Procesos Enzimáticos y el Rol del Ácido Clorhídrico en la Digestión Humana
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Enzimas de la cavidad bucal: Pre-digestión de macronutrientes
Las enzimas presentes en la cavidad bucal inician la degradación de los hidratos de carbono y las grasas:
- A- Pepsina: Actúa en un ambiente ácido. Su actividad cesa al alcanzar el pH alcalino del intestino.
- B- Tripsina: Funciona en un medio con pH alcalino.
- C- Amilasa: Encargada de la digestión de los hidratos de carbono.
- D- Lipasa: Especializada en la digestión de las grasas.
Función del ácido clorhídrico (HCl) en el estómago
El estómago produce ácido clorhídrico, fundamental para la digestión de proteínas y para reducir la carga bacteriana presente en los alimentos.
Tras la masticación y la insalivación, el alimento adquiere una consistencia adecuada para la deglución,... Continuar leyendo "Procesos Enzimáticos y el Rol del Ácido Clorhídrico en la Digestión Humana" »