Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Universidad

Documento de Estudio: Parte Alex

1. Transformación de Materias Primas Mediante Procesos Catalíticos

A. Aspectos Termodinámicos de la Reacción Catalítica

Para una presión determinada, se observa que a medida que la temperatura (Tª) se incrementa, también lo hace la conversión. Esto es característico de una reacción endotérmica, donde la conversión en el equilibrio aumenta con la temperatura.

Por otro lado, para una temperatura fija, se puede observar que a medida que la presión disminuye, se produce un fuerte incremento de la conversión en equilibrio. Este comportamiento indica que el cambio en el número de moles gaseosos (∆n) es positivo (∆n > 0).

B. Tipo de Reactor Propuesto para el Proceso Catalítico

Se propone la utilización... Continuar leyendo "Procesos Químicos Industriales: Catálisis, Refino de Petróleo y Reactividad del Propileno" »

Elaboración del Vino Blanco

Vendimia

Vendimia o recolección, puede ser manual o mecánica.

Recepción en Tolva

Conducir las uvas hacia la despalilladora.

Estrujado y Despalillado

Separar la uva del raspón.

Maceración

Favorecer la disolución de las sustancias aromáticas.

Prensado

Obtener el mosto.

Desfangado

Evitar la oxidación y limpiar el mosto.

Fermentación Alcohólica

Fermentación para conservar los aromas frescos.

Fermentación Maloláctica

Dar mayor suavidad al vino.

Trasiego

Eliminar restos sólidos.

Almacenamiento Temporal

Filtrado

Eliminar bacterias.

Embotellado

Elaboración del Vino Tinto

Molienda o Despalillado

Separar la uva del raspón.

Estrujado

Obtener el mosto.

Remontado

Sangrado del mosto.

Fermentación

Maceración

Extracción de aromas y taninos.... Continuar leyendo "Proceso de Elaboración del Vino: Blanco, Tinto y Espumoso" »

I. Electrización de Cuerpos

Los cuerpos se electrizan debido a la transferencia o reubicación de electrones, nunca por creación mágica de cargas.

Electrización por Frotamiento

• Es un fenómeno donde al frotar o rozar dos objetos ocurre una transferencia de electrones de un objeto al otro.
• Ejemplo: Cuando frotamos una regla sobre un buzo (suéter), la regla queda con carga negativa ya que gana electrones del buzo.

Electrización por Inducción

• En este caso no hay transferencia de electrones, sino una redistribución de las cargas al acercar un objeto cargado a otro neutro.
• Ejemplo: Al acercar la regla a unos papeles, el cuerpo cargado atraerá las cargas contrarias a él, y las cargas iguales se alejarán.

Electrización por Contacto

• Ocurre cuando

Fórmulas Fundamentales de Química

Energía y Cuantización

• Energía del fotón (∆E): Efotón = ∆E
• Energía del fotón (frecuencia): Efotón = h * ν
• Velocidad de la luz: C = λ * ν
• Cambio de energía (Rydberg): ∆E = Rh * [(1)/(n₀²) - 1/(nf²)] (donde n es un número entero, indicando la existencia de un nivel energético)
• Efecto fotoeléctrico: Si Efotón > E₀ → Efotón = E₀ + Ec
• Energía umbral: E₀ = h * ν₀

Estequiometría y Rendimiento

• Rendimiento (η): η = mreal / mteórica
• Pureza: PUREZA = msoluto / mdisolución
• Volumen de disolución: VOL(disolución) = mdisolución / φdisolución (donde φ es la densidad)
• Masa real: mreal = mteórica * η

Termodinámica Química

• Entalpía estándar de reacción (∆Hºreacción): ∆Hºreacción

Procesos de Refinación de Aceites y Grasas

Desodorización

Objetivos de la desodorización:

• Remover componentes minoritarios de aceites y grasas, como aldehídos, hidrocarburos, cetonas, lactonas y ácidos grasos (principalmente derivados de la rancidez oxidativa).
• Eliminar olores y sabores desagradables.
• Reducir peróxidos.
• Bajar el color.

Ley de Raoult y Dalton

Ley de Raoult: Para los vapores en equilibrio con la fase líquida:

1. P_b = P⁰_b * X_b
   • P_b = presión de vapor parcial de un componente b volátil
   • P⁰_b = presión de vapor de un componente puro
   • X_b = fracción molar del componente
2. P_b = P⁰_b * B / (A + B) → Llevado a un proceso de desodorización:
   • A = moles de triglicéridos (TG)
   • B = moles de ácidos grasos libres (AGL)

   Como A >> B, se escribe: P_b

Transformaciones de tipo químico y mineralógico sin apenas intervención de la materia orgánica que afectan a la composición, química y mineralógica de los materiales. Da lugar a minerales transformados, de nueva formación o solubles, junto a los no afectados por su resistencia a la meteorización química.

Reacciones

• Sencillas
• Exotérmicas
• Lentas (1.000 a 1.000.000 años)
• Irreversibles

Meteorización química:

1. Disolución
2. Hidratación
3. Hidrólisis
4. Carbonatación
5. Óxido-Reducción

1. Disolución

Proceso químico que afecta principalmente a los materiales solubles como el yeso, halita, etc. El agente disolvente es el agua que transporta los solutos.

Depende de:

• pH del medio
• Temperatura
• Cantidad de agua
• Interacción entre iones

2. Hidratación

Proceso químico... Continuar leyendo "Meteorización Química" »

Fase, Toda porción que  puede incluir a la totalidad de un sistema que es físicamente homogéneo dentro de sí misma y limitado por una superficie, de tal modo que sea mecánicamente separable de cualquier otra porción.
Diagrama de fases, Diagrama que describe que fases esperan que sean estables, desde el punto de vista termodinámico, para cualquier sistema firmado por uno o más elementos o compuestos.
Sistemas de aleaciones binarias isomorfas, en este sistema solo existe un tipo de estructura cristalina para toda la composición de los componentes. Existe solubilidad solida completa entre sí
Regla de solubilidad, tamaño de los átomos de la celda que no debe diferir más del 15%, los elementos no deben formar compuestos entre sí, la... Continuar leyendo "Fundamentos de la Metalurgia Física: Fases y Microconstituyentes del Sistema Hierro-Carbono (Fe-C)" »

Uraren propietate biologikoak

Urak funtzio biologiko garrantzitsuak betetzen ditu:

• Garraiatzailea eta termorregulatzailea: Odolak larruazala berotu eta izerdia lurrundu egiten du gorputza hozteko. Likido organikoek gorputza berotu edo hozten dute.
• Termorregulazioa: Laku eta ozeano izoztuetan bizia egotea ahalbidetzen du.
• Disolbatzailea: Disolbatzaile gisa jokatzen du; substantzia ionikoak, polarrak eta molekula anfipatikoak disolbatzen ditu.
• Biokimikoa: Hainbat erreakziotan parte hartzen du.
• Propietate fisiko-kimikoak: Molekulen arteko kohesioa eta atxikidura, bero espezifiko handia, ahalmen disolbatzaile handia, 1kg/dm³-ko dentsitatea eta ionizatzeko joera ditu.

Zelulen oreka osmotikoa eta azido-base oreka

Oreka osmotikoa eta osmosia

Uretan disolbaturiko... Continuar leyendo "Uraren Propietate Biologikoak eta Biomolekulak" »

Materiales Dentales: Conceptos Fundamentales y Clasificación

Los Materiales Dentales son las sustancias o compuestos empleados para ejercer una profesión relativa a los dientes, es decir, para la práctica de la odontología y sus ramas, como la técnica en prótesis dental.

Clasificación General de los Materiales Dentales

Existen tres clases principales:

1. Materiales Orgánicos o a Base de Polímeros

   Están formados por grandes moléculas unidas en forma de cadenas por medio de fuerzas secundarias y entrecruzamiento físico. Son materiales débiles y tienen un punto de fusión bajo. Sus cadenas están formadas por átomos de carbono. Muchos de estos polímeros existen de forma natural. También puede ser producida sintéticamente una cantidad