Fermentación anaerobia: fases, parámetros de operación y tipos de digestores
Fermentación Anaerobia
La fermentación anaerobia es un proceso biológico que se lleva a cabo en ausencia de oxígeno, por lo que se realiza en un tanque totalmente cerrado. Durante este proceso, se obtiene:
- Biogás: Contiene principalmente metano, por lo que a veces se denomina metanización.
- Sólido: Similar al compost.
Fases de la Fermentación Anaerobia
1. Hidrólisis
En esta fase, se produce la degradación de los compuestos orgánicos complejos en compuestos más sencillos:
- Proteínas → Aminoácidos
- Carbohidratos → Azúcares
- Lípidos → Ácidos grasos
2. Acidogénesis
A partir de los compuestos sencillos generados en la hidrólisis, las bacterias formadoras de ácidos producen principalmente ácidos propiónico y butírico. Esta fase es rápida...