Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y problemas de Química

Acordeón de Estudio - Quinto Período

1. Definiciones Fundamentales

• Calor: Energía transferida entre cuerpos debido a una diferencia de temperatura.
• Calor específico: Cantidad de calor necesaria para elevar en 1°C la temperatura de 1 g de una sustancia.
• Temperatura: Medida de la energía cinética promedio de las moléculas de un cuerpo.
• Conducción: Transferencia de calor a través de un material sin movimiento de la materia.
• Convección: Transferencia de calor mediante el movimiento de fluidos.
• Radiación: Transferencia de calor en forma de ondas electromagnéticas sin necesidad de un medio.
• Escala Fahrenheit: Escala de temperatura donde el agua se congela a 32°F y hierve a 212°F.
• Escala Celsius: Escala de temperatura donde el agua se congela

Aldehídos: Propiedades y Aplicaciones Clave

Propiedades Físicas y Químicas de los Aldehídos

• Los aldehídos se oxidan con facilidad a ácidos carboxílicos.
• Los aldehídos suelen ser más reactivos que las cetonas.
• El grupo carbonilo es polar; en consecuencia, los aldehídos tienen puntos de ebullición más elevados que los hidrocarburos del mismo peso molecular.
• No forman puentes de hidrógeno fuertes entre sus moléculas, por lo que sus puntos de ebullición son menores que los correspondientes a alcoholes del mismo peso.
• El oxígeno carbonílico permite que los aldehídos inferiores formen puentes de hidrógeno fuertes con las moléculas de agua, por lo que se les considera solubles en agua.
• El carbono carbonílico está unido a tres átomos

Mezclas Heterogéneas y Técnicas de Separación

Las mezclas heterogéneas son aquellas en las que se pueden diferenciar sus componentes, y estos se pueden separar por sistemas mecánicos.

Tamización

La tamización es una operación básica galénica que tiene por objetivo separar las distintas fracciones de una mezcla pulverulenta o granulado en función de su tamaño.

Tamización en Cascada

En la tamización en cascada, se coloca un tamiz sobre otro de forma que el primer tamiz sea el de mayor abertura y el inferior el de menor abertura.

Tamización en Serie

En la tamización en serie, los tamices se colocan en línea. El primer tamiz es el de menor abertura de malla. Su rechazo se pasa al siguiente y se procede a la tamización, y así sucesivamente.... Continuar leyendo "Técnicas de Separación y Análisis de Sustancias en Farmacia" »

Teoría Cinética de los Gases: Fundamentos y Postulados Clave

El modelo cinético fue introducido por Bernoulli en 1738 y desarrollado matemáticamente en los términos actuales por Clausius en 1857, una vez que había quedado establecido el principio de conservación de la energía y comprendida la naturaleza del calor.

Postulados Fundamentales:

• a) Un gas está constituido por un número enorme de moléculas en movimiento incesante y caótico, chocando entre sí y con las paredes del recipiente. Las colisiones son perfectamente elásticas.
• b) Las moléculas del gas se comportan como partículas puntuales sin interacción entre ellas, salvo en el instante del choque, ocupando un volumen despreciable frente al del recipiente que las contiene.
• c)

Preparación de Disoluciones

Preparación de una Disolución con Soluto Sólido

1. Se calcula la cantidad de soluto comercial que se necesita para preparar la disolución.
2. Sobre un vidrio de reloj se pesa la cantidad de soluto.
3. Se añade agua destilada a un vaso de precipitado.
4. Añadimos el soluto pesado al interior del vaso de precipitado y removemos.
5. Se vierte el contenido del soluto en el interior de un matraz aforado.
6. Enjuagamos el vaso de precipitado con agua destilada y añadimos las partículas de soluto que quedan al matraz aforado.
7. Añadimos agua destilada hasta el enrase, ayudándonos con una pipeta.
8. Vertemos la disolución en una botella y la etiquetamos.

Preparación de una Disolución con Soluto Líquido

1. Calculamos la cantidad de soluto líquido

Definiciones Fundamentales de Sistemas Materiales

Sistema Material

Un Sistema Material es toda porción limitada de materia que se aísla de su entorno para ser estudiada o analizada.

Sistema Homogéneo

Un Sistema Homogéneo presenta una sola fase. Las sustancias se mezclan completamente, y el sistema posee la misma propiedad intensiva en todos sus puntos. También puede estar formado por una sola clase de molécula o por átomos iguales.

Clasificación de Sistemas Homogéneos

Los sistemas homogéneos se clasifican en:

• Soluciones

  Presentan propiedades intensivas iguales en todos sus puntos. Se fraccionan por métodos físicos. Presentan dos o más clases de moléculas, y la proporción de sus sustancias es variable.

• Sustancias Puras

  Presentan propiedades

Técnicas de Análisis Farmacéutico

Pulverización

Gráfica

Objetivo

Hacer uso correcto del mortero, sujetar con la mano izquierda el cuerpo y con la mano derecha el pistilo. Obtener partículas de un tamaño menor al del inicio.

Fundamento

La pulverización es una operación farmacéutica básica que consiste en la división mecánica de un sólido. El producto resultante de esta operación es otro sólido cuyas partículas son de menor tamaño y mayor superficie específica que las de partida.

Técnica

Materiales

• Vidrio de reloj
• Mortero y Pistilo
• Cucharilla
• Balanza

Reactivo

• Sacarosa C₁₂H₂₂O₁₁
• NaCl Cloruro de sodio

Procedimiento

1. Primero pesamos los sólidos que vamos a pulverizar en la balanza.
2. Echamos con ayuda de la cucharilla en el vidrio de reloj 5gr de

Prácticas de Nutrición y Bromatología

Práctica 1: Composición centesimal del alimento (%/100g)

La determinación de la composición centesimal permite conocer el valor nutricional básico de un producto mediante los siguientes parámetros:

• 1) Humedad: Determinada mediante desecación en estufa.
• 2) Cenizas brutas: Residuo obtenido por calcinación en mufla; se utilizan para cuantificar el contenido total de minerales.
• 3) Grasa bruta (Método Soxhlet): Extracción de sustancias solubles en disolventes orgánicos, generalmente utilizando éter dietílico.
• 4) Proteínas / Nitrógeno total (Método Kjeldahl): El punto final de la digestión se identifica cuando la muestra pasa de un color negro a uno transparente. Para obtener el contenido proteico,

Definició d'Àcids i Bases segons Brønsted-Lowry

Brønsted i Lowry van proposar una nova definició conceptual d'àcids i bases, més general que la d'Arrhenius:

• Una base és tota substància que pot acceptar protons.
• Un àcid és tota substància que pot cedir protons.

Què és un Electròlit?

Un electròlit és qualsevol substància que, en dissoldre's, es dissocia en els ions respectius.

Àcids i Bases Forts vs. Febles

Un àcid amb una gran capacitat de cedir protons es considera un àcid fort (per exemple, àcid clorhídric), mentre que un àcid amb poca tendència a cedir protons és un àcid feble (per exemple, àcid acètic).

De la mateixa manera:

• Quan una base presenta molta capacitat d'acceptar protons, es diu que és una base forta (per

Método:

1. Preparar soluciones seriadas en tubos de prueba y numerarlos del 1 al 18, según la tabla adjunta, haciendo las diluciones con agua destilada según lo indicado:

Tubo 19: Solo tiene agua destilada: 10 ml y 0.1 ml de sangre venosa.

En seguida, aparte, preparar un tubo para Estándar de 100 % de Hemólisis del siguiente modo:

Colocar en un tubo de prueba 10 ml de agua destilada y luego añadirle 0.1 ml de sangre... Continuar leyendo "Determinación de la Fragilidad Osmótica: Protocolo Detallado" »