Química Orgánica Esencial: Compuestos Carbonílicos, Glúcidos, Ácidos Carboxílicos y Lípidos
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Aldehídos y Cetonas: Fundamentos y Reacciones Clave
Los aldehídos y las cetonas son compuestos orgánicos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Este grupo posee una hibridación sp2 (formado por un enlace sigma y un enlace pi) y es altamente polar.
Características Estructurales
- Aldehídos: Contienen un grupo carbonilo unido a un átomo de hidrógeno y un grupo alquilo (R).
- Cetonas: Contienen un grupo carbonilo unido a dos grupos alquilo (R).
Propiedades Físicas
- Interacciones Dipolo-Dipolo: Se deben a la polaridad del grupo carbonilo.
- Puntos de Fusión y Ebullición: Son mayores que los de los hidrocarburos de masa molecular similar, pero menores que los de los alcoholes.
- Solubilidad: Forman puentes de hidrógeno con el agua
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