Parámetros clave en la esterilización por calor: F0, D y factor z para procesos farmacéuticos
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1 Parametrización de la esterilización por calor
La parametrización del proceso de esterilización térmica se basa en dos conceptos principales. Primero, un modelo que relaciona la probabilidad de supervivencia de los gérmenes en función del tiempo de esterilización; segundo, un modelo que relaciona la dependencia de la probabilidad de supervivencia con la temperatura. Los modelos que se utilizan son relaciones empíricas que satisfacen en mayor o menor grado las observaciones experimentales. El método más común en tecnología farmacéutica, y el único que analizaremos en este tema, es el basado en el tiempo de reducción decimal y en el valor z.
Estimación del factor z
La estimación del factor z se realiza a partir de los valores... Continuar leyendo "Parámetros clave en la esterilización por calor: F0, D y factor z para procesos farmacéuticos" »
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