Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Otros cursos

Merengues

Principios Básicos

• Ingredientes base: Proporción general de 1 parte de clara de huevo por 2 partes de azúcar.
• Claras: Se montan mejor si están **envejecidas** (separadas del día anterior y a temperatura ambiente).
• Batido: Es crucial **no dejar de batir** una vez iniciado el proceso, ya que la estructura pierde volumen y estabilidad.
• Estabilizante: Añadir una pequeña cantidad (c.s. - cantidad suficiente) de un **ácido** como zumo de limón, vinagre o cremor tártaro ayuda a estabilizar las claras montadas.

Tipos de Merengues y Elaboraciones

Merengue Francés (u Ordinario)

Montar las claras a punto de nieve. Cuando estén firmes, añadir el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue liso y brillante.

Merengue

Protocolos de Emergencia Química

Quemaduras por Agentes Químicos

Quemaduras por Ácidos Fuertes (Cloro y Bromo)

(Excluyendo Ácido Sulfúrico y Fluorhídrico)

• Lavar la zona con **agua fría** abundante.
• Aplicar una solución acuosa de **bicarbonato de sodio al 5%**.
• Cubrir con **gasa esterilizada**.

Quemaduras por Ácido Sulfúrico (H₂SO₄)

Secar la zona afectada **sin frotar** (el agua inicial puede exacerbar la reacción exotérmica).

Quemaduras por Bases Fuertes y Metales Alcalinos

(Bases fuertes, peróxidos de sodio, sodio o potasio metálico)

• Lavar con **agua fría**.
• Aplicar una solución acuosa de **ácido acético al 5%** (vinagre diluido).
• Cubrir la zona con gasa.

Material de Laboratorio para Medición y Almacenamiento

Material Graduado (Medición

Principio de Incertidumbre de Heisenberg y el Modelo de Bohr

El Principio de Incertidumbre de Heisenberg establece que no es posible conocer simultáneamente y con precisión arbitraria la posición y el momento lineal de una partícula en el dominio cuántico.

En contraste, el modelo atómico de Bohr, al conducir al cálculo de la energía de la órbita electrónica, implicaba el conocimiento simultáneo y preciso de la velocidad (E_c) y la posición (E_P). Además, uno de sus postulados se formula como la cuantización del momento angular orbital (L = r·p·k), lo que requiere la medida precisa de r y p, un aspecto que el principio de incertidumbre pone en cuestión.

Teoría del Enlace de Valencia (TEV) y Teoría de Orbitales Moleculares (TOM)

Energías Renovables

La energía solar: se entiende como la conversión de los rayos solares en energía que el hombre puede utilizar para su beneficio.

La energía hidráulica: aunque muy limitada geográficamente, es la energía renovable más utilizada. Aprovecha la fuerza de los ríos o los saltos de agua para obtener electricidad.

La energía eólica: está viviendo en los últimos tiempos un empuje muy importante. Los molinos que aprovechan la fuerza del viento para generar electricidad se llaman aerogeneradores.

Otros tipos de energías alternativas

• Mareomotriz: es una energía renovable que se basa en el aprovechamiento de las corrientes marinas.
• Geotérmica: consiste en aprovechar el calor del interior de la Tierra.
• La biomasa: es toda la

Conceptos Clave en Química, Física y Tratamiento del Agua

Propiedades de Membranas y Soluciones

• Permeable: Permite el paso de agua y otras disoluciones, pero no de partículas sólidas.
• Impermeable: No permite el paso de agua ni de otras soluciones.
• Semipermeable: Es intermedio; permite el paso de ciertas soluciones y de otras no.
• Ósmosis: Proceso en el que una membrana semipermeable permite el paso de disolventes.
• Diálisis: Permite el paso selectivo de iones y moléculas pequeñas junto con el disolvente.
• Presión Osmótica: Presión justa para impedir el paso neto de disolvente hacia la solución más concentrada.
• Solución Isotónica: Aquella que presenta la misma presión osmótica que el líquido del interior de una célula viva.
• Hipotónica:

El Vidrio: Propiedades y Ciclo de Vida

1. ¿Qué es el vidrio?

Es un silicato que funde a 500 ºC. Se caracteriza por ser un material duro, frágil, mal conductor del calor y la electricidad, además de ser 100% reciclable.

2. Composición química

El vidrio está compuesto principalmente por sílice, caliza y otros materiales que le confieren distintas coloraciones y propiedades.

3. Ventajas del uso del vidrio

• Es un material incombustible.
• Permite procesos de fundición para moldear, grabar o modificar su forma.
• Resulta químicamente inerte.
• Garantiza una mejor conservación de los alimentos en su interior.

4. Inconvenientes del uso del vidrio

• Es un material pesado.
• Su descomposición natural tarda aproximadamente 4000 años.
• Requiere un alto consumo energético

Recetario de Cócteles Clásicos y Modernos

Sección 1: Cócteles a Base de Vodka

Métodos Básicos para el Tratamiento del Agua

El Almacenamiento

Dejando que repose el agua en contenedores, tanques o depósitos, se mejora su calidad. El almacenamiento hace que mueran algunos agentes patógenos y ocurra la sedimentación de partículas pesadas. Cuando en una situación de emergencia no pueda considerarse que el agua sea potable, la primera medida lógica es conseguir de inmediato la máxima capacidad de agua almacenada. El almacenamiento durante un período de 12 a 24 horas producirá una mejora notable en su calidad. Cuanto mayor sea el período de almacenamiento y cuanto mayor sea la temperatura adquirida, mayor será su mejora. La clarificación del agua turbia puede acelerarse de manera muy considerable con sulfato de

Estructura Atómica y Partículas Fundamentales

Radiaciones y Partículas Subatómicas

Tipos de Radiaciones

Alfa (α)

Partículas con carga positiva y masa significativa. Son núcleos de helio.

Beta (β)

Partículas con carga negativa (electrones) y masa insignificante.

Gamma (γ)

Radiación de naturaleza electromagnética (sin masa ni carga).

(Referencia al Experimento de la lámina de oro de Rutherford).

Composición del Átomo

• Núcleo: Donde se encuentran los protones y la mayor parte de la masa atómica.
• Zona de Vacío.
• Corteza: Los electrones giran alrededor del núcleo para evitar precipitarse en él.

Limitaciones del Modelo de Rutherford

En la época de Rutherford, se admitía que una partícula cargada (como el electrón) en movimiento emitía energía,... Continuar leyendo "Fundamentos de Química y Física: Estructura Atómica, Modelos Cuánticos y Magnitudes de Medida" »