Clasificación de Alimentos y Aditivos: Todo lo que Debes Saber
Clasificado en Medicina y Ciencias de la salud
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Clasificación Tecnológica de los Alimentos
- 1ª Gama: Alimentos perecederos. Frescos, deshidratados y encurtidos (Clasificación nutricional: +Energéticos, +Plásticos, +Reguladores).
- 2ª Gama: Conservas y semiconservas. Tratamiento térmico en recipientes cerrados herméticamente.
- 3ª Gama: Congelados y ultracongelados (Clasificación comercial: +Transformados, +No transformados, +Intermedios, +Semielaborados).
- 4ª Gama: Preelaborados, conservados al vacío o en atmósfera controlada (pelado, cortado, lavado y envasado).
- 5ª Gama: Alimentos precocinados (tratados con calor y comercializados en frío).
Aditivos Alimentarios: Conceptos Básicos
El uso de aditivos depende de dos factores clave:
- IDA: Ingesta diaria admisible.
- IPD: Ingesta potencial diaria