Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Universidad

El Treball Científic i la Resolució de Problemes

El treball científic tracta de resoldre incògnites i solucionar problemes urgents, com ara el desenvolupament d'una vacuna per controlar la SIDA.

Magnituds Físiques: Mesurant el Món

Propietats Mesurables dels Cossos

Les magnituds físiques són propietats dels cossos que es poden mesurar. A continuació, es presenten algunes de les més fonamentals amb les seves unitats del Sistema Internacional:

• Longitud (L): metre (m)
• Massa (m): quilogram (kg)
• Temps (t): segon (s)
• Temperatura (T): kelvin (K)
• Intensitat de corrent (I): ampere (A) (Nota: L'original posava Kelvin, que és incorrecte per a la intensitat de corrent)
• Quantitat de substància (n): mol (mol)
• Intensitat lluminosa (Iv): candela (cd)

Matèria

Clasificación y Tipos de Materiales en la Construcción: Cal, Granito y Vidrio

Clasificación y Tipos de Cal

La cal es un material fundamental en la construcción, clasificado según su comportamiento hidráulico y su composición química.

Tipos de Cal según su Endurecimiento

• Cal Hidráulica: Es aquella que puede fraguar y endurecer con o sin presencia de aire, incluso bajo el agua. Se produce por la calcinación de piedras calizas.
• Cal Aérea: Es aquella que necesita la presencia de aire para carbonatar y endurecer. Se combina y endurece con el dióxido de carbono presente en el aire.

Subfamilias de Cales Aéreas

• Cales Cálcicas (CL): Es una subfamilia de las cales aéreas constituidas principalmente por óxido de calcio ($\text{CaO}$) y/o hidróxido

Elements i substàncies moleculars

En aquest document es descriuen les propietats i classificació dels elements i substàncies moleculars.

Elements

• Alcalins: grup de metalls de color platejat i molt tous, molt reactius. Reaccionen amb no-metalls molt rapidament i energeticament, poden provocar explosions.
• Alcalinoterris: grup de metalls força radiactius que reaccionen ràpid amb els no-metalls.
• Metalls de transició: són més rígids, tenen punts de fusió més elevats i la seva reactivitat és limitada.
• Grups 13-16: inclouen metalls i no metalls. Les seves propietats físiques són molt diferents, però les químiques són familiars.
• Halògens: no metalls molt reactius que atrauen electrons.
• Gasos nobles: químicament inerts, difícil que reaccionin.

Documento de Estudio: Parte Alex

1. Transformación de Materias Primas Mediante Procesos Catalíticos

A. Aspectos Termodinámicos de la Reacción Catalítica

Para una presión determinada, se observa que a medida que la temperatura (Tª) se incrementa, también lo hace la conversión. Esto es característico de una reacción endotérmica, donde la conversión en el equilibrio aumenta con la temperatura.

Por otro lado, para una temperatura fija, se puede observar que a medida que la presión disminuye, se produce un fuerte incremento de la conversión en equilibrio. Este comportamiento indica que el cambio en el número de moles gaseosos (∆n) es positivo (∆n > 0).

B. Tipo de Reactor Propuesto para el Proceso Catalítico

Se propone la utilización... Continuar leyendo "Procesos Químicos Industriales: Catálisis, Refino de Petróleo y Reactividad del Propileno" »

Elaboración del Vino Blanco

Vendimia

Vendimia o recolección, puede ser manual o mecánica.

Recepción en Tolva

Conducir las uvas hacia la despalilladora.

Estrujado y Despalillado

Separar la uva del raspón.

Maceración

Favorecer la disolución de las sustancias aromáticas.

Prensado

Obtener el mosto.

Desfangado

Evitar la oxidación y limpiar el mosto.

Fermentación Alcohólica

Fermentación para conservar los aromas frescos.

Fermentación Maloláctica

Dar mayor suavidad al vino.

Trasiego

Eliminar restos sólidos.

Almacenamiento Temporal

Filtrado

Eliminar bacterias.

Embotellado

Elaboración del Vino Tinto

Molienda o Despalillado

Separar la uva del raspón.

Estrujado

Obtener el mosto.

Remontado

Sangrado del mosto.

Fermentación

Maceración

Extracción de aromas y taninos.... Continuar leyendo "Proceso de Elaboración del Vino: Blanco, Tinto y Espumoso" »

Fórmulas Fundamentales de Química

Energía y Cuantización

• Energía del fotón (∆E): Efotón = ∆E
• Energía del fotón (frecuencia): Efotón = h * ν
• Velocidad de la luz: C = λ * ν
• Cambio de energía (Rydberg): ∆E = Rh * [(1)/(n₀²) - 1/(nf²)] (donde n es un número entero, indicando la existencia de un nivel energético)
• Efecto fotoeléctrico: Si Efotón > E₀ → Efotón = E₀ + Ec
• Energía umbral: E₀ = h * ν₀

Estequiometría y Rendimiento

• Rendimiento (η): η = mreal / mteórica
• Pureza: PUREZA = msoluto / mdisolución
• Volumen de disolución: VOL(disolución) = mdisolución / φdisolución (donde φ es la densidad)
• Masa real: mreal = mteórica * η

Termodinámica Química

• Entalpía estándar de reacción (∆Hºreacción): ∆Hºreacción

Procesos de Refinación de Aceites y Grasas

Desodorización

Objetivos de la desodorización:

• Remover componentes minoritarios de aceites y grasas, como aldehídos, hidrocarburos, cetonas, lactonas y ácidos grasos (principalmente derivados de la rancidez oxidativa).
• Eliminar olores y sabores desagradables.
• Reducir peróxidos.
• Bajar el color.

Ley de Raoult y Dalton

Ley de Raoult: Para los vapores en equilibrio con la fase líquida:

1. P_b = P⁰_b * X_b
   • P_b = presión de vapor parcial de un componente b volátil
   • P⁰_b = presión de vapor de un componente puro
   • X_b = fracción molar del componente
2. P_b = P⁰_b * B / (A + B) → Llevado a un proceso de desodorización:
   • A = moles de triglicéridos (TG)
   • B = moles de ácidos grasos libres (AGL)

   Como A >> B, se escribe: P_b

Transformaciones de tipo químico y mineralógico sin apenas intervención de la materia orgánica que afectan a la composición, química y mineralógica de los materiales. Da lugar a minerales transformados, de nueva formación o solubles, junto a los no afectados por su resistencia a la meteorización química.

Reacciones

• Sencillas
• Exotérmicas
• Lentas (1.000 a 1.000.000 años)
• Irreversibles

Meteorización química:

1. Disolución
2. Hidratación
3. Hidrólisis
4. Carbonatación
5. Óxido-Reducción

1. Disolución

Proceso químico que afecta principalmente a los materiales solubles como el yeso, halita, etc. El agente disolvente es el agua que transporta los solutos.

Depende de:

• pH del medio
• Temperatura
• Cantidad de agua
• Interacción entre iones

2. Hidratación

Proceso químico... Continuar leyendo "Meteorización Química" »

Fase, Toda porción que  puede incluir a la totalidad de un sistema que es físicamente homogéneo dentro de sí misma y limitado por una superficie, de tal modo que sea mecánicamente separable de cualquier otra porción.
Diagrama de fases, Diagrama que describe que fases esperan que sean estables, desde el punto de vista termodinámico, para cualquier sistema firmado por uno o más elementos o compuestos.
Sistemas de aleaciones binarias isomorfas, en este sistema solo existe un tipo de estructura cristalina para toda la composición de los componentes. Existe solubilidad solida completa entre sí
Regla de solubilidad, tamaño de los átomos de la celda que no debe diferir más del 15%, los elementos no deben formar compuestos entre sí, la... Continuar leyendo "Fundamentos de la Metalurgia Física: Fases y Microconstituyentes del Sistema Hierro-Carbono (Fe-C)" »