Aminoácidos, Enzimas y Estructura del ADN: Una Exploración Bioquímica
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Aminoácidos y Proteínas
Carácter Anfotero
El carácter anfótero de los aminoácidos significa que pueden actuar como ácidos o bases dependiendo del pH del medio. Esto se debe a la presencia del grupo carboxilo (-COOH), que puede liberar H+ (carácter ácido), y el grupo amino (-NH2), que puede aceptar H+ (carácter básico). Ambos grupos suelen estar doblemente ionizados.
Según el pH del medio, se presentan dos situaciones:
- A pH ácido: Los aminoácidos adquieren una carga neta positiva, ya que el grupo carboxilo (-COO-) capta H+ del medio, neutralizándose y dejando solo la carga positiva del grupo amino (-NH3+).
- A pH básico: El grupo amino (-NH3+) cede H+ al medio, resultando en una carga neta negativa para el aminoácido.
Función
1. Holoproteínas
Formadas... Continuar leyendo "Aminoácidos, Enzimas y Estructura del ADN: Una Exploración Bioquímica" »