Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Bachillerato

Nomenclatura de Química Orgánica

A continuación se detallan los principales grupos funcionales, su jerarquía y las reglas para nombrarlos como grupo principal o como sustituyente.

Fundamentos de Bioquímica

Bioelementos y Biomoléculas

Bioelementos: Es la unión de átomos de elementos químicos.

Biomoléculas: Son las moléculas que constituyen la materia que compone a los seres vivos.

Disoluciones y Dispersion Coloidal

Disoluciones: Mezcla homogénea de moléculas distintas en las que se distinguen el disolvente y el soluto.

Dispersión Coloidal: Mezcla en la que el soluto no es soluble; las partículas que la forman son capaces de dispersarse, sedimentar durante varios días y pasar a través de cualquier filtro.

Ósmosis y Presión Osmótica

Ósmosis: Fenómeno que se produce cuando dos soluciones de distinta concentración, separadas por una membrana semipermeable, tienden a igualar su concentración.

Presión Osmótica:

Experiment de Cinètica Química: Tiosulfat i HCl

Materials Necessaris

• Tiosulfat de sodi (Na₂S₂O₃), 0,1 M
• Àcid clorhídric (HCl), 2 M
• Erlenmeyer de 250 ml
• Probeta de 100 ml
• Pipeta
• Vas de precipitat de 50 ml

Procediment Experimental

S'afegeixen 50 ml de dissolució de tiosulfat de sodi i es posen dins l’Erlenmeyer. Sota de l’Erlenmeyer s’ha marcat una creu.

S’afegeixen 6 ml de HCl i, al mateix temps, es posa el cronòmetre. Agitem l’Erlenmeyer a intervals regulars.

Es mira la creu marcada a través de la dissolució i quan es deixi de veure (a causa de la precipitació de sofre) es para el cronòmetre, anotant el temps transcorregut.

Repetició de l'Experiment

Es repeteix el procediment, prenent quantitats més petites de tiosulfat de sodi... Continuar leyendo "Cinètica Química: Experiment Tiosulfat de Sodi i HCl" »

Plásticos o Polímeros

Los polímeros son materiales sintéticos que obtiene el hombre por medio de diversas reacciones químicas a los que se añaden aditivos para mejorar sus propiedades.

Materia prima usada para su fabricación

• En sus inicios: se usaba materia prima de origen animal (seda, caseína de la leche) y vegetal (látex).
• Hasta aproximadamente 1930: se usó el alquitrán del carbón.
• Actualmente: se emplea petróleo y, en menor medida, gas natural.

Componentes principales de los plásticos

• Materia básica: monómeros que entran en la reacción.
• Cargas: se añaden a la materia básica con el objeto de abaratar el producto obtenido y mejorar sus propiedades.
• Aditivos: mejoran las cualidades del polímero.
• Catalizadores: inician y aceleran

Tipus d'Enllaços Químics i Propietats de la Matèria

Enllaç Metàl·lic (Metall + Metall)

Es caracteritza per una gran quantitat d'electrons deslocalitzats que estabilitzen les unions.

• Presenten densitats elevades.
• Tenen punts de fusió moderats o alts i energies reticulars altes.
• Són dúctils (es poden deformar fins convertir-se en fils).
• Són mal·leables (se'n poden obtenir làmines).
• Són bons conductors del corrent elèctric i de la calor.
• Presenten lluentor característica.

Enllaç Iònic (Metall + No Metall)

Es basa en una forta atracció electrostàtica entre ions.

• Tenen punts d'ebullició alts.
• La conductivitat elèctrica només es dona en estat líquid o en dissolució.
• Presenten duresa (resistència a ser ratllades).
• Són fràgils (poden produir

Osobuco

Ingredientes: osobuco, zanahoria, cebolla, ajo, apio, perejil, zeste de limón y naranja, salsa de tomate, aceite, vino, harina, laurel, fondo, sal y pimienta.

Preparación:

1. Lavar, secar, apanar el osobuco en harina y sellar. Reservar.
2. Picar los ingredientes: perejil en bordalesa, ajo en petit brunoise, cebolla en media pluma, apio y zanahoria en brunoise, zeste en petit brunoise.
3. Saltear cebolla, zanahoria y apio con laurel. Apagar con vino, agregar salsa de tomate, mezclar y cocinar suavemente por 5 minutos.
4. Incorporar el osobuco y el fondo. Cocinar suavemente por 2 horas.
5. Servir con la salsa y espolvorear la mezcla de zestes, ajo y perejil.

Salmón en Papillote

Ingredientes: salmón, materia grasa (mantequilla o aceite de oliva), cebolla,... Continuar leyendo "Recetas Clásicas: Osobuco, Salmón en Papillote, Bife y Lasaña de Berenjena" »

Teoria Atòmica de Dalton i Lleis Clàssiques

Al segle XVIII, es van enunciar les anomenades lleis clàssiques de les reaccions químiques, que descrivien de què estava feta la matèria i com es comportava.

La Teoria Atòmica de John Dalton (1808)

Jon Dalton, el 1808, va enunciar la seva cèlebre teoria atòmica:

• La matèria està formada per partícules petites, separades i indivisibles (l'àtom).
• La matèria que té tots els seus àtoms iguals és un element.
• Els àtoms dels diferents elements es distingeixen per la seva massa i les seves propietats.
• Els àtoms de diferents elements es poden unir en quantitats definides per formar compostos.
• Els àtoms d’un compost determinat (o àtoms compostos) també són iguals en massa i en propietats.

El... Continuar leyendo "Teoria Atòmica: Dalton, Partícules Subatòmiques i Models" »

Propiedades Periódicas y Enlaces Químicos

Radio Atómico

El radio atómico es la mitad de la distancia entre dos núcleos de átomos adyacentes. Dentro de un mismo grupo (columna) de la tabla periódica, el radio atómico aumenta con el número atómico (Z) y el número de niveles de energía.

• Grupo: Aumenta de arriba hacia abajo.
• Periodo: Disminuye de izquierda a derecha.

Radio Iónico

El radio iónico se refiere al radio de un catión o un anión. En compuestos iónicos, la suma de los radios iónicos es igual a la distancia entre los núcleos de los iones.

• Cuando dos iones tienen la misma carga y pertenecen a elementos del mismo grupo, el radio iónico es mayor cuanto mayor es el átomo (similar al radio atómico).
• En un periodo, el radio iónico

Tipos de Hibridación de Orbitales Atómicos

Hibridación sp³

La hibridación de un orbital s y 3 orbitales p produce 4 orbitales híbridos sp³. Estos están dirigidos hacia los vértices de un tetraedro regular, formando entre sí ángulos de 109,5º. Se generan 4 orbitales híbridos sp³ con geometría tetraédrica.

Hibridación sp²

Se combinan un orbital s con dos orbitales p, formando 3 orbitales híbridos sp². Los nuevos orbitales están en el mismo plano y forman entre sí ángulos de 120º. Se mantiene un orbital p sin hibridar. Se generan 3 orbitales híbridos sp² con geometría trigonal plana.

Hibridación sp

Los orbitales híbridos sp se forman por combinación de un orbital s con un orbital p. Los nuevos orbitales son lineales, por... Continuar leyendo "Hibridación de Orbitales sp³, sp² y sp: Fundamentos y Geometría Molecular" »

1. Los Lípidos

Los lípidos son biomoléculas formadas principalmente por carbono (C) e hidrógeno (H), aunque también pueden contener oxígeno (O), fósforo (P), nitrógeno (N) y azufre (S). Se caracterizan por ser insolubles en agua y otros disolventes polares, pero solubles en disolventes no polares como el benceno, el cloroformo y la acetona. Se clasifican en dos grupos principales, dependiendo de si poseen o no ácidos grasos en su composición:

• Lípidos saponificables: Contienen ácidos grasos en su estructura.
  • A. Simples
    • 1. Acilglicéridos
    • 2. Céridos
  • B. Complejos
    • 1. Fosfolípidos
    • 2. Glucolípidos
• Lípidos insaponificables: No contienen ácidos grasos.
  • C. Terpenos
  • D. Esteroides
  • E. Lípidos eicosanoides (Prostaglandinas, leucotrienos y tromboxanos)