Proteínas y Aminoácidos: Fundamentos Bioquímicos
Las proteínas son biomoléculas orgánicas esenciales, compuestas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno (CHON).
Aminoácidos: Monómeros Fundamentales
Los aminoácidos (AA) son los monómeros de las proteínas. Son biomoléculas orgánicas sencillas de bajo peso molecular, unidas entre sí mediante un enlace denominado enlace peptídico.
Estructura Química
Se caracterizan por poseer en su molécula un grupo carboxilo (–COOH), un grupo amino (–NH₂), y un grupo lateral o radical (R), todos ellos unidos covalentemente a un átomo de carbono central denominado Carbono alfa (Cα).
Se nombran dependiendo de la naturaleza del grupo R, el cual es distinto para cada uno de...