Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Primaria

Bavaroise

Ingredientes

• 150 cc de leche
• Esencia de vainilla
• 45 grs. de azúcar
• 4 yemas
• 2,5 hojas de gelatina
• Ron
• 200 cc de crema chantilly (60 grs. de azúcar flor)

Preparación

1. Blanquear las yemas.
2. Hervir la leche con la vainilla y el azúcar.
3. Verter la leche caliente sobre las yemas blanqueadas, mezclar todo y colar.
4. Dejar al fuego hasta 80 °C, remover.
5. Colar y dejar enfriar.
6. Agregar colapez hidratado (gelatina hidratada) para disolver.
7. Agregar la crema chantilly.

Tulipa

Ingredientes

• 60 gr. mantequilla sin sal
• 60 gr. azúcar flor
• 60 gr. claras (aprox. 2 unidades)
• 60 gr. de harina
• Esencia de vainilla

Preparación

1. Cremar la mantequilla.
2. Agregar el azúcar flor y mezclar bien.
3. Agregar las claras y mezclar nuevamente.
4. Incorporar la harina y la esencia de vainilla, mezclar

Estrategias Pedagógicas para la Enseñanza de Conceptos Científicos

Para una enseñanza efectiva, es fundamental:

• Conocer las ideas previas de los estudiantes.
• Explicar las diferentes acepciones de los vocablos.
• Ejemplificar los conceptos.
• Relacionar contenidos entre sí.
• Hacer referencia a la teoría corpuscular.

Vocabulario Científico: Conceptos con Ideas Previas o Uso No Científico

Los estudiantes a menudo tienen ideas previas o usan en un contexto distinto del científico vocablos como:

• Peso/Masa
• Sustancia
• Animal
• Ser vivo
• Fuerza
• Elemento

Conceptos Fundamentales de Mezclas Químicas

A continuación, se definen tipos de mezclas relevantes en el ámbito científico:

Disolución o Solución

Mezcla homogénea a nivel molecular de dos o más sustancias.

Suspensión

Mezcla... Continuar leyendo "Fundamentos de Química y Estrategias Didácticas para la Comprensión Científica" »

Clasificación de Sistemas Materiales

Los sistemas materiales se clasifican según su apariencia y uniformidad:

• Sistemas Materiales Heterogéneos: Son aquellos que, al observarse a simple vista o con microscopio, muestran partes diferenciadas.
• Sistemas Materiales Homogéneos: Son aquellos que presentan un estado uniforme, incluso al ser observados con microscopio.

Mezclas Heterogéneas

Un sistema material heterogéneo formado por varias sustancias se denomina mezcla heterogénea.

Métodos de Separación de Mezclas Heterogéneas

Los métodos de separación se eligen en función de las propiedades físicas de los componentes:

Separación con Distinto Estado de Agregación

• Filtración: Se utiliza para separar un sólido de un líquido.

Separación con Distinta

Conceptos Básicos de Química: Definiciones, Ejemplos y Aplicaciones

Definiciones y Ejemplos

A continuación, se definen una serie de conceptos fundamentales en química, acompañados de ejemplos ilustrativos:

• Mol: Es la unidad con que se mide la cantidad de sustancia, una de las siete magnitudes físicas fundamentales del Sistema Internacional de Unidades (SI). Ejemplo: Un mol de agua (H₂O) contiene 6.022 x 10²³ moléculas de agua.
• Masa atómica: Peso relativo de los átomos de los distintos elementos. Se expresa en unidades de masa atómica (u). Ejemplo: La masa atómica del carbono es 12 u.
• Línea de aforo: Es una marca circular grabada con precisión sobre el vidrio de material volumétrico, como matraces aforados, que indica el volumen

Reacciones Químicas Fundamentales

Las reacciones químicas son procesos en los que unas sustancias se transforman en otras con propiedades diferentes. Existen varios tipos principales:

Reacción de Síntesis

En ella se forma un compuesto por unión de dos o más elementos o moléculas. Son bastante utilizadas en la industria, como la síntesis del amoníaco o la fabricación de plásticos a partir del petróleo.

Reacción de Descomposición

En ella, a partir de un compuesto, se producen dos o más sustancias.

Reacción Ácido-Base

Es un tipo de reacción que se caracteriza por la transferencia de protones. La reacción de neutralización de un ácido (pH menor a 7) y una base (pH mayor a 7) da como productos la formación de sal más agua.

Las sustancias... Continuar leyendo "Conceptos Fundamentales: Reacciones Químicas, Cambios y Medio Ambiente" »

Factores que influyen en la capacidad de adsorción con carbón activo

Propiedades relacionadas con el carbón activo

• Área superficial: La capacidad de adsorción es proporcional al área superficial específica.
• Proporción y tamaño de los poros: Cuanto más finamente dividido y más porosos sean los adsorbentes, mayor será el rendimiento por unidad de peso de adsorbente. El tamaño adecuado es 1-5 veces el diámetro de la molécula a retener.

Características de los contaminantes

Se adsorben mejor los contaminantes con mayor peso molecular, ramificados, apolares, compuestos aromáticos o en cuya composición haya átomos de halógenos.

• Solubilidad del contaminante: Una alta solubilidad implica que los enlaces soluto-disolvente son más fuertes

Conceptos Fundamentales de la Materia y la Energía

Temperatura y Energía Cinética

• Temperatura: Se define como la cantidad de energía cinética que posee la suma de todas las partículas que componen una sustancia.
• Energía Cinética: Mide la velocidad que poseen las partículas.

Evolución de los Modelos Atómicos

Modelo de Dalton

La materia está formada por átomos, que son partículas indivisibles e indestructibles. Todos los átomos de un mismo elemento químico son iguales en masa y propiedades y diferentes de los átomos de cualquier otro elemento.

Modelo de Thomson

Es una especie de esfera de carga positiva continua y esponjosa que contiene casi toda la masa. Los electrones estaban incrustados en ella de forma similar a como lo están las... Continuar leyendo "Fundamentos de Química: Conceptos Atómicos y Enlaces Químicos Esenciales" »

Introducción a la Cinética y el Equilibrio Químico

La química se ocupa de cómo las sustancias reaccionan entre sí y qué factores influyen en estos procesos. Dos conceptos fundamentales son la velocidad de reacción (cinética química) y el equilibrio químico.

Factores que Afectan la Velocidad de Reacción

La velocidad a la que ocurre una reacción química puede ser influenciada por diversas condiciones. Para que una reacción se produzca, las moléculas de los reactivos deben colisionar con la energía y orientación adecuadas (choques efectivos).

Concentración

La velocidad de reacción aumenta con la concentración de los reactivos. Un mayor número de moléculas por unidad de volumen incrementa la probabilidad de choques efectivos entre... Continuar leyendo "Cinética y Equilibrio Químico: Factores Clave en Reacciones" »

Constituyentes Químicos del Gas Natural

El gas natural es por lo general una mezcla homogénea, en proporciones variables, de hidrocarburos parafínicos, denominados Alcanos, los cuales responden a la fórmula: Alcanos = C_NH_2N+2 Donde (N) es el número de carbonos.

El gas natural contiene también cantidades menores de gases inorgánicos, como nitrógeno, dióxido de carbono, sulfuro de hidrógeno, monóxido de carbono, oxígeno, vapor de agua, entre otros.

Todos estos componentes son considerados impurezas del gas natural. Algunas de estas impurezas causan problemas operacionales significativos, como la corrosión en equipos y tuberías de transporte.

Principales Contaminantes del Gas Natural:

• Sulfuro de hidrógeno
• CO2
• Nitrógeno
• Monóxido de carbono
• Agua
• Disulfuro

Propiedades Periódicas de los Elementos Químicos

Radio Atómico

Al bajar en una familia (columna) de la tabla periódica, el radio atómico crece. Al avanzar hacia la derecha en un periodo (fila) de la tabla periódica, el radio atómico decrece.

Explicación de las variaciones:

• El radio atómico disminuye al avanzar en un periodo porque, aunque se añaden electrones al mismo nivel energético principal, también aumenta el número de protones en el núcleo. Esto resulta en una mayor carga nuclear efectiva que atrae con más fuerza a los electrones, contrayendo el átomo.
• El radio atómico aumenta al bajar en una familia porque se añaden nuevas capas electrónicas (órbitas o niveles de energía). Esto incrementa la distancia de los electrones