Sep.05
Clasificado en Otras materias
Escrito el en español con un tamaño de 16,22 KB
B1OA
Los glúcidos más sencillos están formados por una molécula o monómero y se
denominan monosacáridos, éstos son sólidos, blancos, cristalinos, muy solubles en
agua, pero insolubles en los disolventes no polares. La mayor parte de ellos tienen
sabor dulce.
Están constituidos por una sola unidad de polihidroxialdehído o polihidroxicetona
y tienen la fórmula empírica (CH 2 O) n , en la que n=3 como mínimo y 8 como
máximo.
El esqueleto carbonado de los monosacáridos corrientes no está ramificado y todos
los átomos de carbono, excepto uno, poseen un grupo hidroxilo (-OH); en el átomo
de carbono restante existe un oxígeno carbonílico, que, como veremos, se halla
frecuentemente combinado formando un enlace acetal. Si el grupo carbonilo... Continuar leyendo "Sep.05" »