Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Formación Profesional

Batidos: Variedades y Preparación

Los batidos son bebidas versátiles y deliciosas, ideales para cualquier momento. Se clasifican principalmente en dos tipos:

Tipos de Batidos

Batidos Clásicos

Se elaboran con helado al gusto, leche y sirope al gusto.

Batidos de Frutas

Compuestos por frutas, zumo/leche/nata líquida, jarabe de azúcar y hielo picado.

Elaboración de Batidos

• Cuando se utilizan frutas ácidas, la leche se sustituye por zumo, ya que la leche se puede cortar.
• Para hacer batidos de helado, se usa una batidora de brazo.
• Para los batidos de frutas, se emplea una batidora americana.
• El orden recomendado para los batidos de helado es: helado, leche y sirope, para evitar que se pegue.

Servicio de Batidos

• Servir en vaso de combinación.
• No llenar

Principales Antisépticos y Desinfectantes

• Povidona yodada (Nivel intermedio): Antiséptico para el lavado de manos, quemaduras y zonas de punción. Se utiliza irrigado y diluido para pleura y huesos. Es corrosivo para los metales y presenta una actividad baja con sustancias alcalinas y materia orgánica.
• Clorhexidina (Nivel intermedio): Antiséptico para piel y mucosas. Indicado para el lavado quirúrgico y como desinfectante de material general. Resulta inactiva en aguas duras, jabones y cremas, y posee baja actividad con agua corriente.
• Fenoles y derivados (Nivel intermedio-bajo): Utilizados para la desinfección de superficies y material no crítico. Pueden irritar la piel y mucosas, presentan un olor desagradable y pueden causar hiperbilirrubinemia

Clasificación de Mezclas o Sistemas

Las mezclas o sistemas pueden clasificarse en:

• Sistemas homogéneos:
  • Disoluciones verdaderas
  • Coloides
• Sistemas heterogéneos:
  • Suspensiones
  • Geles
  • Emulsiones

Sistemas Dispersos

Un sistema disperso se define como un sistema en el que una fase o componente está dividida en una segunda fase o componente.

Sistemas Homogéneos

Cuando un sólido o líquido se disuelve perfectamente en un líquido, el sistema resultante se llama solución. La sustancia que se disuelve se llama soluto y el líquido donde se ha disuelto se llama disolvente.

Tipos de Disoluciones

• Disoluciones verdaderas:
  • Hidrófilas: el disolvente es el agua, pero puede contener también alcohol y glicoles.
  • Lipófilas: contienen una mezcla de aceites y ésteres grasos;

Defecto de Masa y Energía de Enlace

La energía de enlace de un núcleo es la energía liberada cuando sus nucleones aislados se unen para formar un núcleo. Si se quiere romper el núcleo para aislar sus nucleones, hay que aportar energía, energía de enlace que es la energía liberada cuando sus nucleones se unen para formar un núcleo. El núcleo es más estable que el conjunto de sus nucleones aislados, ya que al formarse se libera energía. La energía asociada al defecto de masa es la energía de enlace.

La energía de enlace por nucleón es el cociente entre la energía de enlace y el número másico. Cuanto mayor es este cociente, más estable es el núcleo. Varía con el número másico.

Fisión Nuclear

La fisión es una reacción nuclear... Continuar leyendo "Conceptos Clave de Energía Nuclear y Radiactividad" »

Producción de Hidrógeno

Métodos de Producción

• Electrólisis: Separación del hidrógeno y oxígeno del agua (H₂O) mediante electricidad. Alto coste y potencial impacto ambiental.
• Reformado con Vapor: Descomposición de las moléculas del gas natural (CH₄) mediante vapor de agua en presencia de un catalizador. Método más utilizado (48% de la producción mundial).
• Gasificación de Biomasa: A partir de biodiesel, bioetanol y biogás. Mediante oxidación parcial se genera monóxido de carbono (CO) e hidrógeno (H₂). Posteriormente, se elimina el monóxido de carbono mediante procesos de depuración.

Producción a partir de Biomasa

1. Reformado de Fluidos Bioderivados:
   • Bioetanol: El proceso consta de dos partes: reformado en reactor (reacción

Anàlisi Volumètrica

Tècnica quantitativa que determina la concentració d'una substància en una mostra problema.

Tipus de Tècniques Volumètriques

• Àcid-Base: Es produeix una reacció de neutralització.
• Redox: Es produeix un canvi en el nombre d'oxidació de la substància.
• Precipitació: Es produeix una substància insoluble.
• Complexacions: Es produeix un complex de coordinació.

Procediment Experimental General

• Coagulació i desnaturalització de les proteïnes

Prepara una bateria de 4 x 2 tubs d'assaig amb uns 3 mL de dissolucions de proteïnes: clara d'ou i llet. Afegeix al primer tub de cada sèrie 1 mL d'àcid clorhídric concentrat, al segon tub 1 mL d’NaOH 2,5 M, al tercer no li afegeixis res però escalfa'l al bany Maria i al quart tampoc no li afegeixis res ni l'escalfis (control).

• Aïllament de la caseïna de la llet

Factores Críticos que Intervienen en el Mezclado

El proceso de mezclado está condicionado por diversas propiedades físicas de las partículas y de la composición general de la mezcla. Comprender estos factores es esencial para optimizar la homogeneidad.

1. Tamaño de las Partículas

El tamaño de las partículas condiciona la relación entre las fuerzas de cohesión, dependientes de la superficie de las partículas, y las fuerzas inerciales o gravitacionales que dependen de la masa de las mismas. A menor tamaño de las partículas, las fuerzas de cohesión aumentan. Para obtener un grado óptimo de mezcla, las sustancias que se deseen mezclar deben mostrar grados de movilidad similares. Si no lo tienen, se favorece la segregación. Para optimizar... Continuar leyendo "Optimización del Mezclado Industrial: Factores Críticos, Segregación y Tipos de Equipos" »

Molècula

Una molècula és una partícula formada per un conjunt d'àtoms units per enllaços. És la partícula més petita que presenta totes les propietats físiques i químiques d'una substància.

Tipus d'Enllaços Químics

La forma en què els àtoms s'uneixen per formar les molècules s'anomena enllaç. N'hi ha tres tipus:

• Enllaç covalent: Es forma quan dos àtoms comparteixen un parell d'electrons, procedent un de cada àtom.
• Enllaç iònic: Es forma quan un dels àtoms cedeix electrons a un altre.
• Enllaç metàl·lic: Uneix àtoms d'elements metàl·lics.

Substància Pura

Les substàncies pures són aquelles que estan formades per una sola substància química. Dins de les substàncies pures distingim entre:

• Substàncies simples: Són substàncies

Soportes de Impresión y Absorción de Tinta

Regulación de la Absorción de Tinta en Soportes Macroporosos (Papeles No Estucados)

En los soportes macroporosos (papeles no estucados), la regulación para evitar un exceso de absorción de la tinta, un aspecto de relevancia en la impresión Inkjet, se logra:

• Mediante el uso de colas y aditivos que controlan la absorción.
• Este proceso es realizado por el fabricante del papel.

Soportes Microporosos: Características y Secado de Tinta

Los soportes microporosos son:

• Papeles no estucados (Nota: Si bien los soportes microporosos en impresión Inkjet suelen ser papeles estucados con una capa especializada para la absorción rápida, esta respuesta se basa en el contenido original.)

El secado de la tinta en... Continuar leyendo "Fundamentos de Tintas, Tóner y Soportes en Impresión Digital" »