Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Formación Profesional

Desecadores

Un desecador es un recipiente de vidrio que se cierra herméticamente, equipado con una rejilla para colocar las sustancias y un producto desecante que absorbe la humedad ambiental.

• Gel de sílice: Sustancia deshidratante de color azul cuando está seca y rosada al absorber humedad; puede regenerarse mediante calentamiento.

Funciones y uso

Se utiliza para dejar enfriar muestras previamente desecadas en la estufa, secar pequeñas cantidades de sustancia y conservar aquellas con tendencia a captar humedad.

Recomendaciones: Asegurarse de que los bordes del recipiente y la tapa estén engrasados y que el desecante esté en buenas condiciones. Para enfriar productos, introduzca la muestra caliente, abra la llave, colóquela sobre el recipiente,...

Propiedades de los halógenos

Los halógenos, grupo 17, se encuentran entre los elementos más reactivos. Forman dos compuestos en todos los elementos de la tabla periódica. Este es verdadero ya que cuentan con 7 electrones y necesitan de un electrón más para cumplir con la regla del octeto.

Suspensión, solución y dispersión coloidal

La solución es una mezcla homogénea cuyas partículas no se pueden ver a través del microscopio, no se separan por filtración y sus partículas no sedimentan. Se disuelve una sustancia en la otra. La suspensión es una mezcla heterogénea donde se disuelve una sustancia en la otra. La dispersión coloidal es parecida a la suspensión, con la dispersión de pequeñas partículas en un medio continuo. Tiene...

1. Los detergentes

Los detergentes son sustancias que, añadidas al agua, adquieren la propiedad de disolver la suciedad de un objeto sin dañarlo.

Con la aplicación del detergente, el agua aumenta su poder limpiador, pues la suciedad disuelta se desprende y elimina fácilmente con el frotado y el enjuague.

La elección del detergente dependerá del tipo de suciedad que se quiera eliminar, del material de la superficie y del tipo de lavado que se efectuará. Se puede distinguir entre:

• Detergentes: Son alcalinos débiles o neutros (con un pH 8-10) que se emplean como agentes limpiadores manuales o en el lavavajillas.
• Desengrasantes: Son alcalinos fuertes (con un pH 12-14). Esta propiedad los dota de un mayor poder de disolución de la grasa; por

1. Primer Principio de la Termodinámica

Si un sistema se somete a cualquier transformación cíclica, el trabajo producido en el entorno debe coincidir con el calor que fluye del entorno. La energía ni se crea ni se destruye, solo se transforma.

2. Ecuación de Clapeyron

La ecuación de Clapeyron es una forma de caracterizar el cambio de fases entre un líquido y un sólido.

Deducción

Consideramos un punto cualquiera sobre la línea de equilibrio entre las dos fases. Para una sustancia pura, en un punto sobre la curva de equilibrio de dos fases, cualquier variación que suponga un desplazamiento sobre dicha curva implica una modificación en las variables de estado. Reagrupando términos y considerando un cambio de fase reversible a T y P constantes,...

Principio Cero de la Termodinámica

Dos sistemas aislados y estables que contienen un gas se unen mediante una pared diatérmica; como resultado del contacto, las presiones cambian hasta que ambos sistemas alcanzan el equilibrio térmico. Si consideramos tres sistemas unidos y eliminamos el del centro, no se observa ningún cambio, lo cual indica que se mantiene el equilibrio entre el primero y el tercero.

Termometría

Para medir la temperatura, es necesario contar con una propiedad y que varíe linealmente con la temperatura (T). Para elegir la escala de medidas, se proponen un punto de hielo y un punto de vapor, que corresponden a los valores de 0 y 100 grados, respectivamente, ligados a la escala termodinámica elegida. De la representación...

Métodos Físico-Químicos para la Caracterización de Alimentos

A continuación, exploraremos algunas de las técnicas físico-químicas fundamentales que se utilizan en la determinación de parámetros en alimentos.

Volumetrías

Las volumetrías consisten en medir el volumen de una disolución de concentración conocida necesario para reaccionar completamente con la sustancia o muestra problema. A partir del volumen gastado de la sustancia valorante, se puede determinar la cantidad de analito presente.

Cuando la reacción se completa, se alcanza el punto de equivalencia. En ese momento, ocurren diversos cambios físico-químicos que podemos percibir directamente o mediante el empleo de una sustancia indicadora. Cuando detectamos esos cambios,...

Fundamentos de la Termodinámica y el Calor

Definiciones Fundamentales

¿Qué es la Temperatura?

La temperatura puede considerarse como una descripción del nivel de calor, mientras que el calor puede considerarse como la energía en la forma de moléculas en movimiento.

Caloría

Se define como la cantidad de calor requerida para elevar la temperatura de 1 gramo (gr) de agua en 1 °C.

Frigoría

Es la cantidad de calor que se le quita a un gramo de agua para bajar su temperatura en 1 °C.

Mecanismos de Transferencia de Calor

Conceptos Clave de la Transferencia Térmica

Transferencia de Calor por Conducción

La transferencia de calor por conducción puede explicarse como la transferencia de energía entre moléculas. A medida que una molécula se mueve...

Métodos de Separación de Mezclas

Existen diversos procedimientos para separar los componentes de una mezcla, clasificados según la propiedad física que se aproveche:

Barreras físicas

• Filtración: Separación de sólidos y líquidos mediante un medio poroso.
• Ósmosis: Movimiento de solvente a través de una membrana semipermeable.
• Tamizado: Separación de partículas sólidas por su tamaño.
• Magnetismo: Separación basada en las propiedades magnéticas de los componentes.

Aumento o descenso de temperatura

• Evaporación: Paso de líquido a gas para recuperar un soluto sólido.
• Congelación: Separación mediante la solidificación de componentes.
• Destilación: Separación basada en los diferentes puntos de ebullición.
• Condensación: Cambio de estado

El Enlace Químico: Tipos y Propiedades Fundamentales

1. Enlace Iónico

Se establece entre un metal que pierde uno o varios electrones y un no-metal que los captura. Esto resulta en la formación de iones positivos (cationes) y negativos (aniones) que se mantienen unidos por fuertes atracciones electrostáticas.

Características del Enlace Iónico

• Los iones forman una red cristalina que se repite en las tres direcciones del espacio.
• No se forman moléculas discretas con un número limitado de iones.
• Las fórmulas de los compuestos iónicos son empíricas, indicando únicamente la proporción de átomos existentes en la red cristalina.

Las reacciones de pérdida o ganancia de electrones (e^-) se denominan reacciones de ionización.

2. Enlace Covalente

Dos...

Nomenclatura de Compuestos Inorgánicos

Óxidos

Escribe la fórmula del compuesto:

Óxido de Litio: Li₂O
Óxido cuproso: Cu₂O

1. Óxido de cromo (III): Cr₂O₃
2. Óxido alumínico: Al₂O₃

Óxido de Silicio: SiO₂
Óxido de estroncio: SrO
Óxido de potasio: K₂O
Óxido de fósforo (III): P₂O₃
Óxido de plata: Ag₂O
Óxido cúprico: CuO
Óxido estáñico: SnO₂
Óxido de nitrógeno (V): N₂O₅
Óxido de azufre (VI): SO₃
Óxido de sodio: Na₂O
Óxido de nitrógeno (I): N₂O
Óxido magnésico: MgO
Óxido de calcio: CaO
Óxido plómico: PbO₂
Óxido de nitrógeno (III): N₂O₃
Óxido clórico: Cl₂O₅

Hidruros

Escribe la fórmula del compuesto:

1. Hidruro de litio (Corrección: lítico -> litio)
2. Hidruro de sodio
3. Hidruro potásico
4. Hidruro de cesio
5. Hidruro de berilio
6. Hidruro magnésico
7. Hidruro