Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Universidad

Recetas de Panadería

Pan Español

Ingredientes:

• Harina panadera: 400 gr
• Levadura fresca: 20 gr
• Margarina: 80 gr
• Leche en polvo: 30 gr
• Agua: 260 ml
• Azúcar: 15 gr
• Sal: 5 gr

Otros ingredientes:

• Huevos mezclados con leche líquida para barnizar.

Relleno:

• Mayonesa: 100 gr
• Queso Edam: 200 gr
• Jamón inglés: 200 gr
• Aceitunas negras y verdes: 150 gr
• Pimiento asado: 1 unidad

Preparación:

1. Pesar y medir los ingredientes.
2. Disolver en el agua la sal y el azúcar.
3. En la amasadora, poner los ingredientes secos a 1ª velocidad.
4. Agregar el líquido y el huevo.
5. Incorporar la margarina y la levadura al final. Amasar durante 8 minutos.
6. Sobar hasta obtener el punto de gluten a 2ª velocidad.
7. Retirar la masa y dividirla en 4 partes iguales.
8. Estirar con un rodillo en forma rectangular,

1. ALCOHOLES Y FENOLES
2. electrovalencia =sp3
3. angulo oxigeno =109º
4. pares no ordenados oh lewis
5. alcoholes c.gr.oxihidrilo = alifaticos
6. ANO -> hidrocarburos -> OL
7. no saturados grupo Oh cadena menos larga
8. hidrocarburo -OH cadena mas larga
9. g.no funcional = hidroxi
10. otros grupos hidroxilos = diol triol etc
11. Al. 5 -atomos = alcohol + rd alquilo + ico
12. alcoholes complejos se le agrega cabonol
13. alcohol primario con olor a rosas = geraniol
14. alcohol secundario = mentol
15. Terbutanol = alcohol teciario
16. PROPIEDADES FISICAS

Propiedades periódicas

Radio Atómico: se define como la mitad de la distancia entre el núcleo y el último electrón de 2 átomos vecinos, hacia abajo en un grupo los átomos tienen el mismo nº de electrones de Valencia, pero aumenta el nº total de electrones, aumentando su tamaño. Periodo, los electrones son más atraídos hacia el núcleo, dsiminuyendo su radio atómico.

Volumen Atómico: es el espacio que usa un átomo en el universo y que varía igual que el resto, un volumen iónico dependerá de la carga  del átomo  si es catión ó anión.

Potencial de energía o Ionización (pi): Es  la mínima energía (kj/mol) necesaria para quitar o arrebatar un electrón de un átomo en estado gaseoso convirtiéndolo en un catión.

Electro

Etapas del Proceso Minero

1. Prospección: Definición de los tipos de blancos a buscar. Incluye:
   • Método geológico: Análisis de la roca.
   • Método geoquímico: Análisis químico.
   • Método geofísico: Estudio de las condiciones físicas de las rocas.
2. Exploración: Refuta o afirma la hipótesis planteada en la prospección. Es un estudio más profundo.
3. Desarrollo del proyecto: Se analiza toda la ingeniería del proyecto, el proceso de explotación, la vida útil de la mina, la gestión de desechos y los aspectos ambientales.
4. Operación de la mina:
   • a) Extracción del mineral.
   • b) Separación de las rocas (mena mineralizada y desechos no mineralizados).
   • c) Chancado: Trituración del mineral.
   • d) Clasificación por tamaño del mineral mediante rejillas.
   • e) Retrituración

Tipos de Enlaces Químicos

Enlaces Interatómicos (Fuertes)

• Enlace Iónico
• Enlace Metálico
• Enlace Covalente

Enlaces Intermoleculares (Débiles)

• Puentes de Hidrógeno
• Fuerzas de Van der Waals

Descripción de los Enlaces Químicos

Enlace Covalente

Se caracteriza por la compartición de electrones entre átomos. Se presenta en elementos aniónicos de similar electronegatividad, donde las parejas de electrones atraen a los núcleos protónicos. Este tipo de enlace es común en no metales y polímeros, y es de naturaleza direccional. También existen enlaces mixtos.

Enlace Metálico

En este tipo de enlace, los átomos metálicos ceden electrones a una "nube común", ordenándose en una retícula cristalina. Los cationes resultantes se incrustan en dicha nube.... Continuar leyendo "Enlaces Químicos y Estructura Molecular: Tipos, Propiedades y Aplicaciones en Materiales" »

Introducción a la Clasificación de Materiales

Los materiales son la base de la ingeniería y la tecnología, y su comprensión es fundamental para el desarrollo de nuevas aplicaciones. A continuación, exploraremos las diversas categorías y propiedades que los definen.

Clasificación General de Materiales

Los materiales pueden agruparse según su origen o procesamiento:

• Materiales Naturales: Aquellos que se encuentran en la naturaleza y se utilizan con poca o ninguna modificación.
• Materiales Artificiales: Creados o modificados significativamente por el ser humano a partir de materias primas.
• Materiales Reciclados: Obtenidos del procesamiento de materiales ya utilizados, promoviendo la sostenibilidad.

Cinco Grupos Principales de Materiales

Una clasificación... Continuar leyendo "Clasificación y Propiedades Esenciales de Materiales: Metales, Polímeros y Cerámicos" »