Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Formación Profesional

Presión de Vapor, Disoluciones y Cristalización: Conceptos Clave

La presión de vapor se define como la presión ejercida por las partículas en estado gaseoso sobre la superficie de un líquido. Es importante considerar la **concentración** y el **equilibrio dinámico** de la presión de vapor de un líquido puro, ya que estos se ven afectados por la **temperatura** y la **naturaleza** del líquido. Estos fenómenos obedecen a la Ley de Raoult para soluciones ideales: P_T = P_A + P_B /P_A= X_A x Pº_A / ΔPv=Pº_A -P_A / ΔPv=Pº_A -X_B/ Pº_A - P_A = Pº_A -X_B. Cuando esta ley no se cumple, se aplica la fórmula P_T= X₁(Pº₁ - Pº₂) + Pº₂. El descenso del punto de congelación se calcula como: ΔTc=Tºc - Tc / ΔTc=Kc.m, donde la Kc del agua es 1,86º^c/... Continuar leyendo "Fundamentos de Presión de Vapor, Disoluciones y Cristalización" »

Técnicas Espectrométricas No Espectroscópicas: Espectrometría de Masas

La Espectrometría de Masas se basa en tres procesos fundamentales:

• IONIZACIÓN: Transformación de las muestras en iones.
• SEPARACIÓN: Separación de los iones resultantes de acuerdo con su relación masa/carga.
• DETECCIÓN: Medición de las abundancias de los iones.

Fotometría de Reflectancia y Química Seca

Existen varios tipos de medición en Química Seca:

• COLORIMÉTRICA: La medida se produce por cambio de color cuando termina la reacción con el reactivo dentro del soporte.
• POTENCIOMÉTRICA: Se mide la diferencia de potencial con un ion selectivo.
• ENZIMÁTICA: La lectura se hace en varios puntos durante una reacción catalizada por una enzima. De este modo podemos medir

Adhesivos y Sellantes: Fundamentos Esenciales para una Unión Duradera

Los adhesivos y sellantes son componentes cruciales en innumerables aplicaciones industriales y domésticas. Comprender sus principios de funcionamiento es fundamental para asegurar uniones robustas y duraderas.

Mecanismos de Adhesión: ¿Cómo se Unen los Materiales?

Existen tres claves fundamentales que explican por qué un adhesivo logra unir superficies:

• Interacción Dipolo-Dipolo: Es la atracción entre el extremo positivo de una molécula y el negativo de otra. A mayor polaridad, mayores serán las fuerzas de atracción o repulsión, influyendo directamente en la fuerza de la unión.
• Interacciones Químicas y Físicas: Se produce una reacción química entre las moléculas

Las disoluciones electrolíticas

Son en las que el soluto se disocia en iones.

Ej: Al disolver cloruro de sodio NaCl en agua, se disocian sus moléculas en Na+ y Cl-.

Se forman cuando el soluto es un compuesto iónico y el disolvente es polar.

Cationes

Son atraídos por el polo negativo de la molécula de agua (o del disolvente que sea)

Aniones

Son atraídos por el polo positivo de la molécula de agua.

Son muy habituales porque la mayoría de compuestos químicos son iónicos y el disolvente más usado es el agua, que es polar.

Características de las disoluciones electrolíticas

• La disociación no es un cambio a nivel químico, sino solamente en los enlaces. Si se retira el disolvente, se recupera el soluto.
• Son disoluciones muy estables, por las fuerzas

Oxidación: proceso en el que un átomo, ión o molécula pierde electrones.

Reducción: proceso en que un átomo, ión o molécula gana e-.

Una sustancia oxidante u oxidante es aquella que es capaz de oxidar, es decir ganar los e- que se pierden en la oxidación.

Una sustancia reductora o reductor es aquella que es capaz de reducir, es decir perder los e- que se ganan en la reducción. 

2.Volumetrías redox.

En las volumetrías redox se cumplen los mismos principios que se aplican a cualquier volumetría. El agente valorante es un oxidante o un reductor y la sustancia valorada se oxida o se reduce. Se deben cumplir las condiciones generales de una volumetría aplicadas a las volumetrías redox:

1.Reacción... Continuar leyendo "Fundamentos y Aplicaciones de las Volumetrías Redox y Permanganimetrías" »

Emulsions Netejadores: Tipus i Composició

Les emulsions netejadores són desmaquillants que es classifiquen en dos tipus principals:

• Cremes (A/O): Destinades a pells seques i normals.
• Llets (O/A): Destinades a pells greixoses.

Principi Actiu

Contenen tensoactius no iònics, de síntesi de laboratori.

Excipient

• Fase Aquosa (65% en llets)

  Composta per aigua, glicerina, sorbitol i glicols.

• Fase Lipídica

  Inclou greixos animals (lanolina), greixos vegetals (oli d'ametlles, de gira-sol, de jojoba) i oli d'oliva.

Additius

• Colorants
• Perfums
• Antioxidants (BHA)
• Antimicrobians (parabens)

Correctors

• Metalls: EDTA
• pH: Reguladors de pH
• Suavitzants: Extractes de proteïna, de matricària, de til·la.
• Del greix de la pell: Tanins.
• Antienvelliment de la pell: Vitamines, àcid

Fundamentos del Enlace Químico

El Enlace Químico es la unión que se establece entre dos átomos, moléculas o iones de una sustancia para alcanzar la máxima estabilidad.

Tipos de Agrupaciones Atómicas

• Redes Cristalinas: Estructuras gigantes formadas por la unión de un número indeterminado de átomos o iones que se disponen constituyendo una estructura continua, geométricamente ordenada.
• Moléculas: Estructura discreta formada por la unión de una cantidad determinada de átomos y que coincide con su fórmula química.

Regla del Octeto

La Regla del Octeto establece que los átomos de los elementos tienden a ganar, perder o compartir electrones para conseguir ocho electrones en su nivel más externo.

El Enlace Iónico

El Enlace Iónico es el... Continuar leyendo "Química de la Unión Atómica: Tipos de Enlaces y Fuerzas Intermoleculares" »

El Arte de la Bollería: Ingredientes y Técnicas Esenciales

La bollería engloba aquellas elaboraciones derivadas del pan a las que se les adiciona una serie de materias primas o productos que realzan y mejoran su sabor, dando lugar a una amplia gama de productos.

Clasificación de la Bollería

• Bollería Ordinaria

  Piezas de forma y tamaño diverso en cuya elaboración no interviene ninguna clase de relleno o guarnición.

• Bollería Rellena o Guarnecida

  Elaboraciones de acabado diverso, rellenadas o guarnecidas antes o después de su cocción o fritura, con diferentes clases de frutas o preparados dulces o salados.

Ingredientes Fundamentales en Bollería

Los ingredientes clave para la elaboración de bollería incluyen:

• Harina (fuerte/floja)
• Levadura

Cromatografía de Hb A2

Materiales

• Prepipeta
• Micropipeta 20 μl
• Soporte de bureta
• 3 tubos de cultivo de vidrio
• 1 tubo de hemólisis
• Papel de filtro
• Gradilla
• Pipeta Pasteur
• Columna de cromatografía
• Micropipeta de 100-1000 μl
• Pipeta graduada 1 ml
• Pipeta graduada 10 ml

Muestra

• Sangre anticoagulada con EDTA

Reactivos

Kit:

• Reactivo 1
• Reactivo 2
• Agua destilada

Técnica

• Poner boca arriba la columna de cromatografía para que se desempaquen.
• Empujar con una pipeta Pasteur de vidrio el disco para que se quede pegado a la retina (sic, probablemente se refiere a la base de la columna).
• Colocar la columna de cromatografía en el soporte de bureta.
• Colocar los tubos de cultivo bajo la columna, de modo que el líquido filtrado caiga en los tubos.
• En el tubo de hemólisis, preparar