Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Formación Profesional

Ley de Coulomb: La Interacción entre Cargas Eléctricas

La intensidad de la fuerza con la cual dos cargas eléctricas puntuales (q1 y q2) se atraen o repelen es directamente proporcional al producto de dichas cargas e inversamente proporcional al cuadrado de la distancia que las separa. Esta relación se expresa mediante la fórmula:

F = k * (q1 * q2) / d2

Donde:

• F es la fuerza eléctrica.
• k es la constante de Coulomb.
• q1 y q2 son las magnitudes de las cargas eléctricas.
• d es la distancia entre las cargas.

Propiedades Fundamentales de los Imanes

Los imanes poseen características distintivas que rigen su comportamiento:

• Solo atraen hierro y sus derivados (materiales ferromagnéticos).
• Los polos de un imán (norte y sur) tienen propiedades opuestas;

Características de Ácidos

Sabor agrio, corrosivos para la piel, enrojecen ciertos colorantes vegetales, disuelven sustancias, atacan a los metales desprendiendo H₂, pierden sus propiedades al reaccionar con bases.

Características de Bases

Sabor amargo, suaves al tacto pero corrosivos para la piel, dan color azul a ciertos colorantes vegetales, pierden sus propiedades al reaccionar con ácidos, precipitan sustancias disueltas por ácidos.

Neutralización

Se produce al reaccionar un ácido con una base por formación de agua. H⁺ + OH^- --> H₂O

El anión se disocia del ácido y el catión se disocia de la base y se quedan en disolución inalterados. NaOH + HCl --> H₂O + NaCl (Na⁺ + Cl^-)

Disociación

• Ácidos: AH (en disolución acuosa) --> A^-

Ingredientes Clave para la Elaboración del Pan

Materias Primas Esenciales

• Harina: Fuente de proteínas. La harina de trigo es la más común, aportando gluten. La harina de centeno, en cambio, no contiene gluten.
• Agua: Hidrata la harina, permitiendo el amasado y la formación del gluten. Esencial para la actividad de la levadura.
• Sal: Aporta sabor, fortalece la masa, regula la fermentación y mejora la retención de agua.
• Levadura: Agente leudante que produce etanol y CO2. El CO2 es responsable del aumento de volumen de la masa.

Calidad de la Harina

La "fuerza" de la harina, crucial para la calidad del pan, depende de la cantidad y calidad del gluten. Se mide con el Alveógrafo de Chopin, que registra la presión que soporta una burbuja de masa...

Afirmaciones sobre Riesgos Químicos: Verdadero o Falso

• Los subproductos resultantes de un proceso industrial pueden suponer una exposición laboral intolerable. FALSO
• Las propiedades toxicológicas de las sustancias químicas son un factor determinante en la existencia de riesgo de incendio y explosión. FALSO
• En las disposiciones legales específicas podemos encontrar valores límite útiles en la evaluación de riesgos. VERDADERO
• Podemos decir que un compuesto orgánico está formado por la unión de dos o más elementos carbonados. VERDADERO
• Siempre que dos moléculas presenten el mismo grupo funcional presentarán propiedades similares. VERDADERO
• Si una sustancia es tóxica, nunca podrá ser producto final. FALSO
• El polvo se produce por solidificación

Dosimetría: Conceptos Clave y Métodos de Detección

Poder Penetrante y Poder Ionizante

• Poder Penetrante: (de mayor a menor) Gamma, X, Beta, Alfa
• Poder Ionizante: (de mayor a menor) Alfa, Beta, Gamma, X

Exposición (X)

• Valor absoluto de la carga de los iones del mismo signo producidos por la interacción de fotones con una unidad de masa de aire.
• Solo aplicable a radiaciones electromagnéticas.
• Informa la energía total de Rayos X o Gamma.
• Emplea la ionización.
• El número de ionizaciones es directamente proporcional a la energía de radiación y se indica por la carga de iones.
• Unidad: Culombio/Kg (1 C/Kg = 3880 R)

Transferencia Lineal de Energía (LET)

• Energía transferida por una partícula a un material absorbente al recorrer una unidad de longitud.

Tipos de Cera para Depilación

Cera Fría

Los productos de cera fría tienen la capacidad de adherirse al vello a temperatura ambiente, permitiendo su eliminación efectiva. Se presentan como soportes (generalmente de celofán) impregnados con una mezcla fundida que incluye:

• Glucosa
• Resina sintética
• Miel
• Melaza
• Óxido de zinc
• Aceites minerales y vegetales

Esta mezcla se mantiene en estado fundido a temperatura ambiente y se retira junto con el soporte.

Cera Tibia

Las ceras tibias, a diferencia de las tradicionales, no contienen cera en su composición. Están formuladas con una combinación de:

• Resinas diversas
• Aceites vegetales
• Aceites minerales

Presentan varias ventajas:

1. Temperatura de fusión baja: Funden a temperaturas más bajas que las ceras calientes

Oligopolio

Es la situación en la que el mercado está controlado por unas pocas empresas que representan una elevada cifra total de negocios y pueden llegar a acuerdos para restringir la oferta.

Holding

Sociedad financiera que participa en empresas distintas de las que controla al poseer la totalidad o una parte importante de sus acciones.

PIB

Mide el valor producido por todos los sectores de la actividad económica de un país durante un año. Se contabiliza también el valor de los bienes y servicios generados en el extranjero por los ciudadanos del país.

Industria metalúrgica

Industria de base que transforma las materias primas metálicas en productos semielaborados para su utilización industrial. Así, puede haber una metalurgia del cobre,...

Conceptos Fundamentales en la Ciencia de los Alimentos y la Cocina

Deshidratación

La deshidratación es la acción por la cual se extrae parcial o totalmente el agua de un producto con la finalidad de conseguir nuevas formas o texturas, obtener un producto más ligero o aumentar su tiempo de conservación. Algunos equipamientos utilizados incluyen deshidratadoras electrónicas, hornos a bajas temperaturas (80-100 °C) o mesas calientes a 100 °C.

Hidratación

La hidratación es el aumento del contenido de agua de un producto, normalmente desecado o deshidratado con antelación. Ejemplos incluyen la hidratación de setas, ñoras, pimientos choriceros, bacalao en salazón, lentejas, alubias, entre otros.

Procesos Químicos y Físicos en Alimentos

Acidificación

Aleaciones Ferrosas: Aceros y Fundiciones de Hierro

Aceros

Los aceros son aleaciones de hierro y carbono, donde el contenido de carbono varía generalmente entre 0.02% y 2%.

Tipos de Acero

Se clasifican principalmente en:

• Aceros Simples (al carbono): Aleaciones de hierro y carbono.
• Aceros Aleados: Contienen otros elementos de aleación además del carbono.
• Aceros de Alta Aleación: Con un porcentaje significativo de elementos de aleación.

Aceros Simples (al Carbono)

Estos aceros se componen principalmente de hierro y carbono (0.02% hasta 2%).

Aplicaciones Comunes

• Estructuras
• Elementos de máquinas
• Tornillos
• Herramientas de mano

Clasificación de Aceros Simples según el Porcentaje de Carbono

• Aceros de Bajo Carbono (0.02% < %C < 0.3%):

  Ejemplos: tornillos,

Adhesivos y Sellantes: Fundamentos Esenciales para una Unión Duradera

Los adhesivos y sellantes son componentes cruciales en innumerables aplicaciones industriales y domésticas. Comprender sus principios de funcionamiento es fundamental para asegurar uniones robustas y duraderas.

Mecanismos de Adhesión: ¿Cómo se Unen los Materiales?

Existen tres claves fundamentales que explican por qué un adhesivo logra unir superficies:

• Interacción Dipolo-Dipolo: Es la atracción entre el extremo positivo de una molécula y el negativo de otra. A mayor polaridad, mayores serán las fuerzas de atracción o repulsión, influyendo directamente en la fuerza de la unión.
• Interacciones Químicas y Físicas: Se produce una reacción química entre las moléculas