Características de los cereales
CEREALES El cultivo de cereales constituye la actividad agrícola más antigua. Su naturaleza y valor nutritivo de las semillas fueron el motivo de su cultivo. En Egipto se conocen desde el año 4000, pero se tienen datos de 10.000 o 20.000 A.C. El maíz es el principal producto de los aztecas, incas. Son frutos secos de las familias de las gramíneas, con una sola semilla o grano. Existen 8000 especies de granos. Los más importantes son: trigo, maíz, arroz, avena, cebada, centeno, triticale y sorgo. Se incluyen el amaranto, y quinoa. El principal producto de los cereales es el pan. El pan es un producto derivado del trigo y centeno son los cereales que pueden panificar. La avena, arroz, mijo, sorgo son cereales que se convierten
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