Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Universidad

Metalugia del hierro y cPropiedades:El hierro es el cuarto elemento más abundante en la corteza terrestre (5%). Es un metal maleable, tenaz, de color gres plateado y magnético. Los dos minerales principales son la hematita, Fe₂O₃, y la limonita, Fe₂O₃.3H₂O. Las piritas, FeS₂, y la cromita, Fe(CrO₂)₂, se explotan como minerales de azufre y de cromo, respectivamente.
Proceso de extracción del mineral:Estos minerales se encuentran combinados en rocas, las cuales contienen elementos indeseados denominados gangas. Parte de la ganga puede ser separada por dos métodos de separación: Imantacion, Separación por densidad.
Proceso de obtención del HierroEl mineral básico para la obtención de hierro es la hematina, que consta fundamentalmente de...

Propiedades Físicas de Éteres, Aldehídos y Cetonas

Éteres

1. Los éteres no tienen hidrógenos activos y no pueden formar puentes de hidrógeno intermoleculares como los alcoholes. Puesto que no hay asociación molecular, sus puntos de ebullición son mucho más bajos que los de los alcoholes y parecidos o algo más altos que los de los alcanos del mismo peso molecular.

2. Por su forma angular y por la polaridad de los enlaces, los éteres tienen momento dipolar (dietiléter = 1,80 D), pero influye poco en el punto de ebullición. Los puntos de fusión también son bajos (el éter ordinario funde a -116 °C) y aumentan cuando se pueden acoplar mejor, como en el caso del tetrahidrofurano con el etiléter.

3. Los éteres disuelven también sustancias...

Aplicaciones de Masas en Pastelería y Panadería

Rellenos y Coberturas

• Dulces: Se rellenan generalmente con crema pastelera de diferentes sabores, con crema chantilly, crema Delicia, o con dulce de leche o mermeladas.
• Saladas: Con todo tipo de rellenos para tarteletas y canapés.
• Coberturas: Se las puede cubrir con fondant blanco, de colores, al café, chocolate, caramelo o miel. Los profiteroles se bañan con salsa de chocolate o de frutas.

Masas de Hojaldre: Características y Elaboración

La masa de hojaldre es seca, quebradiza, crujiente, pero untuosa por la cantidad de materia grasa que posee.

La técnica de elaboración, que consiste en doblarla sobre sí misma varias veces, crea finas láminas impermeabilizadas por la grasa empleada. Estas...

Determinación del Punto de Fusión

¿Qué es el punto de fusión?

El punto de fusión es la temperatura a la cual una sustancia pasa del estado sólido al estado líquido. Cada sustancia posee un punto de fusión característico que depende de la organización de sus moléculas.

¿Qué significa fundir y cuál es un ejemplo?

Fundir significa hacer que un sólido (como un metal u otro compuesto) pase al estado líquido mediante la aplicación de calor. Ejemplo: El derretimiento de una vela.

¿Por qué el tubo capilar de vidrio permite determinar el punto de fusión?

El tubo capilar de vidrio es útil para medir puntos de fusión porque es refractario (resistente al calor) y permite observar la muestra mientras se calienta. Su función principal en...

Operaciones de Transferencia de Materia

Estas operaciones se basan en la separación de componentes de una fase.

• Absorción: Consiste en la separación de componentes de una mezcla gaseosa con un líquido que los disuelve.
• Destilación: Consiste en separar los componentes de una mezcla líquida por vaporización parcial y condensación del vapor. Puede ser simple o con rectificación (con reflujo).
• Extracción: Separación de los componentes de una mezcla mediante un disolvente inmiscible con ella. Puede ser sólido-sólido o líquido-líquido.
• Intercambio Iónico: Reacciones químicas entre los iones de una disolución y otros de una fase sólida insoluble en la disolución y en contacto con ella.
• Adsorción: Consiste en la separación de componentes

El Acero: Fundamentos, Propiedades y Producción

El hierro es el elemento metálico de mayor uso en el mundo; sin embargo, no se le utiliza químicamente puro, sino aleado con el carbono para obtener el acero.

El mineral de hierro se encuentra como:

¿Qué es el Acero?

El acero no es un metal, químicamente hablando, sino una aleación entre un metal (el hierro) y un metaloide (el carbono). Esta aleación conserva las características metálicas del hierro, pero con propiedades notablemente mejoradas gracias a la adición del carbono y de otros elementos metálicos y no metálicos. Los átomos, como el átomo de hidrógeno, poseen un electrón girando alrededor de su núcleo, constituido por un protón.

Fabricación del Acero: Un Recorrido Histórico

Fundamentos de la Ciencia de Materiales y Procesos de Manufactura

I. Metalurgia y Aleaciones

La metalurgia abarca el estudio de las propiedades y el procesamiento de los metales, incluyendo la formación de aleaciones y el comportamiento de materiales estructurales clave.

1. Los metales pueden alearse para conferirles **rigidez**, **resistencia** y **dureza** elevadas.
2. Por arriba del 2.1% y hasta 4 o 5% de carbono, la aleación se define como **Hierro Fundido**.
3. Las **superaleaciones** incluyen a los metales de alto desempeño que pueden ser ferrosos o no ferrosos.
4. Los metales son conductores debido a su **enlace metálico**.
5. El **vanadio** inhibe el crecimiento de los granos durante el procesamiento a temperaturas elevadas.
6. Los **aceros inoxidables**

Introducción a la Ciencia e Ingeniería de Materiales

Definiciones Principales

• Ciencia de materiales: Conjunto de conocimientos obtenidos mediante la observación, experimentación y análisis para entender cómo funcionan los materiales, su estructura y por qué ocurren los fenómenos en ellos. Busca investigar las relaciones fundamentales entre la composición, la estructura, las propiedades y el desempeño.
• Ingeniería de materiales: Disciplina que aplica conocimientos científicos para diseñar, fabricar y construir soluciones a problemas reales (crear o mejorar objetos). Su objetivo es comprender el procesamiento de los materiales en relación con sus exigencias, costos, posibilidades de conservación, reciclado y propiedades para obtener

Estudio del Hidrógeno y sus Aplicaciones

Usos del Hidrógeno

Se utiliza para la obtención de amoniaco por el método Haber: $\text{N}_2 + 3\text{H}_2(g) \leftrightarrow 2\text{NH}_3(g)$. También para la obtención de metanol: $\text{CO}(g) + 2\text{H}_2(g) \rightarrow \text{CH}_3\text{OH}(g)$. Junto con el $\text{O}_2$ se utiliza para la propulsión de cohetes espaciales.

Isótopos del Hidrógeno

• Protio ($1e^{-}, 1p^{+}, 0n^{0}$, $99{,}98\%$ abundancia atmosférica).
• Deuterio ($1e^{-}, 1p^{+}, 1n^{0}$, $0{,}015\%$).
• Tritio ($1e^{-}, 1p^{+}, 2n^{0}$, trazas, radiactivo).

Obtención a Nivel de Laboratorio

A) El $\text{H}_2$ se prepara en el laboratorio por reducción de iones $\text{H}^{+}$ con un metal que tenga un potencial de reducción negativo...