Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Otros cursos

Estados de la Materia y sus Características

Líquido

Cuando se aumenta la temperatura de un líquido, este puede vaporizarse, pasando al estado gaseoso. Por el contrario, si la temperatura disminuye, el líquido se solidifica. La presión en un líquido se manifiesta cuando un cuerpo se sumerge, ejerciendo presión sobre las paredes del recipiente y elevando el nivel del líquido.

Sólido

Un aumento de temperatura en un sólido puede provocar su transición al estado líquido, como ocurre cuando el hielo se derrite. Este proceso se conoce como fusión. La presión en un sólido se puede observar, por ejemplo, en un cuchillo, donde la fuerza ejercida se concentra en una pequeña superficie (el filo), generando una alta presión que deforma los...

Radiactividad

Llamamos radiactividad a la propiedad que tienen algunas sustancias de emitir radiaciones capaces de penetrar cuerpos opacos, ionizar el aire, impregnar placas fotográficas, producir fluorescencia y dañar las células orgánicas. Estas emisiones radiactivas se originan en los núcleos inestables de algunos elementos químicos (Uranio, Plutonio, Polonio, Torio, Radio).

13.1. Tipos de Radiación: Alfa, Beta y Gamma

13.1.1 Radiación Alfa (α)

La radiación alfa está formada por núcleos de átomos de Helio (He⁴₂):

• Tiene carga eléctrica: Q = +2p = 3,2 x 10^-19 C
• Su masa es: 2(m_p + m_n) = 6,7 x 10^-27 Kg
• Tiene una energía del orden del MeV.

13.1.2 Radiación Beta (β)

La radiación beta está formada por electrones (e^-) acelerados a alta...

Técnicas de Cocción y Preparación de Alimentos

Confitado

Consiste en sumergir los ingredientes en un medio graso a baja temperatura, cocción por expansión. Se aplica tanto a setas como a verduras enteras y en diferentes cortes. Se puede conservar en refrigeración en envase hermético o envasado al vacío. Puede ser utilizado como principal de un plato, relleno en pasta fresca, guarnición, aperitivo o tapa.

Estofado

Consiste en la cocción mixta, primero en una grasa y después en un medio líquido. Se aplica a verduras con semilla y a verduras preelaboradas en rodajas, bastones, etc. Ejemplos incluyen cebollas, berenjenas y puerros. Puede envasarse al vacío y guardarse en refrigeración o congelación.

Ensaladas

No solo hortalizas, puedes...

Conceptos Fundamentales de la Materia

Sustancias Puras y Mezclas

Sustancia Pura

Tiene una composición definida y constante, así como unas propiedades físicas y químicas constantes que sirven para caracterizarlas y distinguirlas de las demás sustancias. Las sustancias puras no pueden separarse en otras sustancias por métodos físicos.

Mezcla

Tiene una composición variable y unas propiedades que están relacionadas con las de sus componentes. Pueden ser heterogéneas u homogéneas.

Elemento

Es una sustancia pura que no se puede descomponer en otras sustancias más simples por métodos químicos. Si se combina con otros elementos, forma compuestos.

Compuesto

Son las sustancias puras formadas por dos o más elementos y que pueden descomponerse en...

Leyes Gravimétricas de la Química

• Ley de Lavoisier: Ley de Conservación de la Masa

  En un sistema material aislado, la masa permanece constante, cualquiera sea la transformación física o química a que sea sometido el sistema. Lo que quiere decir es que la masa de los reactivos es igual a la masa de los productos obtenidos. “La masa no se crea ni se destruye, solo se transforma”.

• Ley de Proust: Ley de las Proporciones Constantes

  Cuando dos o más elementos se combinan para formar un compuesto lo hacen en una relación de masa constante. Los elementos se combinan para formar compuestos en una proporción fija y definida.

• Ley de Dalton: Ley de las Proporciones Múltiples

  Cuando dos o más elementos se combinan para dar diferentes compuestos,

Moléculas

Las moléculas son agrupaciones de átomos y pueden clasificarse en:

• Moléculas de elementos: Formadas por átomos iguales.
• Moléculas de compuestos: Formadas por átomos diferentes.

Cristales

Los cristales son estructuras formadas por un número variable de átomos, iones o moléculas, organizados en redes cristalinas (como es característico de los cristales).

Enlace Iónico

Es la unión entre un metal y un no metal. Los átomos involucrados tienden a ganar o perder electrones para adquirir mayor estabilidad:

• Los metales pierden electrones, formando iones positivos (cationes).
• Los no metales ganan electrones, formando iones negativos (aniones).

Estos iones de carga opuesta se atraen mutuamente, uniéndose por fuerzas electrostáticas. Cuando...

Configuración Electrónica General por Grupos

La configuración electrónica de los elementos en la tabla periódica sigue patrones definidos por sus grupos, lo que determina en gran medida sus propiedades químicas. A continuación, se presenta un resumen de las configuraciones electrónicas de valencia para los principales grupos:

• Grupo 1: Alcalinos: ns1
• Grupo 2: Alcalinotérreos: ns2
• Grupos 3-12: Elementos de Transición: ns2 (n-1)dx (donde x varía de 1 a 10)
• Grupo 13: Térreos (o Boroideos): ns2 np1
• Grupo 14: Carbonoideos: ns2 np2
• Grupo 15: Nitrogenoideos: ns2 np3
• Grupo 16: Anfígenos (o Calcógenos): ns2 np4
• Grupo 17: Halógenos: ns2 np5
• Grupo 18: Gases Nobles: ns2 np6

Propiedades Periódicas

Las propiedades periódicas son características de los...

Bomba de Vacío

Es la que genera el vacío en la máquina. Extrae el aire del sistema para mantenerlo en presión negativa, permitiendo que la leche fluya de la ubre hacia afuera.

Regulación de Vacío

Dispositivo calibrado que equilibra la presión positiva y negativa en el sistema, evitando que se mantenga en presión negativa constante.

Línea de Vacío de Leche

Línea a la que se conectan las mangueras de leche, fabricadas en vidrio o acero inoxidable para garantizar la higiene.

Línea de Vacío de Pulsadores

Línea independiente de la línea de leche, a la que se conectan los pulsadores. Ayuda a mantener la estabilidad del vacío en el sistema.

Manómetro

Artefacto que indica el nivel de vacío del sistema, aunque es solo una aproximación del...

Clasificación de las Propiedades de los Materiales

Las propiedades de los materiales se clasifican en las siguientes categorías:

• Mecánicas: Se relacionan con el comportamiento de los materiales cuando se aplican fuerzas sobre ellos.
• Eléctricas: Describen la capacidad de un material para conducir la corriente eléctrica.
• Ópticas: Se refieren a la reacción de un material cuando la luz incide sobre él.
• Magnéticas: Indican la capacidad que tiene un material ferroso para ser atraído por un imán.
• Térmicas: Describen el comportamiento de un material frente al calor. Existen materiales aislantes que evitan que el calor los atraviese con facilidad.
• Químicas: Una de las más importantes es la relativa a la oxidación y la corrosión.

Tipos de Solicitaciones

La Materia

• Magnitud: cualquier propiedad que se puede "medir". Ej: velocidad, masa, tiempo, longitud.
• Medir: Comparar con la unidad patrón (de referencia). Nosotros utilizamos el Sistema Internacional "SI".
  • Masa (kg), Longitud (m), Superficie (m²), Volumen (m³), Temperatura (Kelvin), Intensidad de corriente (Amperio), Velocidad (m/s), Fuerza (Newton), Energía (Julios).

Densidad

• Una propiedad que relaciona masa y volumen.
• Por la misma masa, el material será más denso si ocupa menos volumen.
• Por el mismo volumen, el material será más denso si tiene más masa.
• Matemáticamente:
• Siempre que no sean dos sólidos, el menos denso flotará en el más denso.
• 
  Ej:

Estados de Agregación

• • Sólido: partículas fuertemente unidas. Vibran sin perder su posición.