Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Psicología y Sociología de Otros cursos

Análisis Sensorial de Alimentos

Introducción

El análisis sensorial es el análisis normalizado de los alimentos que se realiza con los sentidos. En la evaluación sensorial, se utilizan personas en lugar de máquinas. El sistema sensitivo es una herramienta para el control de calidad.

Los Sentidos

• Vista: Color, forma, tamaño, características.
• Olfato: Intensidad, sustancias.
• Tacto: Presión, calor y frío.
• Gusto: Dulce, salado, ácido, amargo.

Para obtener objetividad en la respuesta, es necesario el entrenamiento intensivo de quienes actúan como evaluadores. La forma de realizar el análisis es impredecible; es importante utilizar balanzas e instrumentos de evaluación.

Requisitos para ser Evaluador

Cualquier persona puede ser evaluador, ya que... Continuar leyendo "Análisis Sensorial de Alimentos: Una Guía Completa" »

Etapas Psicológicas en el Proceso de Enfermedad

A) Vivencia de los Primeros Síntomas

Los comportamientos típicos en esta etapa incluyen:

• Quitarle importancia a la situación: Negar los síntomas debido al miedo.
• Estar en alerta: Esperar la evolución con preocupación y culpabilidad.

B) Choque Psicológico

Si el problema es grave, pueden aparecer reacciones como:

• Cólera
• Desesperación
• Negación

C) Aceptación del Rol de Enfermo

La persona admite su condición y la comunica a sus seres queridos en busca de apoyo.

D) Legalización del Rol de Enfermo

La atención médica valida la enfermedad. El paciente adquiere una visión más realista, adoptando el rol de enfermo. Esto implica:

• Aceptar la situación de dependencia.
• Abandonar responsabilidades habituales.

Comunicación Humana: Clave Esencial

La comunicación es un hecho primario de la esencia humana, donde se intercambian conocimientos y vivencias. Todo animador debe ser un buen comunicador.

Objetivos de la Comunicación

• Saber informar.
• Entender.
• Influir.

Herramientas de la Comunicación

• Preguntar.
• Escuchar a los interlocutores.
• Hacerse entender.
• Persuadir.
• Establecer contacto con otros.

Elementos de la Comunicación

• Emisor: Persona que transmite el mensaje.
• Receptor: Persona a quien se dirige el mensaje.
• Código: Símbolos utilizados (lenguaje).
• Mensaje: Información transmitida.
• Canal: Medio por el cual se transmite el mensaje.

Tipos de Comunicación

• Auditiva.
• Visual.
• Táctil.

Formas de Comunicación

• Directa.
• Indirecta.

Niveles de Comunicación

• Interpersonal.
• Gestual.

Características de grupo: interacción recíproca, objetivos compartidos, estabilidad y duración relativa, conciencia de grupo y reconocimiento exterior.

Razones para estar en grupo:

• Seguridad (sentirse apoyado)
• Rango
• Autoestima
• Afiliación
• Poder (+ poder al estar en grupo)
• Conseguir metas (aptitudes)

Tipos de grupos:

Según componente emocional:

• Primarios: amigos, relaciones directas y entre todos.
• Secundarios: relaciones poco duraderas e indirectas.

Según finalidad:

• De trabajo: normas fijas, objetivos concretos, jerarquía definida, clase.
• Socioemocionales: amigos.

Según duración:

• Temporales: se sabe el fin.
• Largos: sin límite temporal definido.

Según su identificación:

• Pertenencia: familia, "he nacido Basterra García".
• Referencia: me uno al sentirme

Funciones de la tutoría (Tutorías Telemáticas)

En las tutorías telemáticas, la relación entre tutor y Alumno se prolonga. Permite que la comunicación sea más flexible y se pueda Adaptar mejor a las necesidades específicas de cada alumno. La tutoría virtual o telemática tiene distintas Funciones, según Cabero:

oFunción Técnica. El tutor debe de tener conocimientos informáticos y debe de estar Seguro de que el alumno también los tiene para hacer posible la comunicación.

oFunción Académica. El tutor tiene que dominar los contenidos, debe saber organizar Actividades y evaluar la formación de los estudiantes.

oFunción Organizativa. La tutoría debe estar planificada. Debe considerar el trabajo A desarrollar, el tiempo asignado... Continuar leyendo "Área de ayuda social en tutoría" »

Distinció entre catàstrofe i injustícia segons Judith Shklar

1. Catàstrofe: mal inevitable (natural), ex: terratrèmol.

2. Injustícia: mal evitable (social), ex: injustícia i desigualtat socials.

A la política, els convé fer passar injustícies per catàstrofes, així pensem que són inevitables i que ells no tenen cap responsabilitat.

Models de representació de la malaltia (Leplantine)

Causes de la malaltia:

· Model additiu vs model sostractiu

Additiu: la malaltia es crea quan una cosa s’afegeix a l’organisme i l’enverina (bruixeria).

Sostractiu: la malaltia es crea quan hem perdut alguna cosa. Ex: anèmia.

· Model malèfic vs model benèfic

Malèfic: veu la malaltia com una pertorbació psicològica i social.

Benèfic: creu que de la... Continuar leyendo "Anàlisi de la malaltia: catàstrofe, models, representació i impacte social" »

Modelos en que se basa la dirección: Mecanicista, psicosociológico y antropológico.

Aprendizaje Activo

Todo aprendizaje genuino es activo (no pasivo). Es un proceso de descubrimiento en el cual el alumno es el agente principal.

Maximizar la Eficacia

Maximizar la diferencia entre ingresos y costos.

Dimensiones de la Dirección

Dimensión estratégica, ejecutiva y de liderazgo.

Función Estratégica

Diseña la ruta o camino para alcanzar los propósitos de largo plazo de la empresa.

Talento Ejecutivo

Se preocupa de temas de la estructura de la organización, de problemas de centralización y viceversa, procesos de comunicación y control. Comprende la organización como un organismo vivo.

¿De qué depende la Dimensión Liderazgo?

De la existencia y desarrollo... Continuar leyendo "Fundamentos de la Dirección Empresarial: Modelos, Aprendizaje y Liderazgo" »

El Aprendizaje

Conducta Innata

La conducta innata se refiere a aquella que no necesita un proceso de aprendizaje. Es típica de organismos inferiores. En el hombre, es mucho más importante la conducta aprendida que la innata. El reflejo implica la existencia de un sistema nervioso en el organismo. El instinto, estudiado científicamente por la etología, es un patrón de conducta propio de la especie que impulsa a pautas fijas de acción.

Aprendizajes Básicos

El aprendizaje implica la realización duradera de conductas nuevas, adquiridas mediante la práctica o la experimentación. Se excluyen las conductas adquiridas mediante la maduración o debidas a cambios fisiológicos como la fatiga o las drogas. Existen dos tipos: complejos y básicos.... Continuar leyendo "Explorando el Aprendizaje y la Conducta: Fundamentos Psicológicos y Sociales" »

La Familia del Adolescente

Hay un desajuste entre lo que el adolescente demanda y lo que la familia ofrece (pautas de la infancia). El adolescente empuja a la familia a cambiar las reglas y los tipos de lazos. Los adolescentes sufren por tener que luchar contra la inercia del funcionamiento familiar. Los padres sufren por tener que asumir cambios que implican mayor autonomía del hijo. Surgen tensiones relacionales (crisis), por tanto, los hijos pueden llegar a consumir sustancias para afrontar esa crisis.

Las Relaciones Familiares Durante la Adolescencia

Los hijos en esta etapa del ciclo vital van a poner a prueba a los padres para ver la consistencia del vínculo paternofilial. Porque:

• Necesitan distanciarse y diferenciarse de los padres.
• Los

Causas Físicas de la Disfunción Sexual

Causas Vasculares

• Hipertensión arterial (HTA)
• Tabaquismo
• Fuga venosa

Causas Neurológicas

• Diabetes Mellitus (DM)
• Esclerosis múltiple
• Alcoholismo
• Fracturas pélvicas

Otras Causas Físicas

• Hormonales
• Quirúrgicas: Próstata, vejiga
• Medicamentosa: Psicofármacos, antihipertensivos

Trastorno de la Excitación Sexual en la Mujer

Dificultad para obtener una respuesta de lubricación y dilatación vaginal suficiente para una relación sexual completa y satisfactoria. Antes llamada “frialdad sexual”.

Otros Trastornos Sexuales

Fobias Sexuales

Temor irracional a un estímulo y respuesta de evitación ante el acto sexual o una situación puntual (penetración, sexo oral, etc.). Relacionado con trauma o educación sexual... Continuar leyendo "Disfunciones sexuales: causas, tipos y tratamientos" »