Ácidos Hidrácidos

Los ácidos hidrácidos son compuestos binarios hidrogenados, formados por hidrógeno y los no metales halógenos y anfígenos.

Formación y Clasificación

• 1ra Familia (Halógenos): HF (ácido fluorhídrico), HCl (ácido clorhídrico), HBr (ácido bromhídrico), HI (ácido yodhídrico), HCN (ácido cianhídrico), HAt (ácido astathídrico).
• 2da Familia (Anfígenos): H₂S (ácido sulfhídrico), H₂Se (ácido selenhídrico), H₂Te (ácido telurhídrico).
• Compuestos Especiales: Nitramina (H₃N), Fosfamina (H₃P), Arsenamina (H₃As), Estibamina (H₃Sb), Boramina (H₃B), Metano (H₄C), Silicano (H₄Si), Germano (H₄Ge).

Ácidos Oxácidos

Son compuestos ternarios hidrogenados y oxigenados. Se forman a partir de la reacción de anhídridos con moléculas...

Tipos de Vidriados

Vidriados Brillantes

Un vidriado brillante es aquel que tiene una superficie lisa. La reflexión de la luz sobre esta superficie lisa crea una componente importante de reflexión especular, dándole su aspecto brillante.

Vidriados Mates

Un vidriado mate tiene una superficie rugosa. La reflexión de la luz sobre esta superficie rugosa es difusa, lo que le da su aspecto mate.

Vidriados Transparentes

La transparencia del vidriado se debe a que se trata de un medio con un índice de refracción constante. Un vidriado transparente puede estar constituido por una única fase o por dos fases con el mismo índice de refracción.

Vidriados Opacos

En un vidriado opaco hay siempre varias fases con distinto índice de refracción. La opacidad...

1. Electrólisis

La electrólisis es un proceso electroquímico fundamental en el que una reacción química se fuerza a ocurrir en el sentido no espontáneo mediante la aplicación externa de una corriente eléctrica.

2. Conductimetría

La conductimetría es un método analítico utilizado para medir la conductividad eléctrica de una disolución iónica o salina. Esta conductividad es generada por el movimiento de los iones presentes en la disolución.

Aplicaciones de la Conductimetría:

• Control de contenidos salinos en calderas.
• Medición de concentraciones de fertilizantes líquidos.
• Detección de contaminación en arroyos y ríos.
• Determinación del punto final en titulaciones ácido-base.

3. Electrogravimetría

La electrogravimetría es un proceso...

Termodinámica y Fugacidad de las Sustancias

1. ¿Qué es la fugacidad?

Es la medida del potencial químico en la forma de “presión ajustada”.

2. Definición del coeficiente de fugacidad.

Es la presión ajustada de la fugacidad.

3. ¿Qué mide el coeficiente de fugacidad?

Mide la idealidad de una sustancia.

4. ¿Qué establece la Ley de Raoult?

Establece que la relación entre la presión de vapor de cada componente en una solución ideal es dependiente.

Métodos de Medición y Compartimentos Ambientales

5. Menciona las ventajas del método del frasco de agitación.
   • Es un método preciso para un amplio rango de solutos.
   • No tenemos que conocer previamente la estructura química del soluto.
6. Menciona las desventajas del método del frasco de agitación.
   • Lleva bastante

Oxidación: proceso en el que un átomo, ión o molécula pierde electrones.

Reducción: proceso en que un átomo, ión o molécula gana e-.

Una sustancia oxidante u oxidante es aquella que es capaz de oxidar, es decir ganar los e- que se pierden en la oxidación.

Una sustancia reductora o reductor es aquella que es capaz de reducir, es decir perder los e- que se ganan en la reducción. 

2.Volumetrías redox.

En las volumetrías redox se cumplen los mismos principios que se aplican a cualquier volumetría. El agente valorante es un oxidante o un reductor y la sustancia valorada se oxida o se reduce. Se deben cumplir las condiciones generales de una volumetría aplicadas a las volumetrías redox:

1.Reacción...

El Agua: Estructura, Propiedades y Funciones Biológicas

El agua es la sustancia química más abundante en la materia viva. Existe una relación directa entre el contenido de agua y la actividad fisiológica de un organismo.

Localización del Agua en los Organismos

• Agua circulante: Se encuentra en la sangre, savia, etc.
• Agua intersticial: Es el agua que se encuentra entre las células.
• Agua intracelular: Se encuentra en el interior de la célula.

Estructura Molecular del Agua

• Estructura bipolar.
• Enlace molecular covalente.
• Densidad de carga parcial.

El agua a temperatura ambiente es líquida. Este comportamiento físico se debe a que en la molécula de agua, los dos electrones de los dos átomos de hidrógeno están desplazados hacia el átomo de oxígeno....

Fondos: La Esencia de la Cocina

Los fondos son la base fundamental de todos los trabajos que se desarrollan en la cocina. Las materias primas deben ser de primera calidad para extraer caldos sabrosos y nutritivos, utilizados en gran número de elaboraciones.

Fondos Base

Son caldos de usos generalizados, confeccionados con huesos o espinas, restos de carne, verduras aromáticas y sal (que favorece la osmosis). Se dividen en: fondo blanco, fondo oscuro, consomés y fumets.

Fondo Blanco

Líquido de color claro a base de huesos y carne de ternera o ave, con verduras aromáticas y ramillete de perejil, laurel, tomillo.

Elaboración:

• En una olla (preferiblemente a presión), se lavan primero los elementos base.
• Se añade agua fría y, al llegar a ebullición,

Diagrama Triangular en Sistemas de Tres Componentes

El sistema de tres componentes formado por el soluto, el sólido inerte y el disolvente, a temperatura constante, puede representarse mediante un diagrama triangular (aunque en ocasiones resulta más conveniente utilizar un diagrama rectangular).

Descripción de los Ejes

• Eje horizontal: Representa la fracción en peso del disolvente (componente S) nula. Es el lugar geométrico de todas las mezclas posibles del soluto (componente A) y el sólido inerte (componente B). Las composiciones del componente A se designan por x_A y se sitúan sobre este eje.
• Eje vertical: Lugar geométrico de todas las mezclas posibles de disolvente (componente S) con el sólido inerte (componente B).
• Hipotenusa: Lugar de

Elementos que constituyen la química orgánica

Conceptos Fundamentales de la Química y Calidad del Agua

Este documento aborda definiciones y características clave relacionadas con la química y los parámetros de calidad del agua, esenciales para comprender su composición y estado.

Volumetría por Precipitación

La volumetría por precipitación es una reacción donde uno de los componentes de la solución valorada se precipita, lo que permite registrar el volumen consumido de la solución valorante.

Principales Reacciones Químicas del Agua

El agua participa en diversas reacciones químicas fundamentales:

• Hidratación: Introducción de grupos hidroxilo (OH) en las moléculas.
• Hidrólisis: Descomposición molecular al disolver el agua.
• Óxido-reducción: Equilibrio químico del oxígeno (O₂)