Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Biología de Secundaria

Mecanismos de Infección Microbiana

Los microorganismos patógenos tienen diversas formas de ingresar y afectar al huésped. A continuación, se describen los principales mecanismos de infección:

1. Entrada en el huésped

Las principales vías de entrada son:

• Por contacto directo con la superficie corporal.
• Por inhalación de microbios en suspensión en el aire (gripe, COVID, neumonía, etc.).
• A través de heridas, inyecciones o picaduras de animales vectores (mosquitos, chinches, pulgas, garrapatas, etc.).

Estas vías de entrada pueden transmitir enfermedades como la malaria, el dengue, enfermedades virales como la fiebre chikungunya, la fiebre por el virus del Zika, la fiebre amarilla, la fiebre del Nilo Occidental y la encefalitis japonesa (todas...

Aparatos para la Función de Nutrición

El cuerpo humano cuenta con varios sistemas que trabajan de forma coordinada para realizar la función vital de la nutrición: digestivo, respiratorio, circulatorio linfático y excretor.

Aparato Digestivo

El aparato digestivo es un conjunto de órganos encargados de la digestión, es decir, de transformar los alimentos en sustancias más simples que puedan ser absorbidas por la sangre y de eliminar los restos no digeridos.

Proceso Digestivo

• Cavidad Bucal: Donde los alimentos son triturados por los dientes.
• Faringe: Conducto común a los aparatos digestivo y respiratorio, por donde pasan los alimentos desde la boca hasta el esófago y el aire desde la nariz hasta la laringe.
• Esófago: Tubo muscular que impulsa

Glosario de Conceptos Fundamentales en Genética

A continuación, se presenta la terminología esencial utilizada en el estudio de la herencia biológica, definiendo los elementos clave que rigen la transmisión de características.

Elementos Estructurales de la Herencia

Carácter Hereditario

Cualquier **característica**, morfológica o fisiológica, presente en un individuo y que puede **transmitirse a la descendencia**.

Gen

Fragmento de **ADN** que constituye una **unidad de transmisión hereditaria**. Cada carácter está determinado por uno o más genes.

Locus (Loci)

La **posición fija** que ocupa un **gen** en un **cromosoma**.

Alelo

Cada una de las **variantes** que puede presentar un **gen** para un mismo carácter. En las especies diploides,...

Liofilización

Consiste en congelar el alimento y luego sublimar el hielo en condiciones adecuadas de presión y temperatura. Es el método que mejor conserva la estructura del alimento.

Observaciones

• El vapor de agua se elimina por vacío.
• Da lugar a un producto liviano, de estructura porosa, y que conserva prácticamente la forma original.
• No se produce pardeamiento no enzimático.

Irradiación

Efectos

• Radapertización: Esterilización.
• Radicidación: Destrucción de patógenos sin esterilizar (pasteurización).
• Radurización: Destrucción de microorganismos causantes de alteraciones (escaldado).
• Desinfestación: Elimina insectos/parásitos.
• Inhibición de brotes.

Desventajas

• Enzimas y virus no se destruyen a dosis bactericidas.
• Esporas requieren mayores

Análisis de Leche

Tipos de Leche

Leches: Agua 88%, Proteínas 3%, Materia grasa (Leche entera: 3%, Leche parcialmente descremada: 1,5% y Leche descremada 0%), Lactosa, Vitaminas, Minerales.

Envases

• Sachet: Leche pasteurizada y ultrapasteurizada.
• Cartón: Leche ultrapasteurizada y esterilizada UAT.
• Botella: Leche esterilizada UAT.
• Lata: Leche esterilizada en autoclave.

Análisis de Genuinidad

• Densidad a 15°C: Se utiliza un termolactodensímetro. La densidad deberá ser corregida en caso de que la medición se realice a una temperatura diferente a 15°C.
• Materia Grasa: Método de Gerber. Utiliza H₂SO₄ y alcohol amílico para ataque previo. Utiliza butirómetro.
• Proteínas Totales: Método de Kjeldahl. Factor 6,38.
• Extracto seco no graso: 100-105°C hasta

Manejo y Protección Vegetal

Definición de Protección Vegetal

La Protección Vegetal es el conjunto de preceptos, remedios y procedimientos destinados a prevenir o controlar los parásitos de origen vegetal o animal que ocasionan daños en las plantas útiles o cultivadas y en su producción.

Conceptos Fundamentales

• Organismo Perjudicial: Es todo agente biótico, de origen vegetal o animal, cuya presencia, cantidad y acción origina cambios en la comunidad vegetal, interfiriendo o dificultando su desarrollo normal o perjudicando su producción en calidad y cantidad.
• Plaga: Todo agente perjudicial, de origen biológico, que pueda considerarse peligroso para la producción vegetal, por su carácter extensivo, invasor y dañino.
• Control: Se define

Tabla Comparativa de Grupos Alimenticios

A continuación, se presenta una revisión detallada de los principales grupos alimenticios, destacando sus aportes nutricionales y las precauciones necesarias para un consumo responsable.

Funciones del Colesterol en Mamíferos

En los mamíferos, la molécula de colesterol tiene las siguientes funciones:

• Forma parte de la membrana biológica.
• Es un precursor de las hormonas esteroideas, no tiroideas.

Diferencias entre Células Procariotas y Eucariotas

Pregunta

¿La diferencia estructural entre la célula procarionte y las eucariontes es que la célula procarionte tiene pared celular?

Respuesta

No necesariamente. La principal diferencia es que la célula eucariota tiene un núcleo definido que contiene el material genético, mientras que la célula procariota no tiene un núcleo definido y su material genético se encuentra disperso en el citoplasma. Algunas células eucariotas, como las vegetales, también tienen pared celular.

Moléculas

Los Cromosomas

Los cromosomas contienen la información genética de un individuo y la transfieren de las células madres a las células hijas.

• Cromátidas hermanas (parte de arriba): dos moléculas de ADN idénticas.
• Centrómero (centro): lugar por donde se unen las cromátidas hermanas.
• Brazos (parte entera de abajo): parte de la cromátida que va desde el centrómero hasta el extremo.

Todos los individuos de una especie y todas las células de un individuo tienen el mismo número de cromosomas. La mayoría de las células de los organismos son diploides, ya que poseen dos juegos de cromosomas idénticos en forma y tamaño, aunque su información puede variar. Se representan por 2n y se les denomina homólogos. Por otro lado, también existen...