Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y problemas de Medicina y Ciencias de la salud

Grupos de Alimentos y sus Funciones

Grupos Energéticos (I y II)

Predominio de hidratos de carbono: Derivados de cereales, patatas y azúcar, mantequilla, aceites y grasas.

Grupos Plásticos (III y IV)

Predominio de proteínas: De origen lácteo y cárnico, huevos y pescados, legumbres y frutos secos.

Grupos Reguladores (V y VI)

Hortalizas, verduras y frutas.

Características de la Dieta Mediterránea

• Baja en grasas saturadas.
• Alta en grasas monoinsaturadas.
• Equilibrada en ácidos grasos.
• Baja en proteína animal.
• Rica en antioxidantes.
• Rica en fibra.

Índice de Masa Corporal (IMC)

IMC: peso / talla².

Consejos sobre la Fibra

• Aumentar el consumo de forma gradual para evitar molestias como gases y diarreas.
• Tomarla con abundante agua para que se hinche y favorezca

Alteraciones Cardíacas Infantiles: Disfunción Cardiovascular

La disfunción cardiovascular en la infancia se clasifica en dos grandes grupos:

1. Cardiopatías Congénitas

Son anomalías presentes al nacer. Se dividen en dos categorías principales:

• Insuficiencia Cardíaca
• Hipoxemia

Se asocian frecuentemente a anomalías cromosómicas, como el Síndrome de Down (Trisomía 21) y otros defectos cardíacos asociados a la Trisomía 13 y 18.

Clasificación según el Flujo Sanguíneo

Cardiopatías Acianóticas

Se caracterizan por el aumento del flujo sanguíneo pulmonar y/o la obstrucción al flujo sanguíneo desde los ventrículos.

Cardiopatías Cianóticas

Se caracterizan por la disminución del flujo sanguíneo pulmonar y/o la presencia de flujo mixto.

2.

Evaluación y Requerimientos en el Adulto

Requerimiento Energético

• Estado Normal: 30 kcal / peso ideal
• Desnutrición (DN): 35 – 40 kcal / peso ideal
• Sobrepeso (SP): 28 kcal / peso ideal
• Obesidad (O): 20 – 25 kcal / peso ideal

Fórmulas de Peso

• Peso ideal: (talla)² x 21,7
• Peso Máximo Aceptable (PMA): (talla)² x 24,9

Distribución de Macronutrientes y Micronutrientes

• Proteína: 1,2 g x kg de peso ideal o peso ajustado (MA) (representando un 19%).
• Grasas Totales: 25-30% (recomendado 30%).
  • Grasas saturadas: <7%
  • Grasas poliinsaturadas: <10%
  • Grasas monoinsaturadas: 10-20%
• Colesterol: <200 mg
• Carbohidratos (CHO) totales: 51%
  • CHO simples: 10%
  • CHO complejos: 90%
• Fibra: 14 g x kcal totales / 1000 (rango de 25 – 30 g).
• Fitosteroles: 2 a 2,4 g/día.

Diagnóstico

Definición de Salud

La salud se define como el bienestar físico, psíquico y social de todo individuo.

Factores Determinantes de la Salud

• Nivel de vida: Cuanto más elevado es el nivel de vida, mayor es la expectativa de vida. Sin embargo, también pueden aparecer enfermedades asociadas a estilos de vida modernos.
• Recursos médicos: Son aquellos que la sociedad destina para satisfacer las demandas de la población.
• Participación de la población: Implica la educación para la salud y un gran esfuerzo para la prevención y promoción de la salud individual y colectiva. Sus pilares incluyen:
  • Recursos de infraestructura.
  • Recursos materiales y humanos.
  • Recursos financieros.

Cuando una persona experimenta una alteración en su salud, se dice que padece... Continuar leyendo "Fundamentos de Salud y Enfermedad: Conceptos Esenciales para el Bienestar" »

1. Mucopolisacaridosis (MPS)

• Mecanismo: Pérdida de función de enzimas lisosomales que degradan GAGs.
• MPS I (Hurler): Gen IDUA (4p16.3). Autosómica recesiva. Fenotipo grave con opacidad corneal.
• MPS II (Hunter): Gen IDS (Xq28). Única MPS ligada al X. Sin opacidad corneal, presencia de nódulos cutáneos.

2. Distrofia Muscular

• Duchenne: La mutación altera el marco de lectura (pérdida de función total). Inicio temprano (3-5 años).
• Becker: La mutación mantiene el marco de lectura (proteína más corta pero funcional). Inicio tardío y curso leve.

3. Raquitismo Hipofosfatémico (Resistente a Vitamina D)

• Locus: Xp22.1 (Gen PHEX).
• Mecanismo: Dominante ligado al X. Pérdida de función que causa exceso de FGF23, impidiendo la reabsorción de fosfato

1. Definición de Diarrea Según la OMS

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la diarrea como la expulsión de tres o más deposiciones líquidas, con o sin sangre, en 24 horas, que adoptan la forma del recipiente que las contiene.

2. Clasificación de la Diarrea

La diarrea se puede clasificar según su duración y su mecanismo fisiopatológico:

• Según su duración:
  • Aguda
  • Persistente
• Según su mecanismo fisiopatológico:
  • Osmótica
  • Secretora
  • Por alteración de la motilidad
  • Inflamatoria

3. Disentería y Lientería: Definición y Tipos de Diarrea Asociados

• Disentería: Se define como un trastorno inflamatorio del intestino, especialmente del colon, que produce diarrea grave con sangre, moco y/o líquido seroso en las heces. Se observa principalmente

Técnicas Inmunológicas: Aglutinación y Precipitación

Este documento describe diversas técnicas inmunológicas utilizadas para la detección y cuantificación de antígenos y anticuerpos, incluyendo métodos de aglutinación y precipitación.

Aglutinación

La aglutinación se basa en la capacidad de un antígeno (Ag) de unirse a un anticuerpo (Ac) formando inmunocomplejos. El Ag debe ser multivalente (tener varios puntos de unión para el Ac). La aglutinación se produce cuando las concentraciones de Ag y Ac son equivalentes. Un exceso de alguno de los dos puede causar el efecto zona.

Tipos de Aglutinación

• Aglutinación Directa: Detecta la reacción de aglutinación de algún inmunocomplejo. Se usa una suspensión de Ag que tienen en su membrana

Quesos Azules

Se caracterizan por sus vetas azul-verdosas, resultado del crecimiento interno de Penicillium roqueforti. En su elaboración intervienen microorganismos como P. roqueforti y cultivos iniciadores mesófilos (Lactococcus lactis y L. cremoris).

Proceso de elaboración

• Coagulación: Leche a 30 ºC durante 1,5–2 horas.
• Corte: Cuajada en cubos de 2–2,5 cm (puede cocerse ligeramente).
• Moldeado: Sin prensado.
• Salado: En seco o salmuera.
• Siembra: Pulverización de P. roqueforti.
• Fermentación láctica: 18–25 ºC durante 5 días.
• Perforación: Esencial para la entrada de aire (aerobiosis para el moho).
• Maduración: 1–3 meses a 12 ºC y HR ~95 %.

Resultado: Notable lipólisis con metilcetonas responsables del sabor intenso y textura blanda.... Continuar leyendo "Clasificación y Procesos de Elaboración de Quesos Especiales" »

Protocolo de Manejo de Sepsis: Alerta Amarilla

Criterios de Alerta Amarilla: Identificación de Signos de SIRS

Identificar signos de Síndrome de Respuesta Inflamatoria Sistémica (SIRS), con presencia de dos o más de las siguientes variables:

• Temperatura (T): Mayor a 38 °C o menor a 36 °C.
• Frecuencia Cardíaca (FC): Mayor a 90 latidos por minuto (lpm).
• Frecuencia Respiratoria (FR): Mayor a 20 respiraciones por minuto, o PaCO₂ menor a 32 mmHg (en costa) o menor a 28 mmHg (en sierra).
• Glóbulos Blancos: Mayor a 12,000/µL o menor a 4,000/µL, o más del 10% de formas inmaduras (cayados).

Manejo Inicial y Estabilización del Paciente con Sepsis

Ante la presencia de signos de SIRS, se debe iniciar el manejo de sepsis de manera inmediata:

• Realizar

Tumores Malignos: El Cáncer

El cáncer es una de las principales causas de muerte; aunque hay que reconocer que se ha avanzado mucho y hoy muchos tipos de cáncer se curan si se detectan previamente.

Cáncer es lo mismo que tumor maligno. Es aquel cuyas células se pueden desplazar desde el lugar inicial del tumor para generar nuevos tumores en otras partes del cuerpo. Tienen dos características fundamentales:

• Invasividad: Capacidad de penetrar y extenderse por los tejidos contiguos.
• Metástasis: Capacidad de penetrar dentro de los vasos sanguíneos y linfáticos, moverse por la sangre y la linfa y depositarse en cualquier parte del cuerpo para formar un segundo tumor.

El Tratamiento del Cáncer

Existen numerosos tratamientos que aumentan la esperanza... Continuar leyendo "Comprendiendo Tumores Malignos y Patologías Endocrinas y Respiratorias" »