Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Formación Profesional

Anticoagulantes en Muestras Biológicas

EDTA (Ácido Etilendiaminotetraacético)

Forma Química

• Más utilizado en recuento celular.
• Sales disódica, trisódica, tetrasódica y tripotásica.
• Tubo con tapón morado/lila.

Mecanismo de Acción

• Quelación del calcio.

Preparación

• 1.5 mg por mL de sangre.
• Se recomienda 0.01 mL de solución por mL de sangre.

Precauciones

• Hasta 24 horas para extensiones sanguíneas (frotis).
• Examinar las primeras 6 horas.
• Corta duración para el recuento de plaquetas.
• Puede causar falsa trombocitopenia.
• Disminución de los valores de HCT (Hematocrito).

Aplicaciones

• Hemograma, reticulocitos, estudio de hemoglobinopatías, grupo sanguíneo y Rh, Coombs directo, Hb glicosilada (Hemoglobina glicosilada), cargas virales.

Heparina

Forma Química

• Sódica

Fundamentos de las Disoluciones Químicas

Las disoluciones son mezclas homogéneas de sustancias que forman una única fase.

Soluto

Disolvente

Expresión de la Concentración

La concentración de una disolución se expresa de diversas maneras:

• Concentración porcentual (%): El número de gramos de soluto presentes en 100 ml de disolución.
• Concentración en G/L: Gramos de soluto por litro de disolución.

Sistemas Dispersos (Mezclas Heterogéneas)

Los sistemas dispersos son mezclas formadas por componentes que no se disuelven, sino que quedan repartidos en el interior del otro. Son sistemas polifásicos... Continuar leyendo "Definiciones Esenciales de Disoluciones, Sistemas Dispersos y Coloides" »

Problemas de Química Orgánica: Estructura, Isomería y Reacciones

1. Hidrocarburos Saturados e Hibridación

a) Determinación de la Fórmula Molecular

¿Cuál es la fórmula molecular de un hidrocarburo saturado tal que al arder 8,6 g del mismo se producen 12,6 g de agua? Elegir entre las siguientes soluciones justificando la elección:

• I) C₅H₁₂
• II) C₆H₁₄
• III) C₇H₁₆
• IV) C₈H₁₈

Resolución:

La fórmula general de un hidrocarburo saturado (alcano) es C_nH_2n+2. La reacción de combustión es:

C_nH_2n+2 + O₂ → nCO₂ + (n+1)H₂O

Relacionando las masas molares del hidrocarburo y del agua:

Masa molar del hidrocarburo = 12n + (2n+2) = 14n + 2 g/mol

Masa molar del agua = 18 g/mol

Establecemos la proporción estequiométrica:

$\frac{\text{Masa de hidrocarburo}}{\text{... Continuar leyendo "Problemas Resueltos de Química Orgánica: Estructura, Isomería y Reacciones Fundamentales" »

Soluciones y Disoluciones

Soluciones o Disoluciones: Mezcla homogénea de dos o más sustancias (átomos, iones o moléculas).

Solución Verdadera: Mezcla homogénea hasta el nivel de los átomos o moléculas individuales.

Componentes de una Solución

• Soluto: Sustancia que se disuelve. Generalmente en menor cantidad, no siempre sólidas.
• Disolvente: Sustancia cuyo estado físico se conserva. Generalmente en mayor cantidad.

Propiedades Relacionadas con la Disolución

• Solubilidad: Medida de cuántos solutos se disuelven en cierta cantidad de disolvente a temperatura específica.
• Miscible: Dos líquidos se disuelven el uno en el otro completamente.
• Inmiscible: Dos líquidos no se disuelven el uno en el otro.
• Insoluble: Cuando una sustancia no parece disolverse

Sal en Panadería: Funciones y Efectos

La sal desempeña un papel crucial en la panadería, afectando tanto la masa como el producto final. A continuación, se detallan sus funciones y los problemas asociados a su uso excesivo.

Funciones de la Sal

• Fortalece el gluten: La sal refuerza la formación del gluten, aumentando su tenacidad. La falta de sal resulta en masas blandas y pegajosas, con una miga que se desmorona.
• Aumenta la absorción de agua.
• Frena la actividad de la levadura.
• Inhibe la acción de las bacterias ácidas.
• Produce una corteza más fina y crujiente.
• Aporta gusto y sabor al pan.
• Aumenta la conservación del pan.

Problemas del Exceso de Sal

• Aumenta la tenacidad de la masa.
• Retrasa la fermentación a dosis altas.
• Reduce el volumen del pan.

Glúcidos y Polisacáridos de Reserva

Glucógeno: El Polisacárido de Reserva Animal

El Glucógeno es el polisacárido de reserva de glucosa de animales y hongos. Se encuentra en abundancia en el hígado y los músculos. Posee una cadena lineal alfa 1-4 y ramificaciones alfa 1-6. Se hidroliza con facilidad por la acción de amilasas.

Función de Reconocimiento Celular

La membrana plasmática contiene oligosacáridos que representan las fracciones glucídicas de glucolípidos y glucoproteínas, esenciales para la función de reconocimiento celular.

Definición de Glúcidos

Los Glúcidos (también conocidos como carbohidratos, azúcares u osacáridos) constituyen la clase más abundante de moléculas biológicas. Aunque son mal llamados hidratos de... Continuar leyendo "Fundamentos de Bioquímica: Estructura y Función del Glucógeno y Propiedades Esenciales del Agua" »

Fundamentos de la Cromatografía

La cromatografía se refiere a los procesos que se basan en las diferencias de velocidades con las que los compuestos individuales de una mezcla emigran a través de un medio estacionario por influencia de una fase móvil. Se basan en la diferencia de velocidad con la que los analitos de una mezcla se mueven a través de un medio.

El fundamento del fenómeno cromatográfico se encuentra en la diferencia en alguna o algunas de sus propiedades físicas o fisicoquímicas de los analitos a separar: solubilidad, adsorción, volatilidad, tamaño, carga. La mezcla de las sustancias a separar se coloca en una situación experimental donde se exhiben dos de estas propiedades o bien una por duplicado.

Fase Estacionaria

La... Continuar leyendo "Fundamentos y Tipos de Cromatografía: Separación de Analitos" »

Propiedades Generales de los Cuerpos

• Extensión: Todos los cuerpos ocupan un lugar en el espacio.
• Impenetrabilidad: El espacio ocupado por un cuerpo no puede ser ocupado por otro.
• Divisibilidad: Todos los cuerpos pueden dividirse en partes más pequeñas hasta el tamaño molecular, sin perder sus propiedades.
• Porosidad: Todos los cuerpos presentan en su interior espacios vacíos llamados poros.
• Compresibilidad: Cualquier cuerpo puede disminuir de volumen por efecto de una causa exterior, como la presión. Esta propiedad es mayor en los gases que en los líquidos y sólidos.
• Dilatabilidad: Es la propiedad por la cual los cuerpos aumentan de volumen al calentarlos.
• Cohesión: Es la resistencia que oponen los átomos a ser separados unos de otros.

Propiedades

Conceptos Fundamentales de Embalaje y Marcado

Sobreembalaje y Embalaje Común

Sobreembalaje/Embalaje Común: Dos o más mercancías peligrosas se embalan en común en un mismo embalaje exterior.

Marcado Obligatorio del Sobreembalaje: Deberá llevar la palabra SOBREEMBALAJE, el número ONU seguido de las letras UN, y las flechas de orientación en sobreembalajes que contengan líquidos.

Índices de Seguridad para Materiales Radioactivos (Clase 7)

Índice de Transporte (IT)

Definición: Se determina la intensidad de radiación máxima en (mSv/h) a una distancia de 1 metro de la superficie externa del bulto. El número se multiplica por 100 y el resultado será el IT.

Índice de Seguridad con Respecto a la Criticidad (ISC)

Cálculo del ISC Total: Se obtendrá... Continuar leyendo "Reglamentación de Mercancías Peligrosas: Marcado, Embalaje y Códigos UN (ADR/IMDG)" »