Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y problemas de Química

Química: Estudia todo aquello que forma el universo.

Materia: Todo lo que ocupa un lugar en el espacio. Su componente básico es el átomo.

Estados de la Materia

Estado sólido: Los enlaces intermoleculares son fuertes, los átomos tienen una baja posibilidad de moverse. Pueden ser cristalinos (forman cristales) o amorfos (no se ve una forma definida al microscopio). Son incompresibles.

Estado líquido: Los átomos poseen cierto grado de libertad, lo cual les confiere la habilidad de adaptarse al recipiente que los contiene. Son incompresibles.

Estado gaseoso: Los átomos están unidos a través de enlaces débiles. No poseen forma definida y son compresibles.

Transformaciones de la Materia

• Sólido a Gaseoso (S → G): Sublimación
• Sólido a Líquido

Enlace Covalente

La combinación de dos átomos pertenecientes a elementos no metálicos, situados a la derecha de la tabla periódica, no se produce mediante la transferencia de electrones de un átomo a otro, sino mediante un enlace covalente: la unión de dos átomos que comparten uno o más pares de electrones.

Tipos de Enlace Covalente

• Enlace simple: Los dos átomos comparten un par de electrones. Ejemplos: moléculas de H₂, Cl₂ y H₂O.
• Enlace doble: Los átomos enlazados comparten dos pares de electrones. Ejemplos: moléculas de O₂ y CO₂.
• Enlace triple: Los átomos enlazados comparten tres pares de electrones. Ejemplos: moléculas de N₂ y C₂H₂ (etino).

Las sustancias que poseen enlaces covalentes son muy numerosas y pueden clasificarse en dos... Continuar leyendo "Enlace Covalente: Definición, Tipos y Propiedades de las Sustancias" »

Semifrios: Tipos y Componentes Clave

Los semifríos son postres fríos que se caracterizan por su textura ligera y su preparación sin horneado. Sus componentes básicos incluyen:

• Base específica: Generalmente contiene azúcar y otros ingredientes que aportan sabor y estructura.
• Gelatina: Se incorpora a una temperatura de 60-80ºC para su correcta disolución y posterior gelificación. Puede complementarse con merengue para mayor ligereza.
• Nata semimontada: Sin azúcar, se añade a una temperatura de 27-30ºC para mantener la emulsión y la textura aireada.

Entre los tipos más comunes de semifríos, encontramos:

• Bavaroise o Moscovitas: Se elaboran en moldes circulares y su base principal es una crema inglesa encolada (con gelatina).
• Carlotas: Se

Grafito (B) : Esta es una forma mas comunes del carbono, este posee una estructura laminar que se encuentran separadas por capas, la fuerza entre ellas es débil, esto hace que el grafito sea blando. Diamante (A): Esta una forma del carbono muy conocida, que se caracteriza por su alto nivel de dureza y por su alta dispersión de luz, tiene una estructura de cristal covalente tridimensional, que se encuentra formados por enlaces de carbono interconectados, que se extienden por todo el cristal.El Nanotubo de carbón (H): Es otra forma alotrópica del carbón, su estructura se puede considerar como grafito enrollado en forma de tubo, pueden ser abiertos o cerrados. Usos: lubricantes, fotos medicas. Fullereno (D): Se forma cuando el grafito se... Continuar leyendo "Anfoterismo carbono" »

Propiedades Físicas de los Metales

• Brillo: Los metales presentan brillo metálico, es decir, reflejan la luz.
• Color: La mayoría suele ser de color gris, aunque hay algunos que son blancos.
• Densidad: El metal más ligero es el litio y el más pesado el osmio.
• Punto de Fusión: Los metales funden por encima de los 200 °C, lo que significa que son sólidos a temperatura ambiente.
• Conductividad: Por su estructura interna, todos los metales son excelentes conductores del calor y la electricidad.

Propiedades Mecánicas de los Metales

• Dureza: En los metales es muy variable. Hay algunos que se rayan con facilidad y otros que no.
• Tenacidad: Los metales, en general, son resistentes a los golpes y a los impactos.
• Elasticidad: En general, los metales son plásticos,

1)inhidor:sust que puede retardar las reacciones

Estructura de la matèria i teories atòmiques

John Dalton va postular que l'àtom és la unitat bàsica i indivisible de la matèria. Els va descriure com a esferes sòlides, esfèriques, massisses, dures i impenetrables que no són iguals entre els diferents elements.

Evolució dels models atòmics

El descobriment de l'electró el 1897 va donar pas a nous models:

Model de Thomson

L'àtom es considera esfèric i massís. Es descriu com una esfera amb càrrega elèctrica positiva on els electrons estan encastats.

Model de Rutherford

Existeix un nucli central a l'àtom on es concentra gairebé tota la massa. Rutherford va confirmar aquesta teoria mitjançant el bombardeig de partícules alfa a una làmina d'or. Va afirmar que els electrons segueixen... Continuar leyendo "Estructura de la matèria i models atòmics: Guia completa" »

Introducción a los Catalizadores Químicos

Un catalizador es una especie química que, sin sufrir ninguna alteración química permanente, modifica la velocidad de una reacción. A diferencia de lo que ocurre con iniciadores e inhibidores, que intervienen solo en algunos pasos de la reacción, el catalizador no se consume en el proceso global.

Los catalizadores suelen contaminarse con productos de la reacción, un fenómeno conocido como envenenamiento del catalizador. Para una catálisis eficiente, la cantidad de catalizador debe ser pequeña y es necesario que se encuentre ampliamente dispersado.

Propiedades Fundamentales de un Catalizador

• En general, un catalizador aumenta la velocidad de una reacción sin modificar su estado final. En química

Catalizadores Biológicos: Las Enzimas

Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación necesaria para una reacción. Los catalizadores facilitan el encuentro de moléculas en la dirección adecuada.

Enzimas: Naturaleza y Función

En bioquímica, las enzimas son sustancias de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que estas sean termodinámicamente posibles. Es importante destacar que las enzimas no pueden hacer que un proceso sea más favorable termodinámicamente, sino que aceleran la velocidad a la que ocurren.

En estas reacciones, las enzimas actúan sobre moléculas específicas denominadas sustratos, las cuales se transforman en otras moléculas distintas, conocidas como productos. Prácticamente... Continuar leyendo "Enzimas: Potenciadores de Reacciones Bioquímicas Esenciales" »

Este glosario te ayudará a comprender mejor el lenguaje utilizado en la cata de vinos, desde sus aromas y sabores hasta su estructura y proceso de elaboración.

Términos Esenciales de Cata

• Alcohol Especiado: Aroma y sabor a especias, sensaciones condimentadas.
• Espumante o Espumoso: Vino efervescente que ha obtenido burbujas en una segunda fermentación, espontánea o inducida como el Cava. En los vinos gasificados la burbuja se logra por inyección del gas carbónico.
• Estructura: Tiene que ver con la armonía que se logra entre los taninos, el ácido, el alcohol y el azúcar. Se puede hablar de estructura fuerte o débil.
• Extracto: Sólidos solubles de un vino que determinan sus características de color, aroma y sabor.
• Fácil: Vino suave de textura