Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Bachillerato

Hidrocarburos: Alcanos, Alquenos y Alquinos

Alcanos

Tienen enlaces simples entre átomos de carbono (C-C). Su nombre general es "alcano", seguido del nombre de la cadena principal (número de carbonos) y la terminación -ano. Ejemplo: Propano (C₃H₈).

Alquenos

Tienen al menos un doble enlace entre átomos de carbono (C=C). Su nombre general es "alqueno", seguido del nombre de la cadena principal (número de carbonos) y la terminación -eno. Ejemplo: Eteno o etileno (C₂H₄).

Alquinos

Tienen al menos un triple enlace entre átomos de carbono (C≡C). Su nombre general es "alquino", seguido del nombre de la cadena principal (número de carbonos) y la terminación -ino. Ejemplo: Etino o acetileno (C₂H₂).

Otros Grupos Funcionales

Alcoholes

El sufijo -o del...

Hidratación

La hidratación permite la incorporación de agua en etapas secuenciales a proteínas deshidratadas. En el caso de proteínas insolubles, se obtienen partículas proteicas insolubles hinchadas. En el caso de proteínas solubles, se obtiene una disolución proteica. Para que la hidratación se produzca, es importante que el pH esté alejado del punto isoeléctrico. La capacidad de hidratarse de las proteínas insolubles facilita su hinchamiento en los alimentos, lo que les confiere cuerpo.

Viscosidad

La viscosidad depende del diámetro aparente de las proteínas, que a su vez está condicionado por una serie de características intrínsecas:

1. Peso molecular
2. Carga
3. Interacciones proteína-proteína
4. Interacciones proteína-agua, que determinan

Biomoléculas y Bioelementos

Los bioelementos son los átomos que componen las biomoléculas.

Clasificación de las Biomoléculas

• Orgánicas: glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
• Inorgánicas: destaca el agua, que representa aproximadamente el 75% del peso en los organismos.

La proporción de agua depende de la especie, del tipo de tejido y de la edad del individuo.

El Agua y sus Funciones Biológicas

Funciones Principales

• Actúa como regulador térmico.
• Sirve como lubricante durante la alimentación.

Características Químicas

La atracción química crea cargas parcialmente negativas y positivas, lo que permite la formación de enlaces de puentes de hidrógeno.

• Cohesión: es la fuerza que se establece entre las moléculas del mismo tipo.

Justificación de las Propiedades Periódicas

Radio Atómico

El radio atómico se define como la distancia entre el núcleo y el orbital más externo de un átomo.

• Grupo: El radio atómico aumenta al descender en un grupo debido al incremento en los niveles de energía.
• Periodo: El radio atómico disminuye al avanzar hacia la derecha en un periodo. Esto se debe a que, al aumentar el número atómico, el núcleo ejerce una mayor atracción sobre los electrones de los orbitales más externos, reduciendo así la distancia entre el núcleo y los electrones.

Energía de Ionización

La energía de ionización es la energía necesaria para separar un electrón de un átomo en estado gaseoso. El proceso de ionización es siempre endotérmico.

• Grupo 1: Presentan

Biomoléculas: Los Pilares de la Vida

La unión de bioelementos da como resultado moléculas que forman la vida, llamadas biomoléculas. Los principios inmediatos están formados por la combinación de los bioelementos. Si un material biológico se trata solo mediante procedimientos físicos, que no cambian la composición molecular, se consigue aislar diversas sustancias químicas sin alterarlas. Estas sustancias reciben el nombre de principios inmediatos, que comprenden:

• Biomoléculas: glúcidos, lípidos, proteínas y nucleótidos.
• Agua y sales minerales: sólidas o en disolución, constituyen por sí mismas la materia viva, por eso pueden extraerse de ella mediante procesos físicos.

Tipos de Enlaces Químicos

Enlaces Iónicos

Se producen por...

¿En qué consiste el proceso de refinación del grano o inoculación? ¿Cuál es la finalidad de este proceso?

El proceso de refinación del grano, también conocido como inoculación, consiste en la introducción deliberada de pequeñas partículas de impurezas en un líquido. Estas partículas actúan como sitios de nucleación, promoviendo la formación de una gran cantidad de granos finos durante la solidificación. La finalidad de este proceso es obtener una microestructura de grano fino, lo que generalmente mejora las propiedades mecánicas del material, como la resistencia y la tenacidad.

Microestructuras del Acero: Austenita, Ferrita, Cementita y Perlita

Ferrita

La ferrita es una solución sólida de carbono en hierro alfa (α) o hierro...

El Agua

El agua es el componente mayoritario de los seres vivos, aunque el porcentaje varía entre especies y partes de un mismo organismo. El contenido de H₂O depende de la especie y su actividad metabólica celular. En estructuras minerales u orgánicas densas, la proporción es menor. Este porcentaje también cambia a lo largo de la vida del organismo.

Estructura de la Molécula de Agua

La molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno unidos a un átomo de oxígeno mediante enlaces covalentes. El oxígeno, más electronegativo, adquiere carga parcial negativa, y los hidrógenos, carga parcial positiva, formando un dipolo permanente. El agua es una sustancia polar.

La polaridad permite que el oxígeno de una molécula interactúe...

Procedimiento Experimental de Cromatografía en Capa Fina

1. Preparación de la Placa

A. En la superficie del adsorbente (fase estacionaria), se señala con un lápiz (nunca se debe emplear tinta) tantos puntos como muestras se vayan a aplicar, dejando espacio suficiente entre ellos. Todos los puntos deben estar a la misma altura desde la base de la placa (1 cm), por lo que puede resultar conveniente trazar una línea recta antes de señalar los puntos. Las marcas se deben hacer con cuidado, sin arañar ni levantar el adsorbente.

2. Aplicación de la Muestra

B. Utilizando un capilar de vidrio, se deposita una gotita de la disolución en el punto señalado. Para ello, se apoya ligeramente el capilar con la disolución sobre el adsorbente, procurando...

Cinética Química: Mecanismos y Velocidad de Reacción

Complejo Activado y Teorías de Reacción

El complejo activado es una asociación transitoria de moléculas, altamente inestable, cuya energía es superior a la de los reactivos y productos por separado. Representa el estado de transición por el cual debe transcurrir necesariamente la reacción.

La Teoría del Complejo Activado postula que la reacción transcurre a través de este estado de transición y es una modificación de la teoría de colisiones.

Ecuación de Velocidad y Constante de Velocidad

La ecuación de velocidad expresa la relación entre la velocidad de una reacción y la concentración de los reactivos.

La constante k se denomina constante de velocidad de reacción. Su valor...