Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Formación Profesional

Factores que Influyen en la Velocidad de Evaporación

• La clase de líquido: Los líquidos se evaporan rápidamente si son volátiles, y prácticamente no lo hacen si son poco volátiles.
• La superficie libre: La velocidad de evaporación de un líquido es mayor cuanta más superficie libre tenga.
• La temperatura: La velocidad de evaporación aumenta con la temperatura.
• Ventilación: La capa de vapor en contacto con el líquido es desplazada por el aire. En caso contrario, el vapor se acumula sobre el líquido y la evaporación se frena.

Ebullición

1. Cada líquido puro hierve a una temperatura determinada llamada temperatura de ebullición.
2. Mientras el líquido está hirviendo, la temperatura permanece invariable. Estas son las leyes de la ebullición

Reacciones Químicas Fundamentales: Oxidación, Reducción y Polimerización

Una reacción estereoselectiva es aquella en la cual se forma con preferencia un estereoisómero frente a otros que podrían formarse.

Reacciones de Oxidación/Reducción (Redox)

Las reacciones redox implican la transferencia de electrones entre especies químicas.

• Oxidación: Pérdida de electrones.
• Reducción: Ganancia de electrones.

Proceso de Reacciones Redox

Estas reacciones se describen mediante semirreacciones, donde se representa un reactivo y su producto correspondiente.

• Se completa la reacción mediante un balance de materia. En disolución ácida, se utilizan H₂O y H⁺. En disolución básica, se emplean H₂O y OH^-.
• Se ajusta el balance de carga utilizando electrones.

Ácidos, Bases y Sistemas de Regulación

1. Comparación de Acidez: H₂O vs. HBrO

¿Qué sustancia tiene mayor grado de acidez, el H₂O o el HBrO?

En el agua (H₂O), el oxígeno es más electronegativo, lo que significa que tiene tendencia a atraer electrones, mientras que los iones H⁺ le oponen la misma resistencia en la estructura H—O—H.

En el HBrO (ácido hipobromoso), el oxígeno tiene una electronegatividad similar a la del agua, pero el bromo (Br) es más electronegativo que el hidrógeno (H⁺) y se resiste a perder electrones. El oxígeno tiene mayor tendencia a captar electrones que el H⁺. El BrOH es más fuerte que el H₂O cuando el átomo central atrae más los electrones. Según la teoría de la electronegatividad, el bromo...

UT 6: Termodinámica y Calor

1. Sistemas termodinámicos

Es una parte del universo que se relaciona con su entorno mediante intercambios de materia y/o energía a través de sus paredes.

• Sistema: Parte del universo que se aísla para poder estudiarla con más facilidad.
• Entorno: Lo que queda fuera del sistema.
• Paredes: Lo que separa el entorno del sistema.

2. Tipos de sistemas

• Abiertos: Pueden intercambiar materia y energía con el entorno.
• Cerrados: No pueden intercambiar materia, pero sí energía.
• Adiabáticos: No pueden intercambiar materia ni energía en forma de calor, pero sí en forma de trabajo (presión).
• Aislados: No pueden intercambiar ni energía ni materia.

3. Intercambios de energía en forma de calor

La temperatura de un cuerpo es proporcional...

Glúcidos y Polisacáridos de Reserva

Glucógeno: El Polisacárido de Reserva Animal

El Glucógeno es el polisacárido de reserva de glucosa de animales y hongos. Se encuentra en abundancia en el hígado y los músculos. Posee una cadena lineal alfa 1-4 y ramificaciones alfa 1-6. Se hidroliza con facilidad por la acción de amilasas.

Función de Reconocimiento Celular

La membrana plasmática contiene oligosacáridos que representan las fracciones glucídicas de glucolípidos y glucoproteínas, esenciales para la función de reconocimiento celular.

Definición de Glúcidos

Los Glúcidos (también conocidos como carbohidratos, azúcares u osacáridos) constituyen la clase más abundante de moléculas biológicas. Aunque son mal llamados hidratos de...

Tratamientos Térmicos y Procesos Superficiales

Temple

Consiste en calentar el acero a una temperatura determinada por encima de su punto de transformación para obtener una estructura cristalina determinada, seguido de un enfriamiento rápido.

Tipos de Revenido

El revenido se aplica después del temple para mejorar la tenacidad y reducir la fragilidad:

• Bajo: entre 150 °C a 250 °C, para aceros de herramientas de alto contenido de carbono.
• Medio: 350 °C - 450 °C, muy utilizado en muelles y resortes.
• Alto: 500 °C - 650 °C. En este rango, la martensita se transforma en sorbita de revenido, lo que incrementa la resistencia y la plasticidad del acero.

Tratamientos Termoquímicos Superficiales

Cementación

Proceso de difusión de carbono sobre la superficie....

Biotecnología microbiana en industrias alimentaria y farmacéutica

Comprende todos los procesos industriales encaminados a obtener productos que sean útiles para el ser humano y que se producen en el metabolismo de ciertos microorganismos.

Microorganismos en la industria alimentaria

Algunos microorganismos, como ciertas bacterias y levaduras, pueden transformar materias primas azucaradas mediante la fermentación y originar productos orgánicos de gran interés en la industria alimentaria.

Principales fermentaciones que se usan en la biotecnología de los alimentos

• Fermentación alcohólica

  Es un proceso anaeróbico del que son responsables diferentes géneros de levaduras que crecen sobre sustratos azucarados, de modo que oxidan parcialmente sus

Práctica 0: Introducción al Asfalto

El asfalto es un material de color negro y naturaleza cementante que varía ampliamente en consistencia, oscilando entre sólido y semisólido a temperaturas ambientales normales. Se obtiene de forma natural o mediante procesos de destilación del petróleo.

1. Asfaltos Naturales

Son provenientes del crudo mediante un proceso natural. Surgen a la superficie en lagos, depresiones y grietas; una vez expuestos a la intemperie, pierden los elementos más livianos, dejando un residuo pesado conocido como asfalto natural.

Localización: Se encuentran en EE. UU. (California), frente al Golfo de Paria (Venezuela), en las minas de La Cope y La Gotera (Táchira), así como en Irak y el Líbano.

2. Asfaltos Artificiales

Propiedades Físicas y Reactividad de Hidrocarburos

Punto de Fusión: Alcanos > Alquenos > Alquinos

Reactividad: Alquinos > Alquenos > Alcanos

Grupos Carbonilo: Aldehídos y Cetonas

El grupo carbonilo está presente en aldehídos y cetonas. Los aldehídos tienen mayor importancia que las cetonas en términos de nomenclatura y prioridad. Si el aldehído tiene la mayor prioridad, la cetona desaparece como sufijo y se sustituye por el prefijo "oxo".

• Aldehído: Tienen el grupo carbonilo al extremo de la cadena.
• Cetona: Tiene el grupo carbonilo dentro de la cadena.

Aminas

Las aminas se clasifican según su grado de sustitución:

• Amina Primaria (1ª): R-NH₂
• Amina Secundaria (2ª): R-NH-R'
• Amina Terciaria (3ª): R-N(R')-R''

Intermediarios de Reacción

Agentes de Extracción Tipo Neutros o por Solvatación

Mecanismo de Solvatación

El mecanismo de solvatación involucra la transferencia de especies moleculares neutras desde la fase acuosa a la fase orgánica. En este caso, el grado de extracción está gobernado por simples consideraciones de solubilidad, es decir, el desplazamiento de moléculas de agua de coordinación por moléculas de solvente.

Transferencia de Masa e Interfase

En el proceso de extracción por solventes, la transferencia de masa ocurre a través de la interfase o límite que separa ambos líquidos.

Conceptos de Mezclas Líquidas

• Emulsión: Mezcla estable de un líquido en otro líquido.
• Dispersión: Mezcla inestable o transitoria.

La mezcla de dos fases líquidas inmiscibles,...