Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Formación Profesional

Conceptos Fundamentales de Química: De Átomos a Emulsiones

En el estudio de la química, especialmente en campos aplicados como la cosmética, es esencial comprender una serie de términos y principios básicos. A continuación, se presentan definiciones clave para construir una base sólida de conocimiento.

Propiedades de las Sustancias y su Interacción con Solventes

Compuestos Hidrófilos y Lipófilos

• Hidrófilo: Sustancia que tiene afinidad por el agua y se mezcla bien con ella.
• Lipófilo: Sustancia que tiene afinidad por las grasas o aceites.

Compuestos Hidrófobos y Lipófobos

• Hidrófobo: Sustancia repelida por el agua o que no se puede mezclar bien con ella.
• Lipófobo: Sustancia que no se mezcla bien con las grasas o aceites.

Estructura de

Fermentaciones: Conceptos y Tipos

Las fermentaciones son procesos metabólicos que transforman azúcares en gas carbónico y alcohol, resultando en una masa esponjosa y aireada. Este proceso es crucial para la elaboración de productos de panadería y bollería.

Tipos de Fermentación

• Fermentación Panadera o Alcohólica: Las diastasas (enzimas) presentes en la harina transforman los azúcares en gas carbónico y alcohol. Este es el proceso fundamental en la elaboración del pan.
• Fermentación Láctica: Las bacterias lácticas producen ácido láctico.
• Fermentación Butírica: Se produce ácido butírico.
• Fermentación Acética: El alcohol etílico se transforma en ácido acético.

Masa Madre: El Corazón del Pan Artesanal

La masa madre se elabora...

La extracción líquido – líquido o extracción Por solventes es Un proceso que implica el paso de una especie metálica, disuelta en forma de Iones en una fase acuosa a otra fase líquida inmiscible en ella, conocida como Fase orgánica.Durante el contacto líquido – Líquido se produce un equilibrio en el cual las especies en solución se Distribuyen en las fases acuosas y orgánicas de acuerdo a sus respectivas solubilidades.

Fundamentos Químicos y Obtención de la Cal Viva

Propiedades Químicas de la Cal Viva (Óxido de Calcio, CaO)

• Químicamente, la cal viva es un óxido básico.
• Reacciona enérgicamente con el agua, liberando una gran cantidad de calor.
• El calcio (Ca) forma un óxido básico (CaO).

Materia Prima y Proceso de Calcinación

La materia prima principal para la obtención de la cal viva son las piedras calizas (principalmente Carbonato de Calcio, CaCO₃).

El subproducto gaseoso que se obtiene junto con la cal viva durante la calcinación es el dióxido de carbono (CO₂).

Reversibilidad de la Reacción de Obtención

La reacción de obtención de la cal viva es reversible. A baja temperatura, la cal viva se carbonata (reacciona con el CO₂) y se vuelve a...

Adquisición Volumétrica en TC

La adquisición volumétrica se refiere a la obtención de datos de volumen en la curva helicoidal que se produce alrededor del paciente cuando el tubo de rayos X dispara y la mesa se mueve simultáneamente.

Factor Pitch

El factor pitch representa la coordinación del avance de la mesa en una rotación dividida por la colimación o grosor de corte seleccionado. Cuanto mayor sea este valor, más estirada estará la espiral.

Características del TAC

• Tubo + potente
• Detectores más sensibles
• Rápida adquisición volumétrica
• Disminución del tiempo de adquisición
• Exploraciones multifásicas
• Realiza cortes muy finos
• Más aplicaciones clínicas
• Aumento del rendimiento del equipo

Parámetros de Adquisición

• Grosor de corte
• Intervalo

Psicrometría

Psicrometría: es la ciencia que estudia las propiedades termodinámicas del aire húmedo y el efecto de la humedad atmosférica sobre el confort humano y sobre los distintos materiales.

Aire seco

Aire seco: el aire es una mezcla de gases incolora, inodora e insípida que rodea a la Tierra.

Humedad atmosférica

Humedad atmosférica: la Tierra está compuesta en gran parte por agua; el agua se evapora y se mezcla con el aire, originando la humedad atmosférica.

Vapor de agua

Vapor de agua: es el gas resultante de la evaporación. Cuando el vapor está altamente sobrecalentado no se encuentra cercano a la zona de saturación. El vapor que se encuentra cerca de la zona de saturación en algún momento puede condensarse y volverse líquido....

Unidades de Concentración en Química

• Porcentaje en peso (% p/p): % p/p = (peso de soluto (g) / peso de disolución (g)) * 100
• Partes por millón (ppm): ppm = (peso de soluto (g) / peso de disolución (g)) * 10⁶
• Porcentaje en volumen (% v/v): % v/v = (volumen de soluto (ml) / volumen de disolución (ml)) * 100
• Porcentaje en peso/volumen (% p/v): % p/v = (peso de soluto (g) / volumen de disolución (ml)) * 100
• Molaridad (M): M = moles de soluto (mol) / volumen de disolución (L)
• Normalidad (N): N = equivalente-gramo de soluto / volumen de disolución (L)
• Molalidad (m): m = nº de moles de soluto (mol) / peso de disolvente (kg)

Preparación de Disoluciones en el Laboratorio

1. Preparación del material

Se debe comprobar que el material que se va a utilizar...

Importancia de la Higiene en el Laboratorio

Si la suciedad y los microorganismos no se eliminan adecuadamente, podemos obtener resultados erróneos, lecturas inexactas en el material volumétrico y riesgos de contaminación por gérmenes. Para evitar estos peligros, es posible utilizar material desechable, lavar el material utilizado, desinfectarlo o, si es necesario, esterilizarlo.

1. Lavado de Material

Es un procedimiento que elimina la suciedad combinando la frotación con la acción química de los detergentes. Se debe utilizar agua fría, ya que el agua caliente provoca la coagulación de las proteínas de la materia orgánica, haciendo que se adhieran con mayor fuerza al objeto.

2. Desinfección

Procedimiento destinado a destruir todos los...

Definición Fundamental del Cóctel

Un cóctel es una elaboración que consta de mínimo dos bebidas, alcohólicas o no alcohólicas, que puede contener ingredientes sólidos, es agitado o mezclado y que prácticamente siempre se sirve frío o muy frío.

Glosario de Utensilios y Terminología Esencial

Utensilios de Mezcla y Servicio

• Cuchara Imperial (o Cuchara de Bar)

  Sirve para evitar que el gas carbónico pierda su fuerza.

• Colador de Gusanillo (Strainer)

  Se utiliza para colar las bebidas e impedir que el hielo caiga a la copa o vaso y aguar el cóctel.

• Coctelera

  Recipiente, generalmente metálico, que se usa para mezclar los componentes de un cóctel.

• Coctelera Boston

  Consta de dos partes: un vaso de metal y otro vaso de cristal. Se utiliza para cócteles

MEZCLA DE A.SISTEMA ABIERTO . A la acción de disolución de un ácido se le puede añadir el poder de oxidación de otro.Agua regia ácido clorhídrico + ácido nítrico 3:1 .Las oxidaciones con estas mezclas son rápidas y pocas perdidas . MEZCLA DE A.SISTEMA CERRADO . Bomba de reacción es una vasija cilíndrica con un recubrimiento interior de teflón , que permite su uso a temperaturas mas altas de p.Ebullición .De disolventes . Minerales , rocas etc sin perdidas volátiles ni contaminación .En el interior de la bomba se colocan la muestra y ácido .Nunca llena siempre vapor.No reacciones exotermicas .Protegida por discos de seguridad externos. Digestión POR MICROONDAS .Proceso rápido automatizado , libre contaminación y mas precisa...