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Gran poder disolvente: Capaz de disolver mas sustancias que otro liquido gracias a su polaridad que permite establecer (p d h) con moléculas polares.
Función: Transporte de sustancias en el interior de los seres vivos, donde elimina las sustancias de desecho e incorpora los nutrientes y Es el medio donde ocurre las reacciones químicas.
Elevado calor de evaporización: Es el número de calorías necesarias para convertir un gramo de liquido en gas para romper los p d h.Función:Acción refrigerante: Ayuda a regular la temperatura corporal. La evaporación del sudor de la piel elimina el exceso de calor.
Elevado calor específico (mantenimiento de la temperatura)Puede absorber mucho calor con cambios muy pequeños de su temperatura.Función: