Explorando los Lípidos: Tipos, Funciones y su Impacto en la Salud
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Lípidos (Grasas): Saponificables, simples. Pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente, dependiendo de su estructura o composición. Aunque las palabras aceite, grasa y lípido se utilizan para referirse a las grasas, los aceites se refieren a los lípidos que están líquidos a temperatura ambiente, mientras que las grasas son lípidos que son sólidos a temperatura ambiente. Los aceites abundan en el citoplasma de frutos y semillas, y las grasas en el tejido adiposo. Las grasas tienen función de reserva energética a corto plazo. Una cierta cantidad de grasas proporciona más del doble que la misma cantidad de glúcidos. Por este motivo, las grasas son adecuadas para el almacenamiento de energía. Cuando una dieta animal aporta... Continuar leyendo "Explorando los Lípidos: Tipos, Funciones y su Impacto en la Salud" »