Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y problemas de Química

Clasificación de Reacciones Químicas

Sustitución Simple (o Desplazamiento Simple)

Reacciones donde un elemento reemplaza a otro que forma parte de un compuesto.

Reacción de Descomposición

Son reacciones en donde un compuesto se separa en dos o más sustancias simples (AB → A + B).

Reacción de Síntesis (o Adición)

Es cuando dos o más sustancias simples se unen para formar un compuesto (A + B → AB).

Reacción de Doble Sustitución (o Metátesis)

Se caracteriza por llevar a cabo un intercambio de elementos o iones (AB + CD → AD + CB).

Nomenclatura y Compuestos Inorgánicos

Óxido

Compuesto formado por un Metal más Oxígeno.

Hidróxido (Base)

Compuesto formado por un Óxido (generalmente metálico) más agua (contiene el grupo funcional...

Propiedades físicas de los alcoholes

Relación estructura-propiedades: La estructura del alcohol está relacionada con su acidez y con otras propiedades físicas. Según su estructura, los alcoholes pueden clasificarse en metanol (el cual presenta un sólo átomo de carbono) y en alcoholes primarios, secundarios y terciarios, que suelen presentarse en cadenas con dos o más átomos de carbono. Un alcohol puede entenderse como un alcano en el que uno de sus átomos de hidrógeno ha sido reemplazado por un grupo hidroxilo (-OH). Este grupo presenta un carácter polar: contiene una porción hidrofóbica (la cadena carbonada) y una porción hidrofílica (el grupo -OH). El grupo -OH es muy polar y, lo más importante, es capaz de establecer puentes...

Hidroxilación: Transformación Molecular Clave

La hidroxilación es una reacción química en la que la adición de agua escinde un tóxico en dos fragmentos o moléculas más pequeñas. El grupo hidroxilo se incorpora en uno de los fragmentos y el átomo de hidrógeno en el otro. Las reacciones de hidroxilación son las más frecuentes de las reacciones de fase I del metabolismo.

w-Oxidación: Metabolismo de Cadenas Alifáticas

El citocromo P450 4A1 permite la oxidación específica del carbono terminal de las cadenas alifáticas (ω-hidroxilación), transfiriendo uno de los átomos de oxígeno al grupo metilo terminal, produciendo un grupo alcohol. Esta reacción facilita el metabolismo de los hidrocarburos alifáticos naturales, que se transforman...

Características de Escherichia coli (E. coli)

E. coli, familia Enterobacteriaceae, es un germen de forma bacilar, casi siempre móvil con flagelos perítricos, Gram negativo, posee estructura antigénica, es anaerobio facultativo, no forma esporas y es capaz de fermentar glucosa y lactosa.

Detección y Recuento de Coliformes

En Muestras Líquidas (NMP)

Sembrar a partir de las diluciones 1 ml en series de 3x3 de caldo BGBL (Verde Brillante Bilis Lactosa). Incubar a 31-24-48h. Lectura: presencia de gas en la campana y enturbiamiento. Realizar series para determinar el NMP (Número Más Probable).

En Muestras Sólidas (Recuento en Placa)

A partir de las diluciones decimales y por duplicado, añadir 1 ml de cada dilución a placas y luego verter 15...

Espectro del Hidrógeno

Para explicar los inconvenientes del modelo de Rutherford, se estudió el espectro de emisión del hidrógeno, ya que era el más sencillo. Se llegó a la conclusión de que en él aparecen líneas discontinuas, algo que el modelo de Rutherford no explicaba. Balmer creó la fórmula empírica que reproduce numéricamente las longitudes de onda de las radiaciones observadas del espectro del hidrógeno. Al estudiar la radiación no visible, se detectaron otras series de rayas formadas por la radiación ultravioleta y la infrarroja. Más tarde, Rydberg halló la expresión empírica que relaciona las longitudes de onda de las radiaciones observadas en las diferentes series espectrales del hidrógeno, pero no ofrece explicación...

Oro

Propiedades

• Número atómico: 79
• Se sitúa en el grupo 11 de la tabla periódica.
• Blando, brillante y pesado.
• Buen conductor del calor y la electricidad.
• Resistente al calor, la humedad y la corrosión.
• Se encuentra muchas veces en forma de pepita, como metal o adherido a minerales como cuarzo o pizarra.

Extracción

Sudáfrica es el principal productor de oro, extraído por lixiviación con cianuro.

Ventajas

• De todos los metales, es el más atractivo.
• Excelente conductor.
• No hay metal tan dúctil y/o maleable.

Desventajas

El cianuro y los productos de su descomposición pueden ser tóxicos.

Impacto ambiental

El cianuro produce fuertes daños ambientales.

Plata

Propiedades

• Número atómico: 47
• Mismas características que el oro, pero es blanco o negro.
• El mejor

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Enlace iónico

Se presenta cuando algunos metales reaccionan con no metales para formar un compuesto. Los metales ceden electrones a los no metales y se unen por la diferencia de cargas generadas (atracción electrostática).

• Se establecen entre cationes y aniones.
• Los compuestos iónicos son sólidos cristalinos.
• Poseen puntos de fusión y ebullición elevados.
• Generalmente son solubles en el agua.
• Conducen la electricidad, ya sea fundidos o en disolución.

Naturaleza del enlace iónico

Es el resultado de la presencia de atracción electrostática entre los iones de distinto signo, es decir, uno fuertemente electropositivo y otro fuertemente electronegativo. Esto se da cuando, en el enlace, uno de los átomos capta electrones del otro.

Enlace covalente

Este...

¿Qué son los Manómetros?

Los manómetros son aparatos destinados a determinar los valores de las presiones de los gases.

Manómetro de Aire Libre

Consiste en un tubo en forma de U con una rama más larga que la otra. La rama menor está dispuesta para conectarse al recipiente en el cual se encuentra el gas cuya presión deseamos medir.

El valor de la presión se obtiene al sumar o restar, según sea el caso, a la presión atmosférica los centímetros o milímetros de mercurio (mmHg) que marca el desnivel en el tubo en U.

Fórmulas del Manómetro de Aire Libre

• P = P_atm + h
• P = P_atm + (Peso específico_Hg × h)

Manómetro de Aire Comprimido

Este instrumento está basado en la Ley de Boyle-Mariotte. Consta de un tubo en U con mercurio, donde una de...

Alquinos

Introducción

Los alquinos son hidrocarburos que contienen un triple enlace C-C. Se les denomina también hidrocarburos acetilénicos porque derivan del alquino más simple.

Propiedades de los alquinos terminales

Los alquinos terminales tienen hidrógeno ácido de pKa = 25 que se puede arrancar empleando bases fuertes, como el amiduro de sodio en amoniaco líquido.
La base conjugada (acetiluro) es un buen nucleófilo por lo que se puede utilizar en reacciones de alquilación.

Estabilidad del triple enlace

La hiperconjugación estabiliza también los alquinos, el alquino interno es más estable que el terminal.

Síntesis de alquinos

Los alquinos se obtienen mediante reacciones de eliminación a partir de dihaloalcanos vecinales o geminales....

Manufactura del Azúcar: Del Jugo de Caña a los Cristales Puros

Este documento detalla la aplicación de varios procesos esenciales para convertir el jugo extraído de la caña en cristales de azúcar, depurándolos de manera natural de impurezas que pueden afectarle al ser humano. (Referencia histórica: 1536 - Españoles - Amatitlán).

Fases del Proceso de Producción de Azúcar

1. Preparación del Cultivo

Siembra

• Selección de la semilla.
• Preparación del terreno.
• Fertilización adecuada.

Cosecha (Zafra)

La zafra se realiza típicamente durante el verano, abarcando el periodo de noviembre a abril.

• Uso de madurantes.
• Métodos de corte: manual o mecanizado.
• Consideración del quemado (en cosecha mecanizada).

2. Recepción y Preparación de la Caña

Entrada

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