Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Bachillerato

Aldehídos: Propiedades y Aplicaciones Clave

Propiedades Físicas y Químicas de los Aldehídos

• Los aldehídos se oxidan con facilidad a ácidos carboxílicos.
• Los aldehídos suelen ser más reactivos que las cetonas.
• El grupo carbonilo es polar; en consecuencia, los aldehídos tienen puntos de ebullición más elevados que los hidrocarburos del mismo peso molecular.
• No forman puentes de hidrógeno fuertes entre sus moléculas, por lo que sus puntos de ebullición son menores que los correspondientes a alcoholes del mismo peso.
• El oxígeno carbonílico permite que los aldehídos inferiores formen puentes de hidrógeno fuertes con las moléculas de agua, por lo que se les considera solubles en agua.
• El carbono carbonílico está unido a tres átomos

Teoría Cinética de los Gases: Fundamentos y Postulados Clave

El modelo cinético fue introducido por Bernoulli en 1738 y desarrollado matemáticamente en los términos actuales por Clausius en 1857, una vez que había quedado establecido el principio de conservación de la energía y comprendida la naturaleza del calor.

Postulados Fundamentales:

• a) Un gas está constituido por un número enorme de moléculas en movimiento incesante y caótico, chocando entre sí y con las paredes del recipiente. Las colisiones son perfectamente elásticas.
• b) Las moléculas del gas se comportan como partículas puntuales sin interacción entre ellas, salvo en el instante del choque, ocupando un volumen despreciable frente al del recipiente que las contiene.
• c)

Las enzimas ejercen su acción biológica uniéndose selectivamente a una determinada molécula llamada sustrato. Las enzimas inducen modificaciones químicas en los sustratos a los que se unen (ruptura, formación o redistribución de enlaces covalentes, introducción o pérdida de algún grupo funcional). Al unirse el sustrato con la enzima, se produce la modificación del sustrato, generando el producto. La enzima actúa como catalizador de la reacción de transformación.

Energía de Activación y Mecanismos Enzimáticos

La energía necesaria para alcanzar el estado activado (ES/estado inestable, altamente energético, enlaces rotos y formados) se denomina energía de activación. Las enzimas aceleran las reacciones químicas disminuyendo... Continuar leyendo "Enzimas: Función, Mecanismos y Factores que Influyen en la Actividad Enzimática" »

Modelo atómico de Thomson. Millikan descubre el electrón y le asigna una masa de 9.109534 * 10^-19 kg y una carga de -1,602189 * 20^-19 C. Considera el átomo como una esfera positiva continua en la que se encuentran incrustados los electrones

Modelo atómico de Rutherford. Goldstein asigna al protón una caga de 1,6 * 10^-27 kg. Hizo un experimeto bombardeando una lámina de oro con partículas positivas a gran velocidad. El resultado que se observo fue que parte de las radiaciones atraviesan la lamina, otras se desvían y otras rebotan. Para justificar este hecho, surge un nuevo modelo atómico donde la estructura del átomo queda: *El átomo tiene un núcleo central en el que se concentra la masa aportada por los protones y los neutrones.*... Continuar leyendo "Evolución y Fundamentos de la Estructura Atómica: De Thomson a Bohr" »

Tipos de Clarificantes

Los clarificantes se utilizan para eliminar partículas en suspensión y mejorar la limpidez del vino. Se clasifican en:

• Clarificantes orgánicos: gelatina, caseína, albúmina, cola de pescado.
• Clarificantes minerales: bentonita.
• Clarificantes vegetales: tanino enológico, carbón activo, proteínas vegetales.
• Clarificantes sintéticos: PVPP (polivinilpolipirrolidona).

Grados Bloom en Gelatinas

Los grados Bloom miden la fuerza de gelificación de la gelatina. Es la medida estándar aplicada para provocar una deformación en un volumen determinado de gel a una temperatura y concentración determinada.

Tipos de Gelatinas

• Muy hidrolizadas: Tienen mayor capacidad de eliminar taninos, sobre todo los de mayor tamaño y los más gálicos,

Pont salí, piles i electròlisi

Intensitat elèctrica: és el nombre de càrregues que passen per una secció del fil per unitat de temps. Es mesura amb un amperímetre i la unitat són els ampers (A).

Diferència de potencial (ddp), també denominada voltatge, es crea quan existeix una separació de càrregues als extrems del conductor. Aquesta magnitud es mesura amb un voltímetre i la seva unitat són els volts (V).

Funcament bàsic de la pila

El que succeeix és que, en un moment donat, s'ha generat una diferència de potencial suficient perquè els electrons acumulats a l'elèctrode de zinc circulin cap a l'elèctrode de coure, atrets per la càrrega positiva d'aquest i per la repulsió entre els mateixos electrons.

Arriba un moment en què... Continuar leyendo "Pont salí, piles i electròlisi: funcionament i exemples" »

Propiedades Periódicas de los Elementos

Carga Nuclear Efectiva

• Periodo: Aumenta de izquierda a derecha porque aumenta el número atómico, pero no el apantallamiento.
• Grupo: No varía porque el número atómico y el apantallamiento aumentan de la misma forma.

Radio Atómico

Es la mitad de la distancia internuclear mínima, d, que presenta una molécula diatómica de ese elemento en estado sólido.

• Periodo: La carga nuclear efectiva aumenta a lo largo del periodo, ejerciendo una mayor atracción sobre los electrones del mismo nivel y disminuye el radio atómico.
• Grupo: La carga nuclear efectiva no varía, pero sí el número de niveles de llenado, por lo que el radio atómico irá aumentando a lo largo del grupo.

Energía de Ionización

Es la mínima... Continuar leyendo "Propiedades Periódicas y Termodinámica: Conceptos Clave" »

¿Qué es una serie homóloga?

Se define como el conjunto de compuestos orgánicos que tienen el mismo grupo funcional y cuya cadena carbonada se va incrementando con grupos intermedios. Los miembros de una serie tienen un comportamiento químico similar y sus propiedades físicas varían, debido a la llamada radicalidad.

¿Cómo se distinguen los isómeros ópticos?

Dependen de la posición espacial de cada grupo; no pueden superponerse si no es mediante la ruptura de sus enlaces. Estos átomos se denominan carbonos quirales.

¿Qué significa quiralidad?

Es el fenómeno que presentan nuestras manos: son imágenes especulares pero no pueden superponerse.

¿Qué es la epimerización?

Es el proceso de inversión de la configuración de un carbono asimétrico... Continuar leyendo "Principios de Reactividad y Estereoquímica en Química Orgánica" »

Modelos Atómicos: Una Mirada a la Estructura Interna del Átomo

Los modelos atómicos pretenden describir cómo están organizadas las partículas subatómicas de un átomo.

Modelo Atómico de Rutherford (1911)

El modelo atómico de Rutherford es un modelo atómico o teoría sobre la estructura interna del átomo propuesto por el químico y físico británico-neozelandés Ernest Rutherford para explicar los resultados de su "experimento de la lámina de oro", realizado en 1911. El modelo de Rutherford fue el primer modelo atómico que consideró al átomo formado por dos partes: la "corteza", constituida por todos sus electrones, girando a gran velocidad alrededor de un "núcleo" muy pequeño; que concentra toda la carga eléctrica positiva y... Continuar leyendo "Modelos Atómicos: Evolución y Principios de la Mecánica Cuántica" »

Reacciones Nucleares: Fisión y Fusión

Una reacción nuclear es el proceso por el cual un núcleo atómico cambia su composición, ganando o perdiendo nucleones, como neutrones.

Fisión Nuclear

La fisión nuclear consiste en la división de un núcleo pesado en dos núcleos de masa intermedia al ser bombardeado con una partícula pequeña, generalmente un neutrón.

En esta reacción se libera una gran cantidad de energía por la conversión de masa en energía, según la famosa fórmula de Einstein (E=mc²). A su vez, se desprenden más neutrones capaces de continuar con la reacción inicial. Si esta reacción de fisión se puede controlar, se obtiene un reactor nuclear que produce gran cantidad de energía en forma de calor, que después se transforma... Continuar leyendo "Reacciones Nucleares: Fisión, Fusión y Estabilidad Atómica" »