relacionado con la naturaleza personificada, vivificada para introducir... Continuar leyendo "Poema sueño: libro de poemas." »
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Conservacion de alimentos por calor (3)

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DESHIDRATACION: se aplica calor y se elimina el agua que hay dentro del producto : ventajas: a)alarga la vida util (meses a años) b)los microorganismos no se pueden desarrollar c) perdida del peso y volumen
DESHIDRATACION SOLAR: ( carnes , frutas y verduras) a) no se logra la eliminacion total del agua del alimento (queda con 15% de agua) b) puede ocurrir contaminacion de alimetos . c) duran aprox. 3 a 6 meses.
DESHIDRATACION MECANICA O INDUSTRIAL : se utilizan secadores (tambores de secado) eje: leche, verduras , masas , etc. se controla el tiempo , la tº , no hay contaminacion . los costos son elevados . los alimentos logran eliminar la totalidad del agua (1 - 5% dea gua ) duran hasta 1 año.
CONCENTRACION: es la reduccion del contenido... Continuar leyendo "Conservacion de alimentos por calor (3)" »
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Valoracion platon

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valoracion:el pansamiento de palron ha repercurido en muchos ambitos y epocas. su academia influyo durante mucho tiempo y permanecio abierta hasta el año 529 d.C.año en el que el emperador Justiniano ordeno su cierre.pensemos en su concepcion dualesta del hombre, un ser dividido en un alma que mira hacia arriba y un cuerpo atrapado en el mundo de las cosas. esta concepcion ha marcado todo el pensamiento occidental y, muy especialmente, la antropologia cristiana. pero sobre todo a ni nivel mas general ha influido en la concepcion y vision que el hombre occidental ha tenido de el mismo.hasta no hace mucho, todo lo que se relacionaba con el cuerpo estaba mal visto, frente a ocupaciones mas espirituales.el idealismo de platon ha sido un idealismo... Continuar leyendo "Valoracion platon" »
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Utilitarismo

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El Utilitarismo
Los principales representantes fueron Jeremy Bentham y Stuart Mill. los autores utilitaristas desarrollaron sus teorias adaptandose al contexto historico y social. Los utilitaristas defienden una concepcion etica teleologica, consideran k las acciones solo tienen un sentido x la diferencia de lo k pensaba kant. La finalidad a la k aspira todo el ser humano es la felicidad, k para los utilitaristas es equivalente a placer o bienestar. La felicidad es un bien en sí misma y cualquier cosa k nos proporcione felicidad es un bien.

Jeremy Bentham
Para el la etica consiste en elarte de dirigir las acciones d los hombres hacia la produccion d la mayor cantidad d felicidad posible. para bentham lo importante es gozar y tener el mayor numero... Continuar leyendo "Utilitarismo" »
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Los rasgos geograficos

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los rasgos gerograficos de europa:el espacio geografico esuropeo presenta unos rasgos especificos ke le proporcionan una personalidad,asi cmo una cierta singularidad en relacion con otros paises.•el medio natural europeo destaca por el predominio del clima templado y por la variedad de paisajes y ecosistemas.•europa esta claramente delimitada por el oceano arlantico.los vinculos con las regiones vecinas del este y con los paises de la ribera del sur del mediterraneo han sido permanentes a lo largo de la historia.•el espacio europeo esta definido por la heterogeneiddad cultural de los distintos paises que lo conforman y por la diversidad de culturas nacionales que enriquecen su

patrimonio.•el elevado desarrollo socioeonomico,con altos... Continuar leyendo "Los rasgos geograficos" »
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Uniones fijas

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 tipos uniones fijas

  • soldadas
  • remachadas
  • zunchadas
  • pegadas

segun fuente energia

  • oxiacetilenica
  • electrica arco electrodo
  • resistencia

tipos soldadura

  • homogeneas(=)
  • heterogeneas(no =) 

tipos remaches

  • cabeza esferica
  • cab.avellanada
  • cab.avell y bombeada

clases remachado

  • a solape
  • a tope simple cubrejuntas
  • a tope doble cubrejuntas

segun sist. remachado

  • a una sola fila
  • a doble fila
  • a tresbolillo


 pasos a seguir remachado a mano

  • centros taladro
  • sujeccion de piezas
  • taladrar a diametro mayor
  • avellanar (solo cab.avellana)
  • introducir y apoyar sufridera
  • asentar chapas y remache con asentador
  • golpear espiga
  • forma a cabeza con buterola

Union: operacion de juntar entre si dos o mas piezas

Soldar: reunir las partes integrantes de una construccion, asegurando la continuidad de la materia entre

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Tema 6 FyQ

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Compuestos orgánicos  La mayoría contienen solo 6 elementos: C, H, O, N, S y P.Características del átomo de carbono? Valencia 4 (2 solo en CH 2 y CO).? Es capaz de formar largas cadenas: CUCUCUC...? Enlaces: CUC, CuC y CIC.- Enlaces simples, geometría tetraédrica (109,5º).
- Enlaces dobles, geometría plana (120º).- Enlaces triples, geometría lineal (180 º).? Energías de enlace: E triple > E doble > E simple .? Reactividad: CIC > CuC > CUC.? Cadenas de C: lineales, ramificadas, cerradas.- C primario: unido a un solo C.- C secundario: unido a dos C.- C terciario: unido a tres C.- C cuaternario: unido a cuatro C.Grupo funcional Conjunto de átomos unidos siempre entre sí de la misma manera y que dan propiedades... Continuar leyendo "Tema 6 FyQ" »
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El genero Lirico

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El genero Lirico
El genero lirico esta formado por obras en las que el autor expresa sus sentimientos mas intimos y personales: la melancolia, la tristeza, el amor el dolor la muerte la libertad la alegria la pasion... En su forma mas habitual, los textos liricos se conocen cn el nombre de poemas, de manera que los terminos lirica y poesia suelen considerarse sinonimos. Caract.Empleo intensivo de la funcion poetica: Se emplea un elevado numero de figuras estilisticas para enbellecer y provocar determinados efectos en el lector. Presencia de la funcion expresiva: Manifestaciones de sentimientos visiones emociones del autor cn lo k se convierte en el vehiculo de la transmision de la intimidad.
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Ley moyano

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LEY MOYANO

recoge los principios fundamentales del sistema educativo, poniendo fin a los problemas del retorno de enseñanza. es la consolidacion real del primer sistema educativo liberal y la estabilidad de un modelo legislativo durante mas de un siglo.
la ley moyano 1857, consta de 4 secciones:
1.- de estudios, regula los niveles educativos del sistema: primera enseñanza, dividida en elemental (gratuita para los pobres) y superior, segunda enseñanza y en el nivel superior los estudios de facultades.
2. -de los establecimientos de enseñanza, regula los centros de enseñanza publicos y privados.
3. -del profesorado publico, regula la formacion inicial, la forma de acceso y los cuerpos del profesorado publico.
4. -tres nivelesde administracion,... Continuar leyendo "Ley moyano" »
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