Propiedades y Reacciones de Cetonas, Ácidos Carboxílicos y Ésteres
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Propiedades Físicas de las Cetonas
Las cetonas presentan propiedades físicas similares a las de los aldehídos. El grupo carbonilo las hace más polares que los alcanos; sus puntos de ebullición son más altos que los de los alcanos, pero menores que los de los alcoholes. Presentan interacciones dipolo-dipolo.
Al igual que los aldehídos, las cetonas pueden recibir puentes de hidrógeno, pero no cederlos.
Las cetonas más pequeñas son totalmente solubles en agua. Sin embargo, la solubilidad disminuye rápidamente al aumentar la longitud de la cadena alquílica. Las cetonas con cinco o más carbonos en sus cadenas son poco solubles o insolubles en agua.
Solubilidad de Aldehídos y Cetonas en Solventes Apolares
- La reducción de cetonas genera