Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Biología de Universidad

Trichuris trichiura y Enterobius vermicularis: Características, Ciclo Biológico y Patogenia

1. Trichuris trichiura

Morfología

La porción anterior (dos tercios) del cuerpo es más estrecha, filiforme y más larga que la posterior, que es más ancha y contiene los órganos genitales.

Características

Boca simple, seguida de un esófago delgado y largo, revestido de células llamadas esticocitos. El esófago ocupa la porción anterior filiforme; el resto del tubo digestivo se encuentra en el tercio posterior, más ancho.

Diferencias Morfológicas

Macho

• Mide de 2 a 4 cm de largo.
• Su extremidad posterior se encuentra enrollada ventralmente, donde se ubica el aparato genital masculino.
• Termina en una espícula.

Hembra

• Mide de 4 a 5 cm de largo.
• La porción

Fundamentos del Procesamiento Cárnico

Definiciones Clave en la Industria Cárnica

Canal

Cuerpo animal de abasto, con o sin riñón, piel, patas y cabeza. Se comercializa de diversas formas:

• Entera: Para ciertas especies o usos.
• Medio Canal: Común en cerdo y ovino.
• Cuarto de Canal: Típico en bovinos.

Despojo

Parte comestible del animal de abasto, excluyendo la carne muscular principal.

Despojos Rojos

• Bazo
• Cabeza
• Corazón
• Hígado
• Lengua
• Pulmón
• Riñones
• Sangre

Despojos Blancos

• Callo (estómago)
• Glándulas (ej. timo, páncreas)
• Gónadas
• Patas
• Sesos

Carnización: La Transformación del Músculo en Carne

La carnización es el proceso que convierte el músculo animal en carne comestible, involucrando una serie de etapas:

1. Sacrificio Animal: Inicio del proceso.
2. Tejido Muscular:

¿Qué es el refuerzo acústico posterior?

Es el aumento de ecos posterior a una estructura de baja atenuación (por ejemplo, un quiste lleno de líquido). Estas áreas se observarán más brillantes (hiperecoicas) en la imagen ecográfica debido a la menor atenuación del haz de ultrasonido al atravesar la estructura.

¿Cómo se observa ecográficamente una adrenomegalia por Hiperadrenocorticismo Dependiente de Pituitaria (HDP)?

• Generalmente es bilateral y uniforme; en algunos casos, puede ser unilateral o bilateral irregular.
• Las glándulas adrenales aumentan de tamaño, pero suelen conservar su forma y ecogenicidad habitual (aunque pueden volverse hipoecoicas).
• Puede presentar un patrón nodular.

¿Cómo se visualiza la lipidosis hepática en

Necator americanus

Presenta un ciclo biológico directo, siendo el ser humano su hospedador principal. Su localización definitiva es el intestino delgado. Estos nematodos dioicos producen huevos, los cuales constituyen la forma habitualmente expulsada al exterior.

• Desarrollo externo: Los huevos llegan al suelo, donde en su interior se desarrolla la larva de primer estadio (L1). Al eclosionar, la larva se desarrolla en el medio externo hasta alcanzar el estadio de larva filariforme (L3F).
• Forma infectante: La L3F es la forma infectante para el hombre y no prosigue su desarrollo en el medio externo.
• Mecanismo de invasión: Accede al hospedador por vía percutánea (a través de folículos pilosos, heridas o la piel de los pies). La larva secreta

El Aparato de Golgi: Centro de Procesamiento Celular

Introducción y Localización Celular

El aparato de Golgi (AG) se encuentra en todas las células eucariotas y es fundamental en la transferencia, modificación y embalaje de los productos provenientes del retículo endoplasmático (RE). Interviene en la síntesis de glucoproteínas y mucopolisacáridos. Su distribución dentro de la célula depende de los microtúbulos y de las proteínas motoras.

La localización del aparato de Golgi varía según el tipo celular:

• En las células secretoras, se localiza entre el núcleo y el polo apical.
• En las células nerviosas ganglionares, se dispone alrededor del núcleo, con expansiones hacia la superficie celular.
• En las células de Leydig, constituye

Fases del ciclo celular

Fase S (síntesis): replicación del ADN.

Fase G1: intervalo que transcurre entre el final de la mitosis del ciclo anterior y el comienzo de la síntesis de ADN. Durante G1 la célula analiza si las condiciones ambientales son adecuadas para comenzar el proceso irreversible de la división celular. En el caso de que la situación sea favorable, toma la decisión de atravesar el punto de inicio (Start), que compromete irreversiblemente el comienzo del ciclo celular. Si las condiciones ambientales no son adecuadas para la entrada en el ciclo, la célula entra en un periodo de quiescencia denominado G0, en el que puede permanecer largo tiempo. Si las condiciones ambientales vuelven a ser favorables, la célula puede volver...

Composición y Arquitectura de la Placa Dental

La placa dental está compuesta por:

• Microorganismos
• Agua
• Exopolisacáridos (producidos por los microorganismos)
• Sustancias poliméricas extracelulares
• Cristales de sales minerales

Diferencias entre Placa Supragingival y Subgingival

Placa Supragingival

• Organización: Se organiza en columnas paralelas entre sí, perpendiculares a la superficie de la película adquirida.
• Microbiología (inmadura): Predominan microorganismos aerobios y anaerobios facultativos, mayoritariamente Gram positivos.
• Microbiología (madura): Predominan anaerobios facultativos y estrictos, con un equilibrio entre Gram positivos y Gram negativos.
• Actividad metabólica: Principalmente fermentativa o sacarolítica (degradación de carbohidratos/

Conceptos Fundamentales de Control de Infecciones

Aséptico: Ambiente libre de contaminación.

Antisepsia: Empleo de sustancias químicas (**antisépticos**) o físicas para inhibir el crecimiento, destruir o disminuir el **número de microorganismos** de la piel, mucosas y todos los tejidos vivos.

Procedimiento para realizar la Antisepsia

1. Conociendo las sustancias que vamos a emplear para la desinfección de superficies.
2. Lavarse las manos con jabón y limpieza de los tejidos peribucales.

Sustancias a utilizar para la Antisepsia

• Hipoclorito al 10%: Superficies como el mobiliario, equipos de RX, lámpara fotocurable, unidad dental, vinilo.
• Jabón Líquido: Lavado de manos.
• Yodo: Aseo de la piel del paciente.
• Yodo/Enjuague de Clorhexidina: La cavidad bucal.

Definición

Mecanismos homeostáticos

• a) Sistemas de transporte: Se lleva a cabo a través del aparato circulatorio, el cual es un circuito en serie bombeado por el corazón. Se transportan los nutrientes desde la sangre al líquido extracelular y de ahí a las células (5 L de sangre, de los cuales el 40% es hematocrito —células— y un 60% es líquido).
• b) Sistemas de ingreso de sustancias: Como el aparato respiratorio, para que el oxígeno que se consume sea repuesto. También el

Reino Fungi

División Hongos / Ascomicetes

Constituyen una clase dentro de la división Eumicetes del Reino Fungi. En un extremo de la escala se hallan los microorganismos unicelulares y en el otro especies con gran desarrollo micelial y refinadas estructuras reproductoras.

La reproducción puede ser de dos tipos:

• Asexual: por esporas exógenas (conidios o conidiosporas).
• Sexual: esporas endógenas (ascósporas).

Su ciclo reproductor es algo más complicado que el de los zigomicetos. El ciclo biológico está formado por tres generaciones: una gametofítica haploide y dos esporofíticas (una sifonal y otra habitualmente dicariótica).

Existen en ambientes terrestres y acuáticos. También se encuentran en sustratos como:

• Madera.
• Materiales de queratina