Gestión de Existencias, Procesos Productivos y Calidad Empresarial

Gestión de Existencias

Las existencias son todos los elementos necesarios para la producción o realización de la actividad de la empresa que se incorporan al producto final. Se pueden diferenciar varios grupos de mercancías:

• Productos comerciales
• Materias primas
• Otros aprovisionamientos
• Productos en curso y semiterminados
• Productos terminados
• Residuos y otros subproductos:
  • Subproductos
  • Residuos
  • Materiales recuperados

Tipos de existencias según el modelo de empresa

• Empresas comerciales: Gestionan mercaderías, que son productos comprados ya fabricados a los que solo se les añade un margen de beneficio (ejemplo: bares y latas de refresco).
• Empresas industriales: Gestionan diversos estados de transformación:
  • Materias primas: Utilizadas para ser transformadas e incorporadas a los productos finales.
  • Productos semielaborados: Productos que han comenzado el proceso de transformación pero aún se encuentran en curso.
  • Productos terminados: Productos transformados por la propia empresa, preparados para su comercialización y venta.
  • Subproductos o residuos: Materiales recuperados del proceso productivo que pueden ser destinados a la elaboración de otros productos o a su venta.

El Proceso Productivo

Producir es crear utilidad o aumentar la utilidad de los bienes para satisfacer las necesidades humanas. Se define bajo tres perspectivas:

1. Sentido genérico (económico): La empresa crea valor en los bienes y servicios para ser vendidos.
2. Sentido específico (técnico-económico): Transformación de inputs en outputs.
3. Resultado del proceso: Cantidad de salidas en un proceso productivo en un tiempo determinado.

Clasificación de los procesos productivos

• Según el horizonte temporal:
  • Producción continua: El proceso no se detiene (ej. siderurgia).
  • Producción intermitente: El proceso sufre interrupciones dada su naturaleza.
• Según el procedimiento:
  • Manual: Realizada solo con esfuerzo humano.
  • Mecanizada: Equilibrio entre mano de obra y maquinaria.
  • Automatizada: Intervención humana mínima (solo supervisión y vigilancia).
• Según la diferenciación del producto:
  • En serie: Se obtiene un único producto de características homogéneas.
  • Individual: Se obtienen diversos productos diferenciados.
  • Para almacén: Artículos a medida.

Gestión de Calidad y Medio Ambiente

La calidad es un concepto evolutivo, cuyo objetivo principal es desarrollar, diseñar y mantener un producto que sea el más económico para satisfacer al cliente. Sus pilares son:

• Mejora continua
• Búsqueda de cero defectos
• Cumplimiento de las expectativas del cliente
• Despertar nuevas necesidades del consumidor

Estrategias de gestión

El proceso de mejoramiento continuo implica que todas las áreas de la empresa participen activamente. Se gestiona mediante:

• Técnicas de inspección
• Control de procesos
• Gestión integral de la calidad
• Calidad total: Ampliación del alcance de la calidad del producto a la calidad de toda la organización.

Gestión medioambiental

La empresa debe integrar de forma sistemática la protección del entorno por normativa y responsabilidad:

• Tratamiento de residuos: Gestión de los desechos producidos.
• Prevención del impacto ecológico: Sustitución de tecnologías y recursos por otros con menor impacto ambiental.