Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Formación Profesional

Psicrometría

Psicrometría: es la ciencia que estudia las propiedades termodinámicas del aire húmedo y el efecto de la humedad atmosférica sobre el confort humano y sobre los distintos materiales.

Aire seco

Aire seco: el aire es una mezcla de gases incolora, inodora e insípida que rodea a la Tierra.

Humedad atmosférica

Humedad atmosférica: la Tierra está compuesta en gran parte por agua; el agua se evapora y se mezcla con el aire, originando la humedad atmosférica.

Vapor de agua

Vapor de agua: es el gas resultante de la evaporación. Cuando el vapor está altamente sobrecalentado no se encuentra cercano a la zona de saturación. El vapor que se encuentra cerca de la zona de saturación en algún momento puede condensarse y volverse líquido.... Continuar leyendo "Psicrometría y propiedades del aire húmedo: humedad, temperatura y confort térmico" »

Tècniques Volumètriques

Anàlisi Volumètrica

Condicions per a una Anàlisi Volumètrica Correcta

• Reacció ràpida i simple
• Reacció quantitativa, en forma estequiomètrica
• Equació química coneguda
• Canvi característic i perceptible en el punt final

Termes Relacionats amb l'Anàlisi Volumètrica

• Valoració o titulació: Addició d'un volum de dissolució de concentració coneguda (valorant o estàndard) sobre una dissolució

Classificació de Sistemes Materials

Sistemes Materials Homogenis

Formats per components que no es poden observar a ull nu o amb microscopi òptic. Presenten les mateixes propietats en totes les parts del sistema.

Sistemes Materials Heterogenis

Formats per components que es poden observar a ull nu o amb microscopi òptic. No tenen les mateixes propietats en totes les parts del sistema.

Mescles

Sistemes materials formats per la barreja de 2 o més substàncies pures. Tenen propietats específiques variables depenent de la proporció. Es poden separar per mètodes físics.

• Formades per substàncies diferents que mantenen les seves propietats.
• Les proporcions poden variar.
• No es poden expressar amb una única fórmula química.
• Els seus components es poden

Llei de Dalton

Si la quantitat fixa d'un element A (a) es combina amb quantitats fixes d'un altre element B (b1 i b2) per a donar dos compostos diferents X i Y, la relació en què es troben les quantitats b1 i b2 és la de nombres enters senzills.

Gay-Lussac

Els volums dels gasos reaccionants i dels gasos obtinguts tenen una relació numèrica molt senzilla, sempre que es treballi a pressió i a temperatura constants.

Avogadro

Avogadro (1776-1856) va formular una hipòtesi que permetia explicar la llei dels volums de combinació sempre que s'acceptés que les substàncies que reaccionaven no eren àtoms, sinó agrupacions d'àtoms, a les quals va donar el nom de molècules.

Definició: Volums iguals de gasos diferents contenen el mateix nombre de... Continuar leyendo "Lleis Químiques i Propietats del Carboni" »

Conceptos básicos de Química

El Átomo

El átomo es la parte más pequeña de la materia inerte, indivisible por métodos naturales. Es una entidad con carga neutra y está compuesto por:

• Neutrones (N)
• Protones (P+)
• Electrones (E-)

La Molécula

Una molécula es un conjunto de átomos. Existen dos tipos principales:

• Molécula de elemento: Formada por átomos iguales.
• Molécula de compuesto: Formada por átomos distintos.

El Ion

Un ion es un átomo cargado eléctricamente. Puede ser:

• Catión: Carga positiva (+).
• Anión: Carga negativa (-).

Tipos de Mezclas

• Homogéneas: Uniformes, como las disoluciones. No se diferencian los componentes a simple vista.
• Heterogéneas: No uniformes, como las dispersiones. Se pueden diferenciar los componentes a simple vista (

Reacciones Químicas Fundamentales: Oxidación, Reducción y Polimerización

Una reacción estereoselectiva es aquella en la cual se forma con preferencia un estereoisómero frente a otros que podrían formarse.

Reacciones de Oxidación/Reducción (Redox)

Las reacciones redox implican la transferencia de electrones entre especies químicas.

• Oxidación: Pérdida de electrones.
• Reducción: Ganancia de electrones.

Proceso de Reacciones Redox

Estas reacciones se describen mediante semirreacciones, donde se representa un reactivo y su producto correspondiente.

• Se completa la reacción mediante un balance de materia. En disolución ácida, se utilizan H₂O y H⁺. En disolución básica, se emplean H₂O y OH^-.
• Se ajusta el balance de carga utilizando electrones.

Servicio de Cerveza

Para un servicio óptimo, siga estos pasos:

• Humedecer y escurrir el vaso.
• Situar el recipiente en un ángulo de 45º a distancia suficiente para que la cerveza, al caer, resbale y así evitar la formación de burbujas de gran tamaño.
• No tocar el grifo con el recipiente.
• Abrir totalmente el grifo con un movimiento rápido y seguro.
• Formar 3 o 4 cm de espuma cuando esté casi lleno.
• Cerrar el grifo y dejar reposar la cerveza unos minutos para conseguir una espuma compacta y estable.
• Servir hasta que la espuma sobresalga del borde sin llegar a caer.

¿Qué es escanciar?

Operación que consiste en pasar la sidra de la botella al vaso desde una altura considerable para que rompa, desprenda el carbónico endógeno y pierda parte de acidez.... Continuar leyendo "Técnicas Profesionales de Servicio de Bebidas y Chocolatería" »

Alcanos: Introducción y Características

Los alcanos son los hidrocarburos (compuestos de C e H) más simples. No tienen grupo funcional y las uniones entre átomos de carbono (con hibridación sp³) son enlaces simples.

Presentan ángulos de enlace de aproximadamente 109.5º, con distancias de enlace C-C (d_C-C) de 1.54 Å y C-H (d_C-H) de 1.09 Å.

A pesar de su simplicidad, son muy importantes porque:

• Su estudio nos permite entender el comportamiento del esqueleto de los compuestos orgánicos (conformaciones, formación de radicales).
• Constituyen una de las fuentes de energía y materias primas más importantes para la sociedad actual (petróleo y sus derivados).

Son conocidos también con el nombre de hidrocarburos parafínicos (parafinas = falta... Continuar leyendo "Alcanos: Estructura, Nomenclatura IUPAC y Propiedades Fundamentales" »

Leyes Fundamentales de los Fluidos

Aunque existen grandes diferencias entre las propiedades de líquidos y gases, como la densidad y la viscosidad, las leyes mecánicas por las que se rigen son las mismas. Estos principios son aplicables tanto a circuitos neumáticos como hidráulicos.

Peso Específico

Se define como peso específico de un cuerpo al peso que dicho cuerpo tiene por unidad de volumen.

Viscosidad

La viscosidad es una propiedad de los fluidos que se define como la resistencia que ofrecen las moléculas que forman un fluido al deslizarse unas sobre otras. Cuanto mayor es la viscosidad de un líquido, mayor es también la resistencia que este presenta al fluir. La viscosidad se mide con un viscosímetro, como el viscosímetro de Engler,... Continuar leyendo "Conceptos Esenciales de Fluidos: Leyes, Propiedades y Principios Físicos" »