Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Primaria

Propiedades de las Sustancias Covalentes

Los compuestos covalentes pueden presentarse en dos formas principales:

• Sustancias moleculares: Formadas por moléculas con pocos átomos unidos.
• Redes cristalinas: Compuestas por una gran cantidad de átomos unidos, formando estructuras cristalinas.

Sustancias Moleculares

En las sustancias moleculares, los átomos se unen para formar moléculas. Estas pueden ser:

• Gaseosas, como el O₂ y el H₂.
• Líquidas, como el H₂O y el Br₂.
• Sólidas, como el I₂.

Las moléculas pueden clasificarse en dos tipos según su polaridad:

• Apolares:
  • Puntos de fusión y ebullición bajos debido a fuerzas intermoleculares débiles.
  • Alta solubilidad en disolventes apolares.
  • Conductividad eléctrica nula.
• Polares:
  • Puntos de fusión y ebullición

Bioenergética

Análisis cuantitativo de la forma en que los organismos adquieren y utilizan la energía.

Leyes de la termodinámica

1. Conservación de la energía: En cualquier cambio físico o químico, la cantidad total de energía en el universo permanece constante; la energía puede cambiar de forma, pero no puede ser creada ni destruida.

2. Entropía: En el universo siempre se tiende a incrementar el desorden. En todo proceso natural la entropía tiende a aumentar.

Espontaneidad de una reacción

La energía que las células pueden y deben utilizar es la energía libre (será descrita en función de la energía libre de Gibbs, G). Se utilizará como criterio de espontaneidad.

Energía Libre de Gibbs

Expresa la cantidad de energía necesaria para... Continuar leyendo "Bioenergética y leyes de la termodinámica" »

Conceptos básicos de Química

La viscosidad tiene mucho aceite y menos mercurio. La densidad es menos aceite y más mercurio. El vapor empieza por la temperatura que haya y la vaporización es porque hay un líquido que evapora. La presión del vapor es porque mantiene unidas las moléculas de líquido. La materia es el pasaje del estado sólido al estado líquido.

Conceptos Fundamentales en la Elaboración del Pan

1. ¿De qué se nutren estas levaduras?

Las levaduras se nutren de azúcares y producen dióxido de carbono, un gas esencial para la fermentación del pan.

2. ¿Qué es el gluten?

El gluten es un conjunto de proteínas presentes en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Aporta elasticidad a la masa, lo que, junto con la fermentación, permite que el pan obtenga volumen y una textura adecuada.

3. ¿Qué es la masa madre?

La masa madre es un cultivo vivo de levaduras y bacterias lácticas, responsable de la fermentación natural del pan. Se elabora mezclando harina y agua en proporciones iguales, y se deja reposar a temperatura ambiente durante varios días (aproximadamente 7-10 días), alimentándola... Continuar leyendo "Conceptos Esenciales de Panificación: Ingredientes, Masas y Técnicas de Horneado" »

Espectre

Conjunt de radiacions electromagnètiques recollides en una pantalla, foto… 2 tipus: emissió - tant els espectres continus com discontinus originats com a conseqüència de l’emissió de llum per part d’algun element. Absorció - espectre que s’obté quan la llum blanca passa a través d’un gas a baixa pressió.

Ondes electromagnètiques

Pertorbació que es propaga a l’espai sense transport de matèria, produïda quan alguna cosa vibra o oscil·la. Tranversals i longitudinals.

Òrbita

Trajectòria definida en la qual podem determinar la posició i velocitat d’un electró a qualsevol instant. Orbital: funció d’ona matemàtica que ens indica la probabilitat de trobar un electró en una regió de l’espai a l’entorn del... Continuar leyendo "Conceptes bàsics de química: espectre, ones electromagnètiques, òrbita i enllaços" »

Acción emulgente

Càrrega Nuclear Efectiva

Al llarg d’un període, la càrrega nuclear efectiva sobre l’electró més extern augmenta conforme ho fa el nombre atòmic. Els elements consecutius es diferencien en un electró més en el seu nivell de valència. Com que la càrrega nuclear augmenta en una unitat, i els electrons de l’estructura interna provoquen un apantallament menor que 1, la càrrega nuclear efectiva augmenta.

Al llarg d’un grup, la càrrega nuclear efectiva sobre l’electró més extern és la mateixa, independentment del nombre atòmic. En aquest cas, tots els elements d’un mateix grup posseeixen configuracions electròniques de valència iguals, i es diferencien en la configuració electrònica més profunda. Com que els electrons... Continuar leyendo "Càrrega Nuclear Efectiva, Radi Atòmic i Energia d'Ionització" »

Cambios físicos y químicos

Un cambio físico es una transformación en la que no varía la naturaleza de la materia. Antes y después del cambio la materia se representa por la misma fórmula química.

Un cambio químico es una transformación en la que varía la naturaleza de la materia. Antes del cambio la materia se representa por una fórmula química, y después, por otra fórmula diferente.

Teoría de las reacciones químicas

Una reacción química es aquella en la que las sustancias se transforman en otras diferentes. Llamamos reactivos a las sustancias que reaccionan y productos a las sustancias que se obtienen. Reactivos->Productos

¿Cómo reaccionan los reactivos?

Según la teoría de colisiones los reactivos chocan entre sí y se... Continuar leyendo "Cambios físicos y químicos: Teoría y Leyes" »

• Producen precipitaciones en las aguas duras.
• Cuando se usan dan pH alcalino.
• No se utilizan para la fabricación de champú o geles.

Detergentes sintéticos

Ej: alquilsulfato sódico, amónico... Son los TV utilizados para fabricar champús y geles de baño, no presentan los inconvenientes de los jabones.

• Tv cationicos

Ej: derivados del amonio cuaternorio. Son aquellos q en agua su carga polar se carga positivamente. Son compatibles con los aniónicos, sus características:

• No son buenos detergentes.
• No son buenos espumogenos.
• Tienen afinidad por la queratina de la piel y el cabello, es decir, como la keratina se carga negativamente y el Tv tiene carga positiva se atraen. Por ello, el Tv cationico