Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y problemas de Psicología y Sociología

Control de Calidad y Evaluación Sensorial en Alimentos

Análisis de Calidad en Jugo de Naranja

Ejemplo específico: jugo de naranja. Las características de calidad que deben analizarse y evaluarse para su completo control son:

• Calidad nutricional: Contenido de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.
• Calidad toxicológica: Ausencia de contaminantes y sustancias nocivas.
• Calidad microbiológica: Presencia o ausencia de microorganismos patógenos.
• Aspectos cuantitativos: Medición de parámetros como acidez, pH y contenido de azúcares.

Importancia del Desarrollo Científico y Tecnológico en el Análisis Sensorial

El desarrollo científico y tecnológico es de suma importancia para el estudio del aspecto sensorial de los alimentos porque... Continuar leyendo "Control de Calidad y Evaluación Sensorial en Alimentos: Factores Clave y Pruebas" »

Sensación y Percepción: Una Exploración Profunda

Sensación: Es una impresión que se produce en el cerebro por la excitación originada en un receptor sensorial, a causa de un estímulo proveniente del mundo exterior.

Percepción: Es la posibilidad de organizar los estímulos y de poder diferenciar unos objetos de otros.

Sentido: Es la vía fisiológica particular por la que respondemos a un tipo de energía específica.

Estímulo: Cualquier forma de energía a la cual podemos responder.

Umbral Absoluto: Es la intensidad más pequeña de un estímulo que puede percibirse. Nuestros sentidos son increíblemente sensibles.

Umbral Diferencial: Es la diferencia más pequeña en intensidad requerida para que se pueda percibir una diferencia entre dos... Continuar leyendo "Explorando la Sensación y Percepción: Modalidades, Complejidad y Factores Influyentes" »

Los Procesos Perceptuales

Los procesos perceptuales comienzan cuando un individuo percibe el mundo externo, captando estímulos mediante los sentidos. Esto se da gracias a una relación dialéctica entre el sujeto (S) y el objeto (O). El sujeto trasciende y llega al objeto. Parte de la vista (incluye todos los sentidos y sus variantes): la percepción visual, auditiva, táctil y del gusto.

En la antigüedad, se creía que la percepción partía del órgano sensorial. La percepción comienza desde el objeto hacia los órganos sensoriales. Los objetos generan diferentes tipos de energía.

Los 3 Procesos Perceptivos Más Importantes

Se dan en forma conjunta y son:

• Detección: Es encontrar el objeto en el medio ambiente, distinguir estímulos. Además,

Cuestionario de Autoevaluación sobre Fundamentos de Psicología

A continuación, encontrarás una serie de preguntas para evaluar tus conocimientos sobre los fundamentos de la psicología. ¡Responde con atención!

Verdadero o Falso

1. V Las escuelas de psicología se diferencian entre sí por el enfoque teórico, por atender a determinadas áreas de estudio y por sus preferencias metodológicas.
2. V Según R. Descartes, la mente es inmaterial, no está en el cuerpo ni depende de él, pero interactúa con el cuerpo gracias a la glándula pineal.
3. F S. Freud fundó el primer laboratorio de psicología experimental.
4. F La psicología conductista analiza cómo codificamos, procesamos, almacenamos y recuperamos la información.
5. F La psicología del deporte

1.- El misterio de la memoria: Es la capacidad de adquirir, conservar y recuperar información. Sin memoria no seríamos capaces de percibir, aprender o pensar, no podríamos expresar nuestras ideas y no tendríamos una identidad personal.

2.- Neuropsicología: Investiga los mecanismos que convierten la actividad bioquímica de las neuronas en experiencias subjetivas, emociones, recuerdos y pensamientos. La neuropsicología de la memoria nos aporta nuevos conocimientos.

3.- Procesos básicos de la memoria: Tiene 3 procesos:

• Codificación: Significa incorporar la información y registrarla.
• Almacenamiento: Se guarda la información hasta que se necesite.
• Recuperación: Consiste en recobrar los recuerdos cuando resulta necesario.

4.- Estructura y funcionamiento

Estructuras de la Personalidad según Freud

• Ello: Cualidad de ser inconsciente. Se encuentran las pulsiones. Principio de placer. Sin lógica.
• Yo: Surge del ello a medida que se relaciona con otros. Parte preconsciente e inconsciente. Actúa con el principio de realidad. Parte ejecutiva de la personalidad.
• Superyó: Elementos preconscientes, inconscientes y muy poco conscientes. Su estructura es de las más rígidas. Es la censura, el juicio, la conciencia moral, la autocrítica. Se diferencia gradualmente del yo.

Factores Desencadenantes de la Crisis

• Evolución del mismo
• Personalidad
• Soporte social
• Estilo de enfrentamiento
• Historia de vida
• Grado de vulnerabilidad
• Capacidad de resiliencia

Desarrollo Libidinal

Oral, anal (1º a 3º año: normativización,... Continuar leyendo "Desarrollo Psicosexual y Factores Psicológicos en la Salud: Desde la Infancia hasta la Vejez" »

Normas Oficiales Mexicanas (NOMs) en Salud

NOM-001-SSA3-2012: Programas de Salud en el Sistema Educativo Mexicano

Esta norma establece lineamientos para incorporar programas de salud en escuelas mexicanas (preescolar a medio superior), promoviendo estilos de vida saludables y la prevención de enfermedades. Sus objetivos principales son:

• Educación en salud: Nutrición, actividad física, higiene, prevención de adicciones, salud mental y educación sexual.
• Capacitación de docentes y personal: Para implementar los programas de salud.
• Participación comunitaria: Involucrando padres y servicios de salud locales.
• Evaluación y seguimiento: Para garantizar la efectividad y actualizar contenidos.

NOM-004-SSA3-2012: Expediente Clínico

Esta norma regula... Continuar leyendo "Salud, Normas Oficiales Mexicanas y Proceso de Duelo" »

Alas de Cera: El Espejismo de la Meritocracia

Tema: El espejismo de la meritocracia.

Resumen: Alas de Cera reflexiona sobre la fragilidad humana ante las adversidades inevitables de la vida, utilizando el mito de Ícaro como metáfora. Critica la idea del éxito individual como una ilusión que ignora el peso del azar y las circunstancias, recordando que no siempre somos dueños de nuestro destino y debemos aceptar las caídas como parte de la existencia.

Comentario: El texto Alas de Cera aborda la vulnerabilidad humana ante las adversidades inevitables de la vida, utilizando como metáfora el mito de Ícaro, quien cae al desafiar sus límites con unas alas frágiles de cera y plumas.

La tesis central plantea que, aunque intentamos volar y controlar... Continuar leyendo "Reflexiones sobre la Fragilidad Humana, el Turismo y la Esperanza Infantil" »

La creatividad es la capacidad de generar ideas o mejorar las ya existentes, desde otro punto de vista, para así solucionar problemas de forma diferente.

Mucha gente cree que no es creativa o que la creatividad es algo con lo que uno nace. Sin embargo, la creatividad se puede entrenar. Para esto es importante conocer el proceso creativo.

Convergencia y Divergencia

Cuando se intenta resolver un problema de manera racional, utilizando la razón, estamos haciendo uso del pensamiento convergente. Sin embargo, si tratamos de resolverlo de manera diferente, menos organizada, estaríamos ante lo que llamamos pensamiento divergente.

"Si siempre hacemos lo mismo, obtendremos los mismos resultados"

Pero el pensamiento divergente solo puede aplicar durante... Continuar leyendo "Desarrolla tu Creatividad: Proceso, Bloqueos y Técnicas" »

ICEBER: aspectos vivibles: estrategias objetivo y metas, política, procedimiento, autoridades

aspectos ocultos: actitudes, percepciones,aspiraciones.

C.O individual: incluye actitudes,personalidad,percepciones.

C.O de grupos: incluye normas y roles,conflictos y otros.

Objetivos. C.O: consiste en explicar y predecir el comportamiento, el gerente debe ser capaz de predecir como responderán los trabajadores antes diversas acciones.

Comportamiento que la gerencia debe predecir: productividad, aucentismo,rotación de empleos,satisfacción en el trabajo.

Actitudes: son manifestaciones de evaluación favorables o desfavorables acerca de objetos, persona u eventos. Reflejan sentimientos frente a algo.

Componentes de la actitud

Cognitivo: creencias u opiniones,... Continuar leyendo "Persona leptosomica" »