Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Otros cursos

Introducción a los Diagramas de Fase y el Equilibrio

Se denomina **diagrama de fase** a la representación gráfica de las fronteras entre diferentes **estados de la materia** de un sistema, en función de variables elegidas para facilitar su estudio. Cuando en una de estas representaciones todas las fases corresponden a estados de agregación diferentes, se suele denominar *diagrama de cambio de estado*.

Definición de Fase y Equilibrio Material

Una **Fase** es una porción homogénea de un sistema que tiene **características físicas y químicas uniformes**.

Así, la condición de **equilibrio material** en un sistema compuesto por varias fases y especies es [condición termodinámica], condición que se cumple cuando no hay **cambios macroscópicos*... Continuar leyendo "Fundamentos de Diagramas de Fase, Equilibrio Material y Solubilidad Química" »

Energía Interna y Movimiento de la Energía

La energía interna de un cuerpo es la suma de las energías cinética y potencial de todas las partículas que lo componen. Esta energía depende de varios factores:

• Cantidad de materia: A mayor número de partículas, mayor energía interna.
• Tipo de sustancia: Las fuerzas interparticulares determinan la energía potencial.
• Temperatura: A mayor velocidad de las partículas (y por ende, mayor energía cinética), mayor temperatura.

Consideraciones adicionales sobre la energía:

• La energía cinética es máxima en los gases y mínima en los sólidos.
• La energía potencial es máxima en los sólidos y casi inexistente en los gases.

El Calor: Energía en Tránsito

El calor (o energía térmica) es la energía... Continuar leyendo "Energía Interna, Calor y Cambios de Estado: Conceptos Clave" »

PLANXES DE MELINDROS

1. Ous: Muntar rovells amb sucre perol.

2. Farina: Tamisar farina amb impulsor.

3. Clares: Muntar clares amb sucre. Afegir a la barreja d'ous.

4. Formar: Utilitzar mànega pastissera amb broquet llis del 15. Formar melindros (6 tires) o planxes en diagonal (10).

5. Coure: Posar al forn. Coure a 220ºC, reduir a 200ºC (temperatura mitjana?). Temps: 7-10 minuts (temperatura mitjana?). Codi 752 T.O.

Repòs: Deixar reposar 4-6 hores a temperatura ambient.

BROWNIE

1. Ous i Sucre: Muntar ous i sucre.

2. Mantega i Xocolata: Fondre mantega al microones. Fondre xocolata al bany maria (+45ºC).

3. Barrejar: Barrejar mantega fosa i cobertura de xocolata. Abocar sobre els ous muntats (amb llengua de gat).

4. Farina: Afegir farina i impulsor... Continuar leyendo "Receptes i Tècniques Bàsiques de Pastisseria" »

Plaguicidas Agrícolas

Tipos de Plaguicidas

Aceites minerales: productos que se obtienen a partir de aceites derivados del petróleo, aceites de verano e invierno.

• Compuestos de origen mineral: destacan los arsenicales.
• Compuestos organoclorados: provienen del cloro.
• Compuestos organofosforados: derivados del ácido fosfórico, afectan al sistema nervioso.
• Carbamatos: derivados del ácido carbónico.

Características de los Plaguicidas

Composición de los plaguicidas: productos formulados que se emplean debidamente acondicionados y preparados para obtener la máxima efectividad en su uso.

1. Materia activa: sustancia del producto que realmente actúa contra la plaga. La misma materia activa puede aparecer en diferentes fertilizantes.
2. Aditivos: grupo de

Refinación y Fusión del Oro

La refinación del oro es un conjunto de procesos esenciales para purificar el metal precioso, eliminando las impurezas que lo acompañan desde su extracción. A continuación, se detallan dos de los métodos más relevantes:

Procesos de Afino

Proceso Miller

El proceso Miller se basa en la propiedad del oro de no formar cloruros fácilmente, a diferencia de la mayoría de las impurezas que lo acompañan. A la temperatura de tratamiento (1150 °C) con cloro gaseoso, algunos cloruros son volátiles y otros se encuentran fundidos, lo que facilita su separación del oro.

• De forma general, con este método se obtiene oro de un 99.5% de pureza, que requiere una posterior etapa de purificación.
• Un problema significativo

Homopolisacàrids

La cel·lulosa és un homopolisacàrid amb funció estructural propi dels vegetals. És la biomolècula més abundant en la natura i l’element més important en la paret cel·lular. És un polímer de β-glucoses unides per enllaços β(1→4), que el nostre organisme no pot trencar. Dues unitats de glucosa formen una cel·lobiosa. La seva utilitat inclou el paper i el cotó. Els animals no la poden digerir perquè no tenen l'enzim cel·lulasa.

La quitina és un homopolisacàrid. És un component essencial de l’exoesquelet dels insectes i té funció estructural. Presenta enllaç β(1→4). La seva utilitat s'estén a la indústria farmacèutica, alimentària i cosmètica.

Heteropolisacàrids

Els heteropolisacàrids són substàncies... Continuar leyendo "Glúcids i Polisacàrids: Estructura, Funció i Propietats" »

Fisión Nuclear

La fisión nuclear es una reacción nuclear en la que un núcleo pesado se divide en otros dos más ligeros al ser bombardeado con neutrones. En este proceso se libera una gran cantidad de energía.

En 1938, los físicos alemanes Hahn y Strassmann consiguieron dividir el núcleo de uranio. El isótopo uranio-235 no se fisiona de forma espontánea; es necesaria una energía de activación que se obtiene de la captura de un neutrón por el núcleo.

Tipos de Procesos de Fisión

Los neutrones liberados por la fisión de un núcleo pueden fisionar otros núcleos, dando lugar a una reacción nuclear en cadena. Estos procesos se clasifican en:

• Proceso Controlado

  Si el número de neutrones liberados en la fisión es muy alto, se introduce

Fundamentos de la Destilación

La destilación es la operación de separar, mediante vaporización y recondensación, los diferentes componentes (líquidos, sólido en líquido o gases licuados) de una mezcla. Este proceso aprovecha los diferentes puntos de ebullición de cada una de las sustancias, ya que el punto de ebullición es una propiedad intrínseca de cada sustancia, es decir, no varía en función de la masa o el volumen (ni de otras magnitudes cualesquiera).

Destilación Simple

El aparato utilizado para la destilación en el laboratorio es el alambique. Este consta de:

• Un recipiente donde se almacena la mezcla a la que se le aplica calor.
• Un condensador donde se enfrían los vapores generados, llevándolos de nuevo al estado líquido.

Propiedades de la Materia

Las propiedades de la materia se clasifican según su dependencia o independencia de la cantidad de sustancia presente.

Propiedades Intensivas

Las propiedades intensivas no dependen de la cantidad de materia y son cruciales para el reconocimiento e identificación de una sustancia. Ejemplos clave incluyen:

• Densidad
• Punto de Fusión
• Punto de Ebullición
• Viscosidad
• Tensión Superficial

Densidad

Es la relación entre la masa y el volumen de una sustancia. Cuanta más masa haya en un volumen determinado, más densa será la sustancia.

Punto de Ebullición

Es la temperatura a la que se produce el cambio de estado de líquido a gaseoso. Varía con la presión atmosférica y es una característica propia de cada sustancia.

Punto de Fusión

Es... Continuar leyendo "Fundamentos de Química: Propiedades de la Materia, Mezclas y Soluciones" »

a) Una reacció que inclou etapes, ja que al passar del reactiu A al producte C, passem per un intermediar de reacció B. B representa l'intermediari, l'espècie activa. Les magnituds D i E representen l'Ea de les dues etapes de reacció.
b) La reacció és exotèrmica (desprèn energia en forma de calor) ja que l'energia de C és més petita que la de A (reactius). Es modifica el valor de l'energia a (D) ja que la funció del catalitzador és canviar el mecanisme de la reacció; amb això es modifica l'Ea i la velocitat de la reacció. La reacció global serà la mateixa.
c) És l'energia mínima per a que el xoc entre partícules sigui eficaç, és a dir, és la barrera a superar de temperatura perquè s'iniciï una reacció química.

L'ordre