Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y problemas de Química

Punto de fusión

Es la temperatura a la que una sustancia pasa del estado sólido a líquido. El punto de fusión de un sólido es mayor cuanto mayores son las fuerzas que mantienen unidos sus átomos o moléculas. En efecto, cuanto mayores son estas fuerzas, más energía hace falta para vencerlas y, por tanto:

• Los cristales (cuyos átomos están unidos mediante enlaces químicos) tienen puntos de fusión elevados.
• Los cristales moleculares (cuyas moléculas se mantienen unidas por fuerzas intermoleculares) tienen puntos de fusión relativamente bajos.
• Las sustancias moleculares tienen puntos de fusión muy bajos, ya que las fuerzas que mantienen unidas las moléculas son muy débiles o inexistentes.

Propiedades mecánicas

Las propiedades mecánicas...

35                   Num Atómico:17  Neutrones:35-17=(18)

Polímeros: Definición y Clasificación

Los polímeros son macromoléculas orgánicas de elevado peso molecular, formadas por unidades repetitivas llamadas monómeros. Se clasifican en dos grandes grupos:

• Naturales: Presentes en los seres vivos.
• Sintéticos (Artificiales): Creados en laboratorio.

Clasificación de los Polímeros

Los polímeros se pueden clasificar según varios criterios:

Origen

(Ver clasificación en *Naturales* y *Sintéticos* arriba)

Estructura de sus Cadenas

• Polímeros lineales: El monómero presenta dos puntos de ataque, su polimerización es unidireccional y genera materiales flexibles.
• Polímeros ramificados: El monómero presenta tres o más puntos de ataque, su polimerización es tridimensional y produce materiales rígidos.

Técnicas de Purificación y Separación en Química Orgánica

Cristalización

La cristalización se utiliza para la purificación de sustancias sólidas. Se basa en la mayor solubilidad que suelen presentar los sólidos en un disolvente en caliente que en frío.

Se prepara una disolución saturada en caliente del sólido a purificar, se filtra para eliminar las impurezas y se separa la sustancia disuelta por enfriamiento. El tamaño de los cristales obtenidos depende de la velocidad de cristalización: a menor velocidad, mayores cristales.

Para elegir el soluto, se tiene en cuenta su carácter iónico, su peso molecular (PM), su capacidad para formar puentes de hidrógeno y la reacción entre el soluto y los grupos polares presentes.

Para elegir...

Métodos de Determinación de Proteínas: Técnicas y Aplicaciones en Laboratorio

La determinación del contenido proteico es fundamental en la industria alimentaria y en la investigación. A continuación, se describen los principales métodos utilizados para cuantificar proteínas, destacando sus principios, etapas, ventajas y desventajas.

Método Kjeldahl

El Método Kjeldahl es una técnica clásica y oficial para la determinación del contenido de nitrógeno total, a partir del cual se estima el contenido proteico. Su principio se basa en la destrucción de la materia orgánica para liberar el nitrógeno proteico.

Principio del Método Kjeldahl

Destrucción de la materia orgánica con ácido sulfúrico concentrado, en presencia de catalizadores....

Introducción a las Reacciones Químicas y la Estequiometría

Consideremos una reacción química simple:

A + B → C

Si reaccionan 50 g de A con 120 g de B, y se obtienen 130 g de C y 40 g de un subproducto, la masa total de los productos (130 g + 40 g = 170 g) es igual a la masa total de los reactivos (50 g + 120 g = 170 g), lo que ilustra la Ley de Conservación de la Masa.

Nota: No siempre la totalidad de los gramos de un elemento reacciona completamente en una ecuación.

Conceptos Clave en Estequiometría

• Reactivo Limitante: Es aquel que se consume completamente en la reacción y determina la cantidad máxima de producto que se puede formar.
• Reactivo en Exceso: Es la sustancia que se introduce en el reactor químico en mayor proporción estequiométrica

Pintura

La pintura es un producto industrial, presentado en forma líquida o fluidificada, que al ser aplicado sobre una superficie sólida se transforma en una película continua y sólida. Esta película se adhiere a la superficie sobre la que ejerce una acción protectora, decorativa o funcional.

Componentes de la Pintura

Las pinturas se componen de los siguientes elementos:

1. Pigmentos y Cargas

• Pigmentos: Productos en polvo que, dispersados homogéneamente en el vehículo fijo, le dan color y opacidad a la pintura. Pueden ser de origen orgánico (colores más puros) o inorgánico (óxidos o sales metálicas que confieren colores u otras propiedades, como el minio de plomo para la protección contra la corrosión).
• Cargas: Sustancias inertes

Métodos de Obtención de Alcoholes

Los principales métodos de obtención de alcoholes son:

a) Hidratación de Alquenos

Se trata de una reacción de adición electrófila, que esquemáticamente puede representarse mediante la siguiente ecuación:

EJEMPLO: R—CH=CH2 + H2O (H2SO4) R—CHOH—CH3

El grupo -OH se adiciona al átomo de carbono más sustituido del doble enlace. Por ello, este es un método muy apropiado para la obtención de alcoholes secundarios y terciarios, algunos de los cuales se preparan así industrialmente a partir de las fracciones de olefinas procedentes del craqueo del petróleo. Asimismo, este es el método industrial más importante de fabricación de alcohol etílico, por hidratación del etileno, CH2=CH2.

b) A partir de

Hidrocarburos Aromáticos

Un hidrocarburo aromático o areno es un compuesto orgánico cíclico conjugado que posee una mayor estabilidad debido a la deslocalización electrónica en enlaces π. Para determinar esta característica se aplica la regla de Hückel (debe tener un total de 4n+2 electrones π en el anillo) en consideración de la topología de superposición de orbitales de los estados de transición. Para que se dé la aromaticidad, deben cumplirse ciertas premisas, por ejemplo que los dobles enlaces resonantes de la molécula estén conjugados (intercalados) y que se den al menos dos formas resonantes equivalentes. Los fenómenos de la estabilidad excepcional de estos compuestos y la explicación de la regla de Hückel han sido...