Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Primaria

-HUMEDAD: a mayor humedad mayor velocidad de fermentación

-DUREZA DEL AGUA: a mas dureza menor velocidad de ferm.

-CONCENTRACIONES ELEVADAS DE SAL O Azúcar: la levadura disminuye la actividad y muere

RECOMENDACIONES EN EL USO Y ALMACENAMIENTO:

mantener levadura fresca en refrigeración/no congelar la levadura fresca/evitar el contacto de la levadura con sal, azúcar y agua fría o muy caliente

IMPULSORES Y GASIFICANTES: sustancias que por una reacción kimica producen O2/no necesitan glucosa y producen etanol.

TIPOS:

formados por una sustancia básica/ formados por una sustancia acida y básica/ formados por una base, un ácido y sustancia neutra/son de doble acción : 2 ácidos y 2 bases (reaccionan con humedad y calor.

Ácidos Y BASES:

bases: bicarbonato/... Continuar leyendo "Fundamentos de Panadería: Levaduras, Impulsores y el Papel de la Sal" »

Espectre

Conjunt de radiacions electromagnètiques recollides en una pantalla, foto… 2 tipus: emissió - tant els espectres continus com discontinus originats com a conseqüència de l’emissió de llum per part d’algun element. Absorció - espectre que s’obté quan la llum blanca passa a través d’un gas a baixa pressió.

Ondes electromagnètiques

Pertorbació que es propaga a l’espai sense transport de matèria, produïda quan alguna cosa vibra o oscil·la. Tranversals i longitudinals.

Òrbita

Trajectòria definida en la qual podem determinar la posició i velocitat d’un electró a qualsevol instant. Orbital: funció d’ona matemàtica que ens indica la probabilitat de trobar un electró en una regió de l’espai a l’entorn del... Continuar leyendo "Conceptes bàsics de química: espectre, ones electromagnètiques, òrbita i enllaços" »

Càrrega Nuclear Efectiva

Al llarg d’un període, la càrrega nuclear efectiva sobre l’electró més extern augmenta conforme ho fa el nombre atòmic. Els elements consecutius es diferencien en un electró més en el seu nivell de valència. Com que la càrrega nuclear augmenta en una unitat, i els electrons de l’estructura interna provoquen un apantallament menor que 1, la càrrega nuclear efectiva augmenta.

Al llarg d’un grup, la càrrega nuclear efectiva sobre l’electró més extern és la mateixa, independentment del nombre atòmic. En aquest cas, tots els elements d’un mateix grup posseeixen configuracions electròniques de valència iguals, i es diferencien en la configuració electrònica més profunda. Com que els electrons... Continuar leyendo "Càrrega Nuclear Efectiva, Radi Atòmic i Energia d'Ionització" »

¿que es el aire?

teoría cinética molecular:

Conceptos Clave en la Minería y Procesamiento de Minerales

En la industria minera, se utilizan diversos términos y procesos para la extracción y procesamiento de minerales. A continuación, se definen algunos conceptos clave:

• Encape: Material estéril que cubre el yacimiento.
• Escombros: Desechos que acompañan a los minerales durante su extracción.
• Escombreras: Lugares destinados al depósito de escombros.
• Ganga, Relaves o Colas: Desecho resultante luego de la trituración o molienda del mineral.
• Diques de Cola: Estructuras de ingeniería para el almacenamiento de colas, compuestas por partículas sólidas y agua, formando un barro.

Recuperación de Oro (Au) y Plata (Ag): Fundición

Tras la concentración, el objetivo principal es obtener metales... Continuar leyendo "Proceso Merrill-Crowe: Recuperación de Oro y Plata en Minería" »

Precipitación con Polvo de Zinc: Proceso Merrill-Crowe

1. Oxígeno Disuelto

La precipitación eficiente y completa de metales a partir de soluciones de proceso de cianuración requiere que, después de la clarificación, la solución sea acondicionada para remover el oxígeno disuelto (O2). Incluso trazas de O2 disuelto tienen un efecto negativo en la precipitación completa debido a la pasivación de la superficie del zinc (Zn). La desaireación al vacío remueve el O2 disuelto de la solución y se considera el mejor proceso, ya que también elimina el CO2. El CO2 puede reaccionar formando CaCO3, lo que obstruye los filtros con los precipitados.

Cuando el Zn metálico se disuelve en soluciones alcalinas de cianuro, se forma hidrógeno (H2).... Continuar leyendo "Optimización de la Precipitación de Oro y Plata con Polvo de Zinc: Factores Clave y Proceso Merrill-Crowe" »

Clasificación de la Materia

Metales

Positivo.

No Metales

Positivo o negativo.

Metaloides

Metal/no metal a la vez.

Gases Nobles

Ni positivo ni negativo.

Metálicos

Ceden electrones.

Enlaces Químicos

Compartición o transferencia de electrones entre los átomos participantes.

Enlace Covalente

Uno o más electrones/compartimiento de electrones/no metal+no metal.

Enlace Covalente Polar

• Dos átomos de electronegatividades.
• Simple: comparte un par de electrones.
• Dobles: dos pares de electrones.
• Triples: tres pares de electrones.

Enlace Covalente No Polar

Átomos iguales, NO variación en el número de oxidación, ni electronegatividad.

Enlace Iónico

Interacción electrostática entre átomos que tienen gran diferencia de electronegatividad/metal+no metal.

Enlace Metálico

Conductividad,... Continuar leyendo "Estados de la Materia y Enlaces Químicos" »

Recetas Clásicas: Pizzas, Quiches, Empanadas y Paté

Este compendio culinario ofrece una visión detallada de la preparación de algunas de las recetas más populares y tradicionales, desde la versatilidad de las pizzas hasta la riqueza de los patés, pasando por la delicadeza de los quiches y la autenticidad de las empanadas, sin olvidar una sección dedicada a las variedades de pan.

Pizzas Caseras: Ingredientes y Preparación

La pizza, un clásico de la gastronomía italiana, se caracteriza por su masa fina y crujiente, y la combinación de ingredientes frescos. Aquí te mostramos cómo prepararla y algunas de sus variantes más conocidas.

Ingredientes Básicos para la Masa de Pizza:

• Harina fuerte
• Agua
• Sal
• Mantequilla o aceite de oliva
• Levadura

Preparación

Conceptos Fundamentales de Soluciones Químicas

Una solución es un sistema homogéneo (una sola fase) formado por al menos dos sustancias químicas. Se compone de:

• Solvente o disolvente: Es la sustancia que se encuentra en mayor cantidad. En las soluciones acuosas, si el agua actúa como solvente, es porque es el componente mayoritario.
• Solutos: Son las sustancias que se encuentran en menor cantidad. Por ejemplo, los electrolitos en forma iónica.

Tipos de Soluciones según Concentración

• Soluciones concentradas: Aquellas que tienen una alta relación soluto-solvente (alta proporción de soluto).
• Soluciones diluidas: Aquellas que tienen una baja relación soluto-solvente (baja proporción de soluto). Diluir significa agregar más solvente.

Formas